Орех — плод растения со съедобным ядром, которое насыщено питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Продукт поступает в продажу сырым или обжаренным, а также в составе смесей с сухофруктами. Орехи широко используются для приготовления кулинарных блюд, сладостей. Перед выпуском в обращение предприниматели обязаны провести проверку путем декларирования, чтобы подтвердить безопасность продукции. Сертификация орехов реализуется исключительно по инициативе предпринимателя, чтобы доказать качественные характеристики плодов.
Обязательная оценка соответствия орехов
Обращение пищевой продукции на территории ЕАЭС регулирует ТР ТС 021/2011. Это основной стандарт, который устанавливает требования к безопасности продовольственных товаров, производственным процессам и реализации.
При проверке соответствия также применяются положения:
- ТР ТС 022/2011 — для оценки корректности маркировки;
- ТР ТС 029/2012 — если при производстве использованы вкусоароматические вещества и пищевые добавки.
Для легального обращения в рамках ЕАЭС изготовителям/импортёрам следует оформлять на орехи декларацию соответствия (ДС).
Сырая и сушеная растительная продукция импортного происхождения проходит обязательный фитосанитарный контроль. Процедуру осуществляют подразделения Россельхознадзора, чтобы исключить ввоз на территории РФ болезнетворных бактерий и вредителей, способных нанести ущерб благополучию населения. Итоговый фитосанитарный сертификат подтверждает безопасность продукции, прилагается к пакету документов при регистрации ДС.
Недостоверное декларирование преследуется по закону. К нарушителю применяются штрафы, конфискация объекта спора, может быть приостановлена деятельность на срок до 3 месяцев. Если халатные действия предпринимателя причинили вред здоровью потребителя, размер штрафа достигает 1 млн. руб. согласно КоАП РФ.
Порядок действий при декларировании орехов
Процедура оценки соответствия требованиям указанных техрегламентов включает основные этапы:
- Отбор проб для лабораторных испытаний (выборка необходимого количества образцов, составление программы исследований, подбор лаборатории, доставка проб, осуществление документооборота).
- Формирование доказательной базы (разработка и внедрение необходимой документации, подготовка пакета документов в соответствии с положениями ТР ТС 021/2011).
- Принятие декларации на орехи через портал Росаккредитации (заполнение электронной формы, выгрузка в систему протоколов испытаний и документов, заверенных с помощью электронной цифровой подписи (ЭЦП)).
- Нанесение на маркировку «ЕАС». Реализация товаров без данного знака является незаконной, облагается штрафом.
Сотрудничество с экспертами центра сертификации «Ростест Урал» позволит провести оценочные процедуры оперативно и в рамках закона — от разработки недостающих документов до внесения сведений ДС в электронный реестр.
Лабораторные испытания
Все разновидности орехов (грецкие, миндаль, арахис и т.д.) проходят лабораторную экспертизу. Исследования осуществляются в лабораторных центрах, которые внесены в реестр аккредитованных лиц Росаккредитации.
Перечень показателей, которые оцениваются в ходе экспертизы:
- содержание свинца, ртути, кадмия, мышьяка;
- микробиологическая безопасность;
- пестициды;
- афлатоксин В1;
- уровень радионуклидов (если радиационная обстановка в регионе происхождения вызывает подозрения).
Не допускается использование пищевых добавок и красителей, относящихся к числу запрещённых по ТР ТС 029/2012.
Чтобы корректно составить программу испытаний, важно правильно идентифицировать продукцию. Неполный объём показателей относится к недостоверному декларированию, грозит административной ответственностью для заявителя.
Результаты оценки формируются в протокол испытаний, который действует в течение 1 года. Документ содержит исчерпывающие сведения о предмете проверки, процессе исследований, данные заявителя, изготовителя и лаборатории.
Требования к производителям
Производители пищевой продукции, которые осуществляют деятельность на территории ЕАЭС, обязаны внедрять принципы ХАССП на производстве. Кроме этого, изготовители должны иметь:
- технические условия (ТУ) или ГОСТ – регламентирует порядок производства;
- программу производственного контроля (ППК) — содержит исчерпывающие сведения о предприятии, риски и мероприятия для их сокращения, а также контрольные точки;
- технологический регламент — подразумевает полное описание технологических процессов, последовательность их выполнения;
- технико-технологическая карта (ТТК) — потребуется для изготовителей кулинарных блюд.
Итоговая комплектность зависит от особенностей продукции, а также производственного объекта.
Изготовитель может взять на себя разработку документации, необходимой для внедрения ХАССП, или делегировать полномочия экспертам сертификационного центра.
Дополнительная оценка товара в системе добровольной сертификации (СДС)
После обязательного декларирования заявитель вправе получить добровольный сертификат на орехи. Документ в СДС является дополнительным подтверждением качества, даёт право наносить на маркировку специфические конкурентные особенности товара, например: органическое происхождение, отсутствие ГМО, экологичность.
Среди преимуществ независимой оценки в СДС выделяют:
- доверие потребителей;
- новые ниши, рынки сбыта;
- участие в тендерах и закупках;
- рост прибыли.
Добровольный сертификат выдают сертификационные органы. Период его действия не превышает 3 лет.
Стоимость и сроки оценочных мероприятий зависит от цели проверки, объёма испытаний и особенностей заявителя.
При декларировании соответствия пищевой продукции ответственность за достоверность предоставленной информации полностью лежит на заявителе. Любое упущение по невнимательности может быть расценено как недостоверное декларирование с наложением штрафа согласно КоАП РФ. Чтобы избежать проблем с законом, обращайтесь за помощью к специалистам центра «Ростест Урал».
Пакетные предложения для товаров пищевой продукции
| БАЗОВЫЙ | СТАНДАРТНЫЙ | МАКСИМАЛЬНЫЙ |
| от 20 000 руб | от 30 000 руб | от 45 000 руб |
Сертификация орехов осуществляется в форме декларирования. Это означает, что производитель или продавец данной категории товаров в обязательном порядке должен оформить на них декларацию.
Подтверждение соответствие продукции положениям существующих стандартов в отношении качественных характеристик и безопасности проводится в соответствии с нормами ТР ТС 021/2011 (определяют условия безопасности пищевых продуктов).
Помимо этого, обязательным является соблюдение требований следующих технических регламентов:
- ТР ТС 022/2011 – в отношении маркировки пищевых товаров;
- ТР ТС 029/2012 – в отношении безопасности вспомогательных компонентов (при условии, что в процессе изготовления были использованы различные ароматизаторы и пищевые добавки).
Для оформления декларации необходимым условием является проведение перечня исследований образцов продукции. Испытания осуществляются специализированными лабораториями, по их результатам составляется протокол.
Помимо этого, в отношении свежих и сушеных орехов (как в скорлупе, так и очищенных) требуется прохождение карантинного контроля. Данная процедура осуществляется Россельхознадзором, по ее результатам выдается фитосанитарный сертификат.
Стоит учесть, что производить, импортировать и продавать плоды ореховых деревьев без декларации не разрешается. Отсутствие этого обязательного документа влечет за собой наказание в виде штрафа, а также изъятия продуктов.
Если вам необходимо получить разрешительную документацию на определенный вид товаров в минимальные сроки, за помощью следует обратиться к специалистам центра сертификации «Ростест Урал».
Если вам необходимо оформить декларацию или сертификат соответствия на орехи, то потребуется предоставить нашим специалистам следующее:
- заполненную заявку;
- регистрационные документы;
- нормативно-техническую документацию – для изготовителей пищевой продукции;
- детальное описание товара – включая наименование, ассортимент, основные свойства;
- контракт на поставку – для импорта;
- образцы.
Процедура декларирования (сертификации) пищевых продуктов включает в себя следующие этапы:
- Обращение в сертификационный центр «Ростест Урал» - вы сможете узнать у наших специалистов обо всех нюансах оформления разрешительных документов.
- Подготовки и направления нам необходимой документации.
- Проведение экспертиз аккредитованными лабораториями – проверка образцов товаров занимает около недели, а в целом, на оформление декларации требуется около 10 дней.
- Получение готового документа.
