Грецкий орех – полезный продукт, который выпускается на потребительские рынки России и других стран ЕАЭС в очищенном виде или в скорлупе. Также орешки могут входить в состав другой продукции, например, в ассорти с добавлением сухофруктов и т.д. Как и все продукты питания, орехи должны пройти обязательные испытания. Требования безопасности предусмотрены профильными «пищевыми» регламентами. Процедура проводится в форме декларирования.
За отсутствие декларации на грецкие орехи предприниматели привлекаются к административной ответственности. Согласно КоАП РФ, нарушитель должен уплатить штраф. Партия товара может быть конфискована, а предпринимательская деятельность приостановлена на срок до 90 суток.
Особенности декларирования орехов
Орехи попадают под действие технического регламента ТР ТС 021/2011. Нормативный акт контролирует качество продовольственных товаров и предусматривает обязательную регистрацию декларации.
Во время декларирования пищевой продукции также следует руководствоваться положениями ТР ТС 022/2011, который устанавливает требования к маркировке и оформлению этикетки. Этикетка должна содержать сведения о дате выпуска продукции, составе, условиях и сроках хранения.
В отдельных случаях проводится оценка согласно ТР ТС 029/2012. Регламент применяется, если в готовый продукт добавляются различные пищевые добавки (консерванты, красители, ароматизаторы и т.д.).
Для прохождения оценки заявитель должен подготовить доказательственную базу. В нее входят протоколы испытаний. После проведения лабораторных исследований, полученные показатели сверяются с нормативными значениями, указанными в регламентах и стандартах. Положительный протокол испытаний является основанием для регистрации декларации в реестре ФСА.
Важно! С 2021 года для процедуры декларирования требуется получить квалифицированную ЭЦП и зарегистрировать личный кабинет на сервисе ФСА.
Внедрение принципов ХАССП на производстве
Для всех предприятий, деятельность которых связана с изготовлением, транспортировкой, хранением и реализацией продовольственных товаров, действует обязательное требование – внедрение стандарта HACCP. Процедура предусматривает разработку и реализацию мероприятий, направленных на выявление, анализ и непрерывный контроль рисков, возникновение которых в процессе изготовления, перевозки и хранения может неблагоприятно влиять на качество готового продукта.
Разработка ППК
Еще одним требованием законодательства является разработка ППК. Программа производственного контроля предусматривает соблюдение норм санитарии и гигиенической безопасности с целью предотвращения распространения инфекций, заболеваний и возникновения других рисков.
Программа разрабатывается согласно Санитарным правилам 1.1.1058-01. Она должна содержать следующие сведения:
- Перечень рисков, опасных факторов и ККТ (критических контрольных точек).
- Правила и нормы СанПиН, контролирующие работу склада.
- Список ответственных лиц.
- Перечень учетной документации.
Добровольная сертификация качества
После прохождения обязательных процедур предприниматели могут в добровольном порядке получить сертификат на грецкий орех. Процедура способствует развитию бизнеса и дает ряд преимуществ:
- повышение шансов на победу при участии в тендерах;
- укрепление доверия потребителей;
- создание положительного имиджа;
- право нанесения на упаковку знака качества системы добровольной сертификации (СДС).
Заявитель сам выбирает ГОСТ и показатели, которые желает проверить в лаборатории. Испытания проводятся согласно следующим стандартам:
ГОСТ | Область применения | Проверяемые показатели |
16833-14 | ядро ореха грецкого |
|
32874-14 | орехи грецкие |
|
Могут применяться положения других стандартов или технические условия компании.
Кроме сертификации грецких орехов, предприниматели могут пройти оценку системы менеджмента и получить сертификат ХАССП. Также в добровольном порядке можно оформить штрих-коды на товар. Несмотря на то, что данная процедура не является обязательным требованием законодательства, в некоторых случаях без штрих-кодов невозможно реализовать продукцию, например, если орехи размещается на продажу в крупных торговых точка. Штрихкодирование дает возможность:
- оптимизировать работу складов;
- упростить проведение инвентаризаций и учета товарооборота;
- быстро выявить недостачу или излишки.
Что требуется для прохождения процедуры
Для начала оценочных мероприятий предпринимателю нужно подготовить:
- заявку;
- заверенные копии ИНН, ОГРН,
- данные о заявленном ассортименте (с указанием номенклатурных кодов ОКПД2 и ТН ВЭД);
- для российских производителей – документация, по которой выпускается товар (государственный стандарт или техусловия);
- для импортеров – договор уполномоченного лица, контракт на поставку, инвойс, письмо на ввоз образцов для исследований;
- при наличии – протоколы испытаний, сертификаты ИСО;
- иные документы (по запросу).
Процедура оформления документов, разработки программ ХАССП, ППК требует знания разных нюансов законодательства по части сертификации пищевой продукции. Рекомендуем делегировать этот процесс специалистам центра «Ростест Урал». Консультации бесплатные, обращайтесь.
Предприниматели проводят регистрацию бренда, чтобы выделиться среди конкурентов. Товарный знак (ТЗ) позволяет покупателям отличать продукцию от других аналогичных товаров. Исключительное право на ТЗ действует 10 лет. Срок можно продлить.
При регистрации руководствуются МКТУ (международный классификатор товаров и услуг). Необработанные орехи относятся к классу 31.
Перед подачей заявления символ проверяется на графическое и семантическое сходство с другими зарегистрированными ТЗ и уже поданными заявками.
Для регистрации ТЗ подается заявление в Роспатент, обозначение и описание знака, перечень продуктов, на которые он распространяется. Подробнее о процедуре расскажут специалисты центра «Ростест Урал».
Штрих-код – графическая информация, которая наносится на упаковку, маркировку товара. Создание, нанесение и регистрация штрихового обозначения – дело добровольное, но без него не обойтись, если предполагается реализация продукта через сетевые магазины, маркетплейсы или поставки на экспорт. Процесс штрихкодирования регламентируется положениями ГОСТа ISO/IEC 15420-2010.
Существует несколько систем штрихкодовой маркировки товара, но самой популярной считается EAN13.
По правилам выпуска пищевой продукции в обращение на территорию ЕАЭС, безопасность таких изделий подлежит декларированию по ТС 021/2011 и 022/2011.
Оформление декларации на грецкий орех (в любом виде) – это обязательное мероприятие, в отличие от сертификации. Сертификаты, оформленные в системе БИО/ЭКО или в другой независимой системе оценки, производители/продавцы/импортёры получают по собственному желанию из-за очевидных выгод:
- повышается доверие потребителей;
- приобретается репутация ответственного партнера;
- появляются новые рынки сбыта;
- появляется преимущество при участии в тендерных процедурах.
ВАЖНО! Чтобы указать на упаковке грецкого ореха (продукта с его содержанием) таких характеристик, как экологически чистый или без ГМО, предприниматель обязан подтвердить это документально. Информирование потребителей о таких качествах продукта без проведения оценки соответствия вводит в заблуждение. Действия предпринимателя в этом случае признаются незаконными, он привлекается к административной ответственности.
Стоимость и срок выдачи сертификата определяются для каждого заявителя индивидуально, так как зависят от нескольких факторов – выбранной схемы сертификации, продолжительности цикла лабораторных испытаний, наличия или отсутствия необходимых документов.
За подробной информацией обращайтесь к специалистам центра «Ростест Урал».
