Сертификат на майонез

Поступающая в реализацию пищевая продукция должна отвечать предъявляемым к ней показателям качества и безопасности. В противном случае их употребление может негативным образом сказаться на здоровье потребителей или стать угрозой для жизни человека. Сертификация майонеза – процедура, которая заключается в подтверждении соответствия товара требованиям НТД. Если ваш бизнес связан с производством, импортом, реализацией продукта, для ведения предпринимательской деятельности, соответствующей законодательным требованиям, необходимо обратиться в сертификационный центр для получения полного перечня обязательных документов, которые должны присутствовать у производителя, импортера или реализатора.

Обращаясь к специалистам центра сертификации «Ростест Урал», вы получимте квалифицированную помощь в организации процедуры подтверждения безопасности майонеза. Мы организуем прохождение всех необходимых этапов для получения обязательной и добровольной документации. Действительность оформленных деклараций подтверждается внесением сведений о них в единые реестры.

Подтверждение качества и безопасности в соответствии с требованиями ТР

Продукция, относимая потребителями к майонезам, согласно нормативной документации представлена двумя типами продуктов, требования к качеству которой несколько отличаются:

• майонез. Классический эмульсионный продукт, содержание жира в котором не менее 50% от общей массы готового продукта. Продукция изготавливается из растительного масла с добавлением воды, яичного продукта (его количество в перерасчете на сухой яичный желток должно составлять не менее 1%). В состав дополнительно могут вводиться продукты переработки молока, пищевые добавки и прочие ингредиенты, внесение которых не противоречит требованиям нормативного документа;
• майонезный соус. Технологическая схема производства и используемые ингредиенты практически аналогичны. Отличием от майонеза является то, что жирность его составляет не менее 15%.

Майонезы для своего допуска к реализации в обязательном порядке проходят процедуру подтверждения соответствия ряду технических регламентов, определяющих его показатели качества и безопасности. Среди них:

• ТР ТС 021/2011;
• ТР ТС 022/2011;
• ТР ТС 029/2011;
• ТР ТС 024/2011.

Основным регламентом для продукта является ТР ТС 024/2011. Именно он отражает требования по безопасности к масложировой продукции, устанавливая нормы для выпуска в реализацию растительных масел, соусов и прочих продуктов, употребляемых в пищу (включая непищевой товар глицерин и хозяйственное мыло). В соответствии с требованиями ТР ТС майонезы должны отвечать показателям микробиологической, токсикологической безопасности, соответствовать нормам по присутствию радионуклидов. Для определения того, отвечает ли товар предъявляемым к нему требованиям, перед оформлением разрешительного документа проводятся лабораторные исследования. Отобранные образцы проходят испытания, на основании результатов которых принимается решение о возможности подтверждения качества и безопасности. При положительных результатах заявитель получает декларацию.

Декларация о соответствии ТР ЕАЭС оформляется с ограниченным сроком действия, который максимально может составлять 5 лет. Для ее получения заявитель предоставляет документальное доказательство функционирования на предприятии системы ХАССП, обязательной для всех предприятий, чья деятельность связана с производством и реализацией пищевой продукции.

При декларировании серийного выпуска кроме исследований самого продукта проводится и производственный контроль. Необходимость его осуществления вызвана потребностью определения соответствия всех параметров производства требованиям, предъявляемым регламентом.

Что необходимо получать: сертификат или декларацию на майонез?

Сертификат соответствия на майонез в системе ГОСТ Р – документ добровольного характера. К его получению прибегают производители или импортеры, намеренные выделить свой товар среди массы аналогичной продукции конкурентов и тем самым повысить его продажи. При оформлении сертификата товар исследуется на определение соответствия следующим показателям, указанным в нормативной документации:

• внешний вид и консистенция товара;
• запах и вкус майонеза;
• цвет;
• количество входящих в состав яичных продуктов;
• массовая доля влаги и жира в продукте;
• кислотность, для определения которой делают перерасчет на уксусную кислоту;
• стойкость эмульсии;
• содержание консервантов, антиокислителей, красителей и подсластителей в количестве, не превышающем установленные для продукта санитарные нормы;
• соответствие требованиям, предъявляемым стандартом по отношению к маркировке и упаковке.

При оформлении добровольного сертификата на майонез заявитель имеет право самостоятельно выбрать те показатели, соответствие которым будет впоследствии подтверждено. Максимальный срок действия сертификата может составлять 3 года.

Пакет документов для сертификации

Для подтверждения качества и безопасности майонеза заявитель, обращаясь в центр сертификации предоставляет:

• ИНН, ОГРН;
• банковские реквизиты;
• сведения о заявленном к сертификации товаре;
• нормативно-техническую документацию (ГОСТ, технические условия)
• этикетку продукции или ее макет;
• данные о производителе продукции, инвойс и заключенный между ним и импортером договор на поставку.

Этапы оформления

Подтверждение качества и безопасности проходит в следующие этапы:

1. Обращение с предоставлением заявления и требуемого пакета документации.
2. Получение бесплатной консультации.
3. Подписание договора на оказание услуг центром сертификации.
4. Идентификация продукции, определение формы и схемы подтверждения соответствия.
5. Отбор образцов, с которыми проводятся исследования для определения соответствия заявленным показателям, предоставление протокола испытаний.
6. Оформление заключения по результатам проведенного производственного контроля.
7. Принятие решения о возможности подтверждения соответствия.
8. Оформление разрешительного документа, его регистрация и получение клиентом.

Наши преимущества

Обращение в ЦС «Ростест Урал» выгодно по следующим причинам:

• все консультации оказываются совершенно бесплатно;
• мы готовы оказать помощь в сертификации и декларировании любого типа продукции;
• каждому клиенту гарантируется поддержка на всех этапах оформления разрешительной документации и после получения необходимых сертификатов и деклараций.

Свяжитесь с нами – мы готовы организовать все процедуры таким образом, чтобы вы получили необходимые документы в предельно сжатые сроки!