Протокол испытаний пищевой продукции

Протоколы испытаний пищевой продукции оформляются для документирования результатов тестирований проведенных с пищевыми продуктами. Документ может быть использован для определения соответствия продукта определенным требованиям, предъявляемым к нему стандартами, нормативными актами, техническим регламентами.

Обратившись к специалистам ЦС «РостестУрал», вы сможете получить помощь в организации исследований, их проведении и оформлении протокола испытаний.

Необходимость оформления протокола испытаний

Потребность в организации исследований и получении протокола возникает для решения ряда задач.

1. Определение необходимых показателей на этапе организации производства.
2. Оформление декларации о соответствия или СГР для подтверждения того, что товар отвечает требованиям регламентов ЕАЭС (021/2011, 022/2011, 023/2011, 029/2012, 024/2011 и т.д.).
3. Получение добровольного сертификата на товар с целью подтверждения его соответствия требованиям государственного стандарта.

Определяемые в ходе исследований показатели

Перечень показателей, устанавливаемый при проведении оценки, включает в себя:

• органолептические (цвет, запах, вкус);
• микробиологические (определение микробиологической обсемененности);
• присутствие радионуклидов;
• наличие пестицидов;
• срок годности товара;
• содержание белков, жиров и углеводов;
• присутствие ГМО в составе продукта и их количественное содержание.

При организации исследований необходимо придерживаться рекомендаций методических указаний по определению необходимого показателя и общей методики отбора проб. Так, отбор проб осуществляют на основании определённых требований.

1. Процедура должна включать в себя формирование однородной выборки.
2. При выявлении неоднородности группа образцов разделяется на однородные партии.
3. После отбора проб их помещают в сейф-пакеты (или стерильные пакеты для испытаний на микробиологию).
4. Организация оценки должна проводиться с учетом срока годности товара в целях своевременных проведений исследований.
5. Отбор образцов оформляется актом.

В ПИ включают сведения о лаборатории, использованной методике испытаний, заявителе на оценку продукции и производителе товара, а также результаты исследований.

Для получения более подробной информации о порядке получения протоколов на пищевую продукцию заполните на сайте форму обратной связи или обратитесь по указанным телефонам. Все предоставляемые консультации бесплатны.