Все выпускаемые в обращение на территории ЕАЭС кондитерские изделия подлежат обязательной оценке соответствия. Документом, который следует оформлять для импорта, производства и реализации данной продукции, является декларация на соответствие техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС). В свою очередь, сертификат на кондитерские изделия можно получить в добровольном порядке.
Декларация на продукты питания – документ, который подтверждает полное соответствие заявленной пищевой продукции требованиям нескольких технических регламентов. К числу техрегламентов, устанавливающих стандарты качества и безопасности продуктов питания, относят:
- ТР ТС 021/2011 – содержит целый ряд общих требований к пищевой продукции;
- ТР ТС 022/2011 – регулирует порядок маркировки продуктов;
- ТР ТС 029/2012 – устанавливает требования относительно ароматизаторов и пищевых добавок.
Отсутствие декларации, подтверждающей соответствие товара указанным техрегламентам, может привести к штрафу и прочим административным наказаниям.
Штрафы за отсутствие разрешительных документов
На фирмы, ИП и должностных лиц, которые выпускают пищевую продукцию в обращение без разрешительной документации, налагается ответственность по ст. 14.43 КоАП РФ. Она предполагает штрафы, размер которых зависит от тяжести нарушения. Например, для компаний предусмотрены следующие штрафы:
- за первое нарушение – до 300 000 руб.;
- за повторное – до 1 000 000 руб.;
- за первое, если оно повлекло существенный ущерб для граждан или окружающей среды – до 600 000 руб.
Помимо штрафов, используются такие меры взыскания, как конфискация продукции, принудительная остановка работы фирмы на срок до 90 дней.
Принципы ХАССП
Согласно положениям технического регламента 021/2011, на пищевых предприятиях должна быть выстроена система менеджмента, основанная на принципах ХАССП. Предполагается, что компания обязана:
- выявить риски, оценить их вероятность и разрушительную силу;
- определить, какие этапы производственной деятельности требуют контроля;
- установить отслеживаемые нормативы для этих этапов;
- определить, какие действия должны предприниматься при нарушении нормативов;
- разработать систему документации в рамках ХАССП;
- вести мониторинг и отчетность.
Реализация принципов ХАССП достигается за счет внедрения производственного контроля.
Сертификация ХАССП обязательной не является, однако наличие добровольного сертификата ХАССП (сертификата ИСО 22000) способствует:
- укреплению доверия партнеров и потребителей;
- успешному участию в конкурсах и тендерах;
- заключению выгодных контрактов:
- положительному имиджу предприятия;
- более успешному прохождению государственных проверок.
Для получения указанных преимуществ можно оформить сертификат на кондитерские изделия. Этот документ является добровольным, он подтверждает соответствие товара национальным стандартам РФ или техническим условиям (ТУ) изготовителя.
Продукция, прошедшая такую оценку качества, маркируется знаком соответствия добровольной системы сертификации.
Нормативно-технические документы
Российский производитель сладостей обязан иметь нормативно-техническую документацию (НТД). Он вправе вести работу по профильному государственному стандарту, например, ГОСТ 15810-2014, который распространяется на пряничные кондитерские изделия.
Если предприятие изменяет отдельные положения ГОСТ, выпускает не обозначенный в нем продукт, то разрабатывают технические условия (ТУ). Это локальный нормативный акт фирмы, который содержит следующую информацию:
- требования к качеству товара;
- методы контроля качества;
- способы организации упаковки, маркировки, сбыта и т. д.
Требования к составлению ТУ устанавливаются ГОСТ 51740-2016.
Держатель ТУ вправе провести процедуру их регистрации в ФАТРИМ. Это обеспечит экспертизу документа на соответствие действующему законодательству, позволит закрепить авторские права на ТУ.
В качестве приложения к ТУ составляется технологическая инструкция. В ней описывают порядок производства, последовательность технологических операций.
Как получить декларацию и/или сертификат на кондитерские изделия?
Пройти обязательное декларирование и/или добровольную сертификацию кондитерских изделий можно с помощью сертификационного центра «Ростест Урал». Напомним, что декларация регистрируется только на компании, которые являются резидентами Евразийского экономического союза. Действует такая декларация в каждом государстве, вступившем в данный Союз.
Для получения сертификационного документа вам нужно:
- заполнить заявку на сайте «Ростест Урал»;
- представить требуемые документы и образцы кондитерских изделий.
К числу необходимых документов относят: учредительные документы фирмы, рецептуры и прочие технологические документы на продукт, ранее оформленные сертификаты и так далее.
Пакетные предложения для товаров пищевой продукции
| БАЗОВЫЙ | СТАНДАРТНЫЙ | МАКСИМАЛЬНЫЙ |
| ||
| от 20 000 руб | от 30 000 руб | от 45 000 руб |
После этого мы поможем провести лабораторные экспертизы товара, далее составляется протокол, и на его основании, оформляеться официальная декларация или добровольный сертификат.
Оставьте заявку на сайте «Ростест Урал». Мы поможем получить разрешительную документацию точно в срок. Консультации бесплатные!
Для реализации сладостей оформляется один из двух разрешительных документов в рамках техрегламента 021/2011:
- декларация – нужна на большинство видов кондитерских изделий;
- свидетельство о госрегистрации (СГР) – требуется для тех сладостей, которые реализуются как элементы специализированного рациона (например, для протеиновых батончиков, диабетического печенья и т. д.).
Разрешительная документация удостоверяет, что продукция отвечает требованиям безопасности, которые действуют в ЕАЭС. Она нужна для товаров и российского, и импортного происхождения.
Добровольная сертификация проводится предпринимателями при содействии центров сертификации (ЦС). Работа строится по следующему алгоритму:
- Клиент отправляет в ЦС заявку.
- Эксперты анализируют информацию, помогают клиенту выбрать национальный стандарт для оценки товара.
- Стороны заключают договор.
- Заявитель передает в ЦС образцы продукции и комплект необходимой документации.
- Эксперты организуют лабораторные экспертизы образцов.
- Готовый сертификат по итогам проверки клиент получает при посещении офиса ЦС или с курьером.
Обратите внимание! Получение добровольного сертификата возможно только после завершения обязательного декларирования.
Стоимость разрешительного документа складывается из следующих расходов:
- цена получения электронной подписи;
- тариф, установленный лабораторией за проведение экспертиз и оформление протоколов испытаний;
- стоимость дополнительных услуг экспертов, которые оказывают помощь в разработке нормативно-технической документации, этикеток, штрихкодировании и регистрации декларации.
Срок регистрации электронной декларации – 3 рабочих дня. Вместе с организацией лабораторных исследований образцов процедура занимает от 1,5 до 2 недель.
