Сертификация тортов

Как оформить сертификат на торты? ➡ Бесплатные консультации в «Ростест Урал»: ☎+7 (800) 30-15-303 ✅ Сертификация пищевой продукции по ТР ТС

Торт – это кондитерское изделие, которое состоит из коржей (одного или нескольких) с кремовой пропиткой. В качестве украшения могут использоваться глазурь, шоколад, крем, фрукты/ягоды, мастика и иные.

Торты классифицируются по:

  • виду используемых коржей (бисквитные, вафельные, песочные, творожные и т.д.);
  • начинке (фруктовая, шоколадная, ореховая и иное);
  • способу выпекания (выпекаемые целиком, сборные или итальянские);
  • форме (прямоугольные, круглые и т.д.); 
  • конструкции (одно-, двух- или многоярусные);
  • виду крема (сливочный, заварной, сметанный, мусс и т.д.);
  • и иным параметрам.

Перед выпуском в обращение на рынок ЕАЭС проводится сертификация тортов в форме декларирования – процедура подтверждает соответствие кондитерских изделий установленным требованиям безопасности. 

Несовременное проведение обязательной оценки продукции пищевого назначения приводит к админ. ответственности согласно КоАП РФ – в форме штрафов, приостановления деятельности (для юридических лиц) и изъятия товаров из оборота.

Требования законодательства

Основным разрешительным документом на кондитерские изделия является декларация о соответствии. Оформляется на основании следующих ТР ТС:

  • 021/2011 – основной тех. регламент на продукты питания;
  • 029/2012 – содержит требования безопасности для ароматизаторов, добавок и различных вспомогательных ингредиентов.

В части маркировки пищевой продукции необходимо учитывать положения ТР ТС 022/2011.

Помните! Сертификат качества на торт – документ добровольный. Оформляется для получения новых возможностей на рынке (в рамках СДС).

Регистрация декларации по ТР ТС – что нужно знать? 

Зарегистрировать декларацию можно только на основании доказательной базы, в которую входит протокол лабораторных исследований.

Для производства тортов и проведения процедуры декларирования по ТР ТС необходимо также разработать и зарегистрировать тех. условия (ТУ), составить этикетку.

Декларация о соответствии регистрируется в реестре ФСА – заявителем самостоятельно или при содействии специалистов «Ростест Урал».

Срок действия декларации на пищевую продукцию – 1, 3 или 5 лет.

Как проводятся лабораторные испытания пищевой продукции?

Для проведения испытаний образцы кондитерских изделий направляются в лабораторию. В процессе исследований определяются:

  • безопасность состава (отсутствие запрещенных консервантов и ароматизаторов);
  • микробиологические параметры;
  • влажность;
  • и другие параметры в соответствии с ТР ТС, ГОСТ (в частности, ГОСТ Р 53041-2008).

Полученные результаты отображаются в протоколе (ПИ).

Протоколу присваивается уникальный номер, в нем также указывается дата выдачи, данные об испытательной лаборатории, сведения о заявителе, образцах, методы, которые применялись в процессе испытаний и т.д.

Дополнительно заявитель может получить протоколы на сроки годности, отсутствии глютена и иные.

Как пройти добровольную сертификацию?

Чтобы получить добровольный сертификат соответствия на торт – производителю необходимо предоставить документы, которые проверяются на правильность оформления, далее осуществляют анализ качества продукта (с учетом требований ГОСТ).

Добровольный сертификат регистрируется по итогам проведенных проверок во внутреннем реестре СДС и выдается заявителю на срок 1 или 3 года.

Наличие документа важно при:

  • участии в госзакупках и в коммерческих тендерах;
  • получении инвестиций;
  • и в иных целях.

Сертификация ХАССП – обязательная или нет?

В соответствии с ТР ТС 021/2011 все участники пищепрома и общепита должны внедрить менеджмент качества (СМБПП).

Система внедряется согласно стандартам ГОСТ Р ИСО 51705.1-2001, 22000-2019, 54762-2011.

По итогам внедрения СМБПП заявитель может получить добровольный сертификат ИСО. Его наличие важно при участии в госзакупках (ФЗ-44) и коммерческих тендерах (ФЗ-223), заключении договоров с новыми партнерами и т.д.

Какие документы нужно предоставить заявителю?

Чтобы получить декларацию на торты заявителю нужно предоставить специалистам «Ростест Урал» следующие документы:

  • письменную заявку;
  • документы на компанию – сканы ИНН/ОГРН;
  • карточку реквизитов для заключения договора;
  • сведения о продукции – ассортимент тортов, коды по ТН ВЭД;
  • нормативно-техническая документация на производство (ГОСТы, ТУ) – для производителей-резидентов ЕАЭС;
  • для импортных пищевых товаров – ДУЛ (договор уполномоченного лица), договор на поставку, а также спецификацию / инвойс и иные.

Узнать детали проведения процедур (сроки и стоимость) вы можете у специалистов Центра по телефону или онлайн.

Все консультации бесплатны.

По вопросам оформления разрешительных документов на данную продукцию в рассрочку обращайтесь к консультанту


ЗАКАЖИТЕ РАСЧЕТ СТОИМОСТИ НЕОБХОДИМОГО ВАМ ДОКУМЕНТА

Введите только цифры. Пример: 88003020956