Возросшее внимание потребителей к качеству потребляемых продуктов питания, дали толчок к широкому распространению различных стандартов в пищевой отрасли. Ключевым, объединяющим все основные требования к системам менеджмента безопасности пищевых продуктов (далее – СМБПП), стал международный норматив ISO 22000 (его отечественный аналог - ГОСТ Р ИСО 22000/ХАССП). Он применим к любой организации, задействованной в производстве и обороте продуктов питания.
Сертификат ИСО 22000 (ХАССП) является добровольным документом, официально подтверждающим правильное и эффективное использование основополагающей концепции продовольственной безопасности во всех производственных процессах.
Введение и применение на практике принципов ХАССП является обязательным условием для организаций, осуществляющих деятельность:
- по изготовлению продуктов питания;
- производству кормов;
- различных ингредиентов для пищепрома;
- в сфере общепита;
- многим другим.
Данное требование установлено положениями ТР ТС 021/2011.
Данная аббревиатура подразумевает под собой анализ рисков и критических контрольных точек в производстве продовольственных товаров, обозначая систему контроля над качеством пищевой продукции.
Чтобы обеспечить безопасность пищевого производства, предпринимателю важно придерживаться определенных процедур в производственном процессе, указанных в 3 главе 10 статьи техрегламента ТС 021/2011:
- подбор технологий, обеспечивающих изготовление товара на должном безопасном уровне;
- осуществление контроля над используемым сырьем, материалом для упаковки, прочих составляющих, применяемых для изготовлении изделий, а также за работой технологического оборудования;
- ведение документации о подконтрольных операциях и полученных итогах;
- иных действий.
Применение принципов ХАССП в рамках определенного предприятия способствует:
- значительному уменьшению объемов брака;
- повышению уровня качества производимых товаров;
- работе по международным нормам и требованиям в пищепроме.
Использование данной концепции на предприятиях пищевой промышленности также позволит избежать административной ответственности при проведении проверок контролирующими органами.
Более подробно узнать об особенностях внедрения и последующей сертификации ISO 22000 расскажут специалисты сертификационного центра «Ростест Урал».
Чтобы успешно пройти сертификационный аудит и получить подтверждающий документ, любому предприятию пищевой отрасли понадобится в первую очередь разработать и внедрить указанную концепцию управления, которая состоит из нескольких стадий:
- планирование (подготовка и анализ реальных сведений об используемой СМБПП на предприятии, назначение ответственных лиц, составление сценария работ);
- конструирование (разработка необходимой документации – карт производственного процесса, списка опасных факторов, отчета по рискам и т.д.; обучение персонала);
- внедрение системы по предусмотренному нормами стандарта сценарию;
- внутренняя проверка (проводится назначенной группой и руководством, которое несет ответственность за эффективную работу системы);
- корректирующие мероприятия (назначаются по итогам аудита внутри организации со стороны руководства, принимается решение о соблюдении требований, установленных СМБПП).
Сертификацию ISO 22000 (ХАССП) инициируется заявителем по собственному решению, тогда как внедрение данной СМБПП является обязательным процессом, регламентированным ТР ТС021/2011.
ВАЖНО: Для фирм с идентичным видом деятельности – состав и наполнение пакета документации различается.
Для получения бесплатной консультации по реализации указанного комплекса мероприятий, а также получения подтверждающего сертификата стоит заручиться поддержкой экспертов центра «Ростест Урал».
Приняв решение о прохождении сертификации ХАССП (ИСО 22000) , компании понадобится выполнить ряд действий:
- Подать заявку в центр «Ростест Урал».
- Подготовить и предоставить пакет документации для детального анализа.
- Пройти предусмотренный аудит.
- Получить оформленный документ лично в офисе центра или прибегнуть к бесплатным услугам курьерской доставки.
Сертификат ХАССП 22000 не включен в перечень обязательных разрешительных документов. Это означает, что его получение происходит исключительно по собственной инициативе субъекта предпринимательской деятельности (в отличие от внедрения принципов этого стандарта, которое является обязательным и закреплено на законодательном уровне, игнорирование данного требования наказывается штрафными санкциями).
Наличие настоящего добровольного документа открывает для предпринимателей следующие возможности:
- повышение конкурентоспособности выпускаемых товаров;
- гарантированный рост количества бизнес-партнеров и доверия со стороны широкого круга потребителей;
- получение права участвовать в государственных закупках и заключать контракты с ведущими фирмами на выгодных условиях;
- увеличение объемов продаж товаров и расширение рынков сбыта, включая реальную возможность ведения бизнеса на международном уровне;
- укреплений позиций компании, оказывающей услуги в сфере общественного питания или осуществляющей выпуск продукции;
- повышение привлекательности компании для инвесторов и другое.
Воспользоваться перечисленными преимуществами просто, достаточно подтвердить соответствие деятельности своего предприятия стандарту ИСО 22000, сертификация по которому осуществляется в минимальные сроки.
Алгоритм процедуры подтверждения стандартный, но с учетом специфики отдельно взятого бизнеса может корректироваться. Подробнее обо всех особенностях расскажут консультанты «Ростест Урал».
Центр сертификации "Ростест Урал" разработал несколько тарифных планов под различный бизнес и бюджет.
Пакет включает в себя необходимые документы для производства, реализации, хранения и перевозки пищевой продукции
| БАЗОВЫЙ | СТАНДАРТНЫЙ | МАКСИМАЛЬНЫЙ |
|
|
|
| От 35 000 руб | От 55 000 руб | От 110 000 руб |
Перечень необходимых документов
Чтобы оформить сертификат ISO 22000 (он может потребоваться для сотрудничества с зарубежными партнерами или участия в тендерах), заявителю предстоит собрать:
- заполненную заявку с указанием сведений о субъекте предпринимательской деятельности;
- учредительные и регистрационные бумаги;
- нормативно-техническую документацию;
- подтверждение необходимого уровня квалификации сотрудников и наличия у них образования;
- другое.
Точное содержание списка для каждого предприятия формируется при первичном обращении клиента.
Получить сертификат качества на продукты питания ISO 22000 в Екатеринбурге
Сотрудничество с нами выгодно для клиента, так как мы предполагаем:
- экспертную поддержку в течение всего процесса оформления;
- гарантию результата при оказании услуг по сертификации;
- реальную экономию средств и времени;
- высокий уровень квалификации специалистов;
- индивидуальный подход к решению задач;
- предоставление широкого спектра услуг по приемлемой стоимости.
Консультации наших специалистов бесплатны!
