Сервис обратного звонка RedConnect

Сертификация пиццы

Сложно найти более популярный полуфабрикат или готовый продукт, чем пицца. Это изделие из мучной основы и сложной начинки продается почти в каждой точке общепита и в магазинах, готовится дома, доставляется через различные сервисы. Пиццу, которая предназначена для розничной продажи, нужно декларировать по техническим регламентам ТС. На домашние кондитерские изделия, либо на продукцию общепита, получать обязательные разрешительные документы не требуется.

Декларация соответствия на пиццу

Если товар готовят в кафе, пиццерии или ином заведении общественного питания, на нее не нужно получать отдельные разрешительные документы. Качество и безопасность таких изделий обеспечивается соблюдением санитарных, гигиенических и иных требований, предъявляемым к точкам общепита. Если же товар будет поставляться в виде полуфабриката или готового изделия через розницу, нужно пройти декларирование по следующим регламентам:

  • по ТР ТС 021/2011, по которому сертифицируется вся пищевая продукция;
  • по ТР ТС 022/2011, по которому проверят соответствие маркировки продукта питания;
  • по ТР ТС 040/2016, если в состав пиццы включены морепродукты;
  • по ТР ТС 034/2013, если основная начинка из мяса (кроме мяса птицы).

При проведении оценки соответствия сразу по трем техническим регламентам выдается одна декларация. Процедура декларирования входит в полномочия аккредитованных центров, в которых анализируется документация, проводятся лабораторные тесты по образцам продуктов.

Чтобы получить разрешительный документ, нужно подать заявку, передать техническую документацию изготовителя. Так как единый стандарт ГОСТ на такой товар отсутствует, отечественному производителю нужно разработать и зарегистрировать технические условия.

Также для пищевой продукции важно подтвердить, что на предприятии-изготовителе использовалась система менеджмента качества. Участники рынка пищевой продукции должны применять требования стандарта ХАССП. Он содержит правила о постоянном контроле за качеством на всех стадиях производства.

Декларирование пиццы осуществляется с учетом следующих особенностей:

  • оценку соответствия можно провести по разным схемам, в том числе по серийной продукции, по товарам из отдельной     партии;
  • заявитель может представить собственные материалы и доказательства качества (протоколы, акты, экспертные заключения);
  • если доказательства отсутствуют, либо истек их срок действия, будут проведены испытания в лаборатории аккредитованного центра (лабораторные тесты можно провести и при наличии своих доказательств);
  • в протоколе испытаний будут указаны фактические и нормативные характеристики товара, поэтому его нужно предъявлять вместе с декларацией;
  • после прохождения процедуры соответствующая информация будет передана в реестр ФСА (через реестр можно проверить легальность выданных деклараций).

Срок действия декларации зависит от выбранной схемы оценки соответствия. Если проверялось качество серийной продукции, разрешительный документ выдается на срок до 5 лет. Для товаров из конкретной партии срок декларации определяется по моменту их реализации, но не дольше срока годности. Предъявлять декларацию нужно при таможенном оформлении, при проведении инспекционных мероприятий в магазине.

Если вам необходимо сертифицировать кондитерские изделия для поставок и продаж, обращайтесь в центр "Ростест Урал". Мы окажем содействие на каждом этапе процедуры, от заполнения заявки до выдачи готовых бланков.

Правила маркировки

В обязанности производителей и импортеров входит маркировка продуктов питания, т.е. нанесение сведений для покупателей на этикетку или упаковку. Чтобы соблюсти указанные требования, требуется разместить на этикетке единый знак соответствия "ЕАС", иные обязательные данные:

  • информацию об изготовителе или импортере;
  • точное название, полный состав всех ингредиентов;
  • пищевая ценность, калорийность, основные потребительские свойства;
  • срок изготовления и годности, условия хранения;
  • способ употребления в пищу;
  • перечень стандартов и ТУ, по которым готовилось изделие;
  • масса (количество);
  • иные данные, в зависимости от характеристик изделия.

За нарушение правил маркировки, как и за отсутствие декларации при проверках, предпринимателю грозит крупный штраф, конфискация товара. Обращайтесь в ЦС "Ростест Урал", чтобы получить разъяснение обо всех нюансах маркировки пищевой продукции.

Необходимые документы

Зарегистрировать разрешительный бланк можно по заявке, которую необходимо заполнить и представить в ЦС "Ростест Урал". В форме указываются данные об изготовителе, коды ТН ВЭД и ОКПД2, название и описание продукта. К заявке прикладываются следующие бланки и формы:

  • документация компании или ИП (ИНН, ОГРН, заверенные копии приказа о назначении директора и устава компании);
  • реквизиты заявителя;
  • описание стандартов и ТУ, которым соответствуют характеристики продуктов;
  • документации изготовителя, материалы, полученные ранее по проверкам качества (протоколы, акты, заключения экспертов);
  • сертификат СМК на предприятие;
  • контакты, инвойсы, договоры, иные сопроводительные материалы на поставку импортного продовольствия.

На пиццу отсутствует национальный стандарт ГОСТ. Поэтому для прохождения сертификации требуется заранее разработать и зарегистрировать ТУ (технические условия). Это должен сделать отечественный изготовитель. Если на рынок поставляется продовольствие из-за границы, импорт должен перевести всю документацию на русский язык.

Коды продукции по классификаторам ТН ВЭД и ОКПД2

Правильно определение кодов по классификаторам ТН ВЭД и ОКПД2 нужно для идентификации товара, выбора схемы оценки соответствия. В отношении пиццы можно использовать следующие коды:

  • ТН ВЭД 1905909000 (изделия кулинарный мучные);
  • ТН ВЭД 1605290000 (продукты с начинкой из морепродуктов);
  • ТН ВЭД 1905906000 (изделия мясосодержащие);
  • иные коды, в зависимости от содержания продукта.

Значения классификатора ОКПД2 применяются для торговых операций в пределах РФ. На пиццу в указанном справочнике есть код 10.72.19.160. Если у вас возникли сложности с выборов нужных кодов, обращайтесь к нашим специалистам.

Добровольная сертификация

Кроме обязательной декларации предприниматели могут заказать добровольный сертификат соответствия на пиццу в системе ГОСТ. Такую проверку также проводят специализированные центры. В ходе оценки соответствия будут проверены фактические характеристики продуктов по нормативным значениям ТУ, проведены лабораторные испытания.

Срок действия сертификата ГОСТ составляет 3 года, а использовать его можно по собственному усмотрению. Обычно указанный документ получают, чтобы получить дополнительные преимущества на рынке, повысить конкурентоспособность продукции. За отсутствие сертификата ГОСТ штрафные санкции не применяются.

Если вам требуется подробная информация о правилах сертификации, требованиях к документам для проверок, обращайтесь к нашим специалистам. Звоните, по всем возникшим вопросам мы проконсультируем бесплатно!


  • г. Екатеринбург

    ул. Розы Люксембург, д. 49,

    БЦ "Онегин", офис 617

    +7 (343) 30-20-956

  • г. Челябинск

    Бизнес-центр Бизнес Урал

    просп. Ленина, 55а

    +7 (351) 71-11-360

  • г. Тюмень

    Статус-центр Россия, Тюмень,

    улица Челюскинцев, 48

    +7 (345) 265-93-97

  • г. Пермь

    Бизнес центр Парус Пермь,

    улица Николая Островского, 59/1

    +7 (342) 255-48-43

  • г. Уфа

    Бизнес-центр Гарда, Россия, Республика

    Башкортостан, Уфа, улица Ленина, 70

    +7 (347) 224-25-42

  • г. Сургут

    Бизнес центр Россия, Ханты-Мансийский

    автономный округ, Сургут, улица Григория Кукуевицкого, 1/1

    +7 (346) 277-96-50

  • г. Краснодар

    Бизнес-центр Европа

    ул. Северная, 319

    +7 (861) 21-23-211

  • г. Ростов-на-Дону

    Ростовский бизнес центр Ростов-на-Дону

    улица Максима Горького, 295

    +7 (863) 333-50-14

  • г. Сочи

    Ростовский бизнес центр Ростов-на-Дону

    Краснодарский край, Сочи, микрорайон Завокзальный, Тоннельная улица, 2А

    +7 (862) 225-73-30

  • г. Казань

    Бизнес центр на Некрасова

    Республика Татарстан, Казань, ул. Некрасова 9

    +7 (843) 20-70-232