Сертификат на варенье

Разрешительные документы на варенье. Штрафы за отсутствия декларации на варенье. Добровольная сертификация варенья.

Варенье – это продукт питания, который получают методом варки ягод и фруктов (иногда также используются овощи) с добавлением сахара.

Употребляется в пищу в качестве десерта, а также служит ингредиентом для приготовления многих блюд. Например, пирогов, печенья, пирожных, тортов, соусов и т.д. Может выпускаться в виде джема, т.е. с предварительно перетертыми или мелко измельченными фруктами или ягодами без косточек и кожуры.

Согласно ГОСТ Р 53118-2008, классифицируется варенье по таким показателям, как:

  • метод приготовления – «горячий розлив» (не прошедшее стерилизацию) или стерилизованное;
  • используемая тара – мелкая термоформованная герметичная, крупная негерметичная, герметичная (консервы);
  • рецептура – «домашнее», витаминизированное и другое;
  • вид (по используемому сырью) – например, персиковое, абрикосовое, клубничное, вишневое, земляничное и иное.

Как и все продовольственные продукты, варенье перед реализацией на рынке проходит обязательное подтверждение безопасности – согласно требованиям ТР ТС 021/2011 процедура проводится в форме декларирования. Если в производстве используются консерванты, подсластители и другие пищевые добавки, то при осуществлении оценки также учитываются требования ТР ТС 029/2012.

Что же касается такого документа, как сертификат на варенье, то он оформляется предпринимателем дополнительно – чтобы подтвердить качество продукта по ГОСТ и ТУ, а также получить инструмент для повышения конкурентоспособности фирмы.

Подтверждение безопасности по ТР ТС 021/2011

Согласно ТР ТС 021/2011, обязательным разрешением на производство/реализацию является декларация на варенье. Также производителю потребуется разработать тех. документацию – ТУ (тех. условия), тех. инструкции (ТИ), ППК, ТТК и т.д.

Декларирование включает проведение лабораторных испытаний в специализированных лабораторных центрах. Исследования проводятся по таким параметрам, как:

  • внешний вид – не допускается наличие винного камня (в виноградном варенье), дробленных косточек и других посторонних примесей;
  • консистенция – в лаборатории проверяется, чтобы продукт был незасахаренный;
  • запах и вкусовые качества;
  • цвет – продукт должен демонстрировать цвет, соответствующий используемым фруктам, ягодам и овощам;
  • массовая доля растворимых веществ сухого типа;
  • содержание фруктовой/овощной части;
  • допустимое наличие аскорбиновой и сорбиновой кислот;
  • наличие примесей – минеральных, а также растительного происхождения;
  • срок годности;
  • микробиологическая безопасность и т.д.

После проведения исследований лаборатория оформляет протокол.

Регистрирует декларацию заявитель (или с помощью специалистов) в электронном формате – в личном кабинете фирмы-заявителя на сайте ФСА. Необходимо указать сведения о производителе, продукции, схеме декларирования, проведенных лабораторных исследованиях и т.д.

Срок регистрации декларации на варенье – 1 год, 3 года или 5 лет.

ХАССП в компаниях по производству варенья

Обязательным требованием для всех компаний пищепрома является внедрение системы контроля качества согласно принципам HACCP (ХАССП).

Система внедряется в соответствии с ТР ТС 021/2011, а также на основании ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Этапами являются:

  • предварительный аудит и анализ имеющихся рисков (на основании применяемой в производстве нормативно-технической документации – ТУ, рецептур и т.д.);
  • назначение ответственных лиц;
  • разработка документации, включая расчет ККТ и предельных значений для каждой ККТ;
  • мониторинг работы системы и внесение корректировок;
  • обучение сотрудников;
  • итоговый аудит.

По итогам внедрения системы ХАССП компания оформляет сертификат, который обеспечит преимущества в конкурентной борьбе на рынке.

Сертификат ХАССП выдается на 1-3 года. 

Как проводится добровольная сертификация варенья?

Добровольная сертификация варенья – это возможность для производителя дополнительно подчеркнуть качество выпускаемой продукции, одержать победу в конкурсных процедурах (тендерах), повысить спрос (в т.ч. и за счет выхода на зарубежные рынки), сформировать деловую репутацию и получить другие преимущества для компании.

Регистрируется сертификат на варенье при обращении заявителя к специалистам. Добровольная сертификация включает такие мероприятия, как проверка документации заявителя, проведение исследований образцов, анализ параметров качества согласно ГОСТ/ТУ и т.д.

Для оформления сертификата качества заявителю необходимо предоставить следующие документы:

  • заявка;
  • копии свидетельств ОГРН, ИНН;
  • реквизиты фирмы-заявителя;
  • наименование продукта, состав, коды ТН ВЭД;
  • маркировочные носители (этикетки и т.д.);
  • образцы;
  • тех. документация на производство (ГОСТы, ТУ, тех. инструкции и иное);
  • сертификат HACCP и другое.

Сертификат качества на варенье выдается на 1-3 года.

Узнать о сроках и стоимости оформления деклараций и сертификатов вы можете в центре Ростест Урал, позвонив по телефону или заполнив заявку онлайн на сайте. Консультации нашими специалистами предоставляются бесплатно.

Сертификат качества на варенье является добровольным, в отличие от декларации по ТР ТС, которая выступает обязательным разрешительным документом. При наличии декларации заявитель может пройти и добровольную сертификацию с целью:

  • дополнительного подтверждения качества продуктов;
  • поставки товаров на зарубежные рынки;
  • повышения шансов на победу в тендерах и иное.

Добровольный сертификат качества на варенье оформляется в рамках выбранной системы – к примеру, «Органик», «БИО», «ЭКО» и других, что дает право наносить соответствующую маркировку на упаковку продукцию.

При импорте варенья компании потребуется получить письмо на ввоз образцов от лабораторного центра. Образцы потребуются для проведения испытаний и получения протокола для оформления декларации согласно тех. регламенту 021/2011. После регистрации декларации компания может наносить на упаковку знак Евразийского соответствия – «ЕАС» и поставлять продукцию для реализации.

Если компания осуществляет экспорт продукции, то потребуется получить сертификат происхождения формы СТ-1, а также иные документы. Специалисты центра помогут с оформлением необходимой документации, обращайтесь!

Если предприниматель несвоевременно зарегистрировал декларацию либо в процессе декларирования предоставил недостоверные сведения, то суммы штрафов составляют до 25 000 руб. (для должностных лиц) и до 300 000 руб. и более (для юридических лиц). Также в соответствии с КоАП РФ меры административной ответственности включают изъятие партии товаров из оборота на рынке и приостановление деятельности фирмы – по решению суда сроком на 90 дней.

По вопросам оформления разрешительных документов на данную продукцию в рассрочку обращайтесь к консультанту


ЗАКАЖИТЕ РАСЧЕТ СТОИМОСТИ НЕОБХОДИМОГО ВАМ ДОКУМЕНТА

Введите только цифры. Пример: 88003020956