От безопасности продовольственных товаров для детей зависит жизнь и здоровье маленьких потребителей. По этой причине требования, предъявляемые к продуктам, повышены. До начала реализации необходимо провести обязательную оценку соответствия продукции по единым техническим регламентам ЕАЭС. В процессе процедуры анализируют производственные условия и испытывают образцы в лаборатории. На основании исследований делают вывод о безопасности изделий и выдают свидетельство о государственной регистрации (СГР).
СГР – разрешительный документ, дающий право на изготовление и продажу продукции. Сертификат на детское питание оформляют добровольно, чтобы подчеркнуть определенные показатели качества товара и повысить спрос на него.
Нормативно-техническая документация на продукты для детей
Для изготовления детского питания можно использовать действующие государственные стандарты. Например:
- ГОСТ Р 54628-2011 регулирует производство мясных консервов;
- ГОСТ 32218-2013 устанавливает нормативы для фруктового пюре;
- ГОСТ 32217-2013 содержит требования к качеству и безопасности овощных пюре;
- ГОСТ 30626-98 регламентирует выпуск сухих молочных смесей.
Для формирования пакета нормативно-технической документации (НТД) производителю понадобится официальная версия стандарта. Если действующие ГОСТы не подходят или требуют существенных дополнений, то на предприятии разрабатывают технические условия (ТУ). При необходимости изготовитель может зарегистрировать разработку в ФАТРИМ. Это даст права на интеллектуальную собственность. Предприниматели подтверждают соответствие ГОСТу или ТУ, когда оформляют добровольный сертификат качества на детское питание.
В пакет НТД также входят:
- рецептура, содержащая состав товара;
- технологическая инструкция, описывающая этапы производственного процесса;
- программа производственного контроля (ППК) с графиком мероприятий по соблюдению санитарных норм.
Следование требованиям НТД позволяет обеспечить единообразие технологии изготовления и выпускать качественную продукцию.
Законодательная база для подтверждения качества продуктов
Безопасность продовольственных товаров обеспечивают несколько технических регламентов (ТР ТС/ЕАЭС):
- ТР ТС 021/2011 – содержит общие требования к пищевой продукции;
- ТР ТС 022/2011 – указывает правила маркировки изделий;
- ТР ТС 023/2011 – регулирует нормы безопасности фруктовых и овощных соков;
- ТР ТС 033/2013 – позволяет проверить молочную продукцию;
- ТР ТС 034/2013 – регламентирует выпуск мясных товаров;
- ТР ЕАЭС 040/2016 – отвечает за соблюдение правил изготовления продуктов из рыбы;
- ТР ЕАЭС 044/2017 – устанавливает требования к упакованной питьевой воде;
- ТР ЕАЭС 051/2021 – содержит нормы изготовления изделий из мяса птицы.
Перечень регламентов, в соответствии с которыми проводится экспертиза образцов и проходит государственная регистрация, зависит от вида и состава продукта.
Особенности производства детского питания
Техническими регламентами установлены требования к сырью, которое используется для изготовления продовольственных товаров для детей. Производителям запрещено применять:
- составы с ГМО и пестицидами;
- кофейные зерна;
- подсластители;
- столовый уксус;
- абрикосовые косточки;
- этиловый спирт;
- повторно замороженное сырье;
- отдельные виды субпродуктов.
По консистенции питательный состав должен соответствовать возрасту ребенка, указанному на этикетке.
Обязательное условие работы пищевого производства – это функционирование на предприятии специальной системы менеджмента, основанной на принципах ХАССП. Это требование указано в ТР ТС 021/2011. При внедрении системы изготовитель учитывает все возможные производственные риски, определяет критические точки возникновения опасностей, разрабатывает меры контроля и устранения проблем. Благодаря системе ХАССП производитель:
- контролирует технологию изготовления изделий;
- сокращает выпуск брака;
- изготавливает безопасную и качественную продукцию.
Эффективность внедренной системы менеджмента можно подтвердить путем добровольной сертификации. Это повысит инвестиционную и потребительскую привлекательность компании, даст возможность экспортировать изделия не только в ЕАЭС, но и за пределами Таможенного союза.
Порядок оформления СГР
Государственную регистрацию проводит Роспотребнадзор до запуска отечественных изделий в производство или ввоза импорта. Для получения СГР обязательно испытывают образцы в аккредитованной лаборатории по органолептическим, химико-физическим, микробиологическим и гигиеническим параметрам.
Процедура проходит в следующем порядке:
- идентификация изделий;
- проведение лабораторных испытаний образцов;
- фиксация результатов испытаний в протоколах;
- составление экспертного заключения с выводами о безопасности продукта;
- комплектование пакета документов и передача их для проверки в Роспотребнадзор;
- оформление и выдача свидетельства.
За отсутствие СГР предусмотрены наказания в виде штрафов, конфискации и закрытия предприятия.
Добровольная сертификация детского питания
Добровольный сертификат оформляется в том случае, если производителю нужно:
- подчеркнуть качественные показатели изделий;
- повысить доверие потребителей и партнеров по бизнесу;
- участвовать в тендерах и госзакупках;
- расширить рынок сбыта;
- увеличить продажи и доходы компании.
Для получения сертификата необходимо провести экспертизу товара на соответствие ГОСТу или ТУ по тем критериям качества, которые выбрал предприниматель. Например, можно оценить:
- цвет, вкус и аромат;
- консистенцию;
- содержание белков, жиров, углеводов;
- отсутствие глютена, соли и других ингредиентов.
Если в процессе исследований подтверждаются выбранные заявителем качественные характеристики товара, то аккредитованный орган сертификации выдаст предпринимателю сертификат соответствия на детское питание.
Добровольно можно подтвердить натуральность питательного состава и получить сертификат ЭКО или БИО.
Чтобы упростить учет продуктов, документооборот с партнерами и повысить качество обслуживания покупателей в магазинах, можно также зарегистрировать штрихкоды. А для узнаваемости бренда разработать и зарегистрировать товарный знак.
Необходимая для оформления документация
Для регистрации или сертификации необходимо представить:
- копии ИНН, ОГРН;
- сведения о составе продукции;
- ГОСТ или ТУ, регламентирующие изготовление;
- документ на использование производственных цехов;
- товаросопроводительную документацию для импорта.
Для уточнения деталей процедуры обращайтесь к специалистам центра. Бесплатно проконсультируем и поможем оформить разрешительные документы на продукты для детей.
Так как сертификация продуктов для детей проводится добровольно, то за отсутствие сертификата не предусмотрены штрафные санкции.
Производитель обязан оформить на продукцию СГР – свидетельство о государственной регистрации. Отсутствие документа влечет административные наказания: штрафы до 1 млн рублей, изъятие подконтрольных товаров и приостановку работы предприятия на 3 месяца.
