Протоколы испытаний пищевой продукции оформляются для документирования результатов тестирований проведенных с пищевыми продуктами. Документ может быть использован для определения соответствия продукта определенным требованиям, предъявляемым к нему стандартами, нормативными актами, техническим регламентами.
Обратившись к специалистам ЦС «РостестУрал», вы сможете получить помощь в организации исследований, их проведении и оформлении протокола испытаний.
Необходимость оформления протокола испытаний
Потребность в организации исследований и получении протокола возникает для решения ряда задач.
- Определение необходимых показателей на этапе организации производства.
- Оформление декларации о соответствия или СГР для подтверждения того, что товар отвечает требованиям регламентов ЕАЭС (021/2011, 022/2011, 023/2011, 029/2012, 024/2011 и т.д.).
- Получение добровольного сертификата на товар с целью подтверждения его соответствия требованиям государственного стандарта.
Определяемые в ходе исследований показатели
Перечень показателей, устанавливаемый при проведении оценки, включает в себя:
- органолептические (цвет, запах, вкус);
- микробиологические (определение микробиологической обсемененности);
- присутствие радионуклидов;
- наличие пестицидов;
- срок годности товара;
- содержание белков, жиров и углеводов;
- присутствие ГМО в составе продукта и их количественное содержание.
При организации исследований необходимо придерживаться рекомендаций методических указаний по определению необходимого показателя и общей методики отбора проб. Так, отбор проб осуществляют на основании определённых требований.
- Процедура должна включать в себя формирование однородной выборки.
- При выявлении неоднородности группа образцов разделяется на однородные партии.
- После отбора проб их помещают в сейф-пакеты (или стерильные пакеты для испытаний на микробиологию).
- Организация оценки должна проводиться с учетом срока годности товара в целях своевременных проведений исследований.
- Отбор образцов оформляется актом.
В ПИ включают сведения о лаборатории, использованной методике испытаний, заявителе на оценку продукции и производителе товара, а также результаты исследований.
Для получения более подробной информации о порядке получения протоколов на пищевую продукцию заполните на сайте форму обратной связи или обратитесь по указанным телефонам. Все предоставляемые консультации бесплатны.
