Сервис обратного звонка RedConnect

Сертификат на майонез

Поступающая в реализацию пищевая продукция должна отвечать предъявляемым к ней показателям качества и безопасности. В противном случае их употребление может негативным образом сказаться на здоровье потребителей или стать угрозой для жизни человека. Сертификация майонеза – процедура, которая заключается в подтверждении соответствия товара требованиям НТД. Если ваш бизнес связан с производством, импортом, реализацией продукта, для ведения предпринимательской деятельности, соответствующей законодательным требованиям, необходимо обратиться в сертификационный центр для получения полного перечня обязательных документов, которые должны присутствовать у производителя, импортера или реализатора.

Обращаясь к специалистам центра сертификации «Ростест Урал», вы получимте квалифицированную помощь в организации процедуры подтверждения безопасности майонеза. Мы организуем прохождение всех необходимых этапов для получения обязательной и добровольной документации. Действительность оформленных деклараций подтверждается внесением сведений о них в единые реестры.

Подтверждение качества и безопасности в соответствии с требованиями ТР

Продукция, относимая потребителями к майонезам, согласно нормативной документации представлена двумя типами продуктов, требования к качеству которой несколько отличаются:

  • майонез. Классический эмульсионный продукт, содержание жира в котором не менее 50% от общей массы готового продукта. Продукция изготавливается из растительного масла с добавлением воды, яичного продукта (его количество в перерасчете на сухой яичный желток должно составлять не менее 1%). В состав дополнительно могут вводиться продукты переработки молока, пищевые добавки и прочие ингредиенты, внесение которых не противоречит требованиям нормативного документа;
  • майонезный соус. Технологическая схема производства и используемые ингредиенты практически аналогичны. Отличием от майонеза является то, что жирность его составляет не менее 15%.

Майонезы для своего допуска к реализации в обязательном порядке проходят процедуру подтверждения соответствия ряду технических регламентов, определяющих его показатели качества и безопасности. Среди них:

  • ТР ТС 021/2011;
  • ТР ТС 022/2011;
  • ТР ТС 029/2011;
  • ТР ТС 024/2011.

Основным регламентом для продукта является ТР ТС 024/2011. Именно он отражает требования по безопасности к масложировой продукции, устанавливая нормы для выпуска в реализацию растительных масел, соусов и прочих продуктов, употребляемых в пищу (включая непищевой товар глицерин и хозяйственное мыло). В соответствии с требованиями ТР ТС майонезы должны отвечать показателям микробиологической, токсикологической безопасности, соответствовать нормам по присутствию радионуклидов. Для определения того, отвечает ли товар предъявляемым к нему требованиям, перед оформлением разрешительного документа проводятся лабораторные исследования. Отобранные образцы проходят испытания, на основании результатов которых принимается решение о возможности подтверждения качества и безопасности. При положительных результатах заявитель получает декларацию.

Декларация о соответствии ТР ЕАЭС оформляется с ограниченным сроком действия, который максимально может составлять 5 лет. Для ее получения заявитель предоставляет документальное доказательство функционирования на предприятии системы ХАССП, обязательной для всех предприятий, чья деятельность связана с производством и реализацией пищевой продукции.

При декларировании серийного выпуска кроме исследований самого продукта проводится и производственный контроль. Необходимость его осуществления вызвана потребностью определения соответствия всех параметров производства требованиям, предъявляемым регламентом.

Что необходимо получать: сертификат или декларацию на майонез?

Сертификат соответствия на майонез в системе ГОСТ Р – документ добровольного характера. К его получению прибегают производители или импортеры, намеренные выделить свой товар среди массы аналогичной продукции конкурентов и тем самым повысить его продажи. При оформлении сертификата товар исследуется на определение соответствия следующим показателям, указанным в нормативной документации:

  • внешний вид и консистенция товара;
  • запах и вкус майонеза;
  • цвет;
  • количество входящих в состав яичных продуктов;
  • массовая доля влаги и жира в продукте;
  • кислотность, для определения которой делают перерасчет на уксусную кислоту;
  • стойкость эмульсии;
  • содержание консервантов, антиокислителей, красителей и подсластителей в количестве, не превышающем установленные для продукта санитарные нормы;
  • соответствие требованиям, предъявляемым стандартом по отношению к маркировке и упаковке.

При оформлении добровольного сертификата на майонез заявитель имеет право самостоятельно выбрать те показатели, соответствие которым будет впоследствии подтверждено. Максимальный срок действия сертификата может составлять 3 года.

Пакет документов для сертификации

Для подтверждения качества и безопасности майонеза заявитель, обращаясь в центр сертификации предоставляет:

  • ИНН, ОГРН;
  • банковские реквизиты;
  • сведения о заявленном к сертификации товаре;
  • нормативно-техническую документацию (ГОСТ, технические условия)
  • этикетку продукции или ее макет;
  • данные о производителе продукции, инвойс и заключенный между ним и импортером договор на поставку.

Этапы оформления

Подтверждение качества и безопасности проходит в следующие этапы:

  1. Обращение с предоставлением заявления и требуемого пакета документации.
  2. Получение бесплатной консультации.
  3. Подписание договора на оказание услуг центром сертификации.
  4. Идентификация продукции, определение формы и схемы подтверждения соответствия.
  5. Отбор образцов, с которыми проводятся исследования для определения соответствия заявленным показателям, предоставление протокола испытаний.
  6. Оформление заключения по результатам проведенного производственного контроля.
  7. Принятие решения о возможности подтверждения соответствия.
  8. Оформление разрешительного документа, его регистрация и получение клиентом.

Наши преимущества

Обращение в ЦС «Ростест Урал» выгодно по следующим причинам:

  • все консультации оказываются совершенно бесплатно;
  • мы готовы оказать помощь в сертификации и декларировании любого типа продукции;
  • каждому клиенту гарантируется поддержка на всех этапах оформления разрешительной документации и после получения необходимых сертификатов и деклараций.

Свяжитесь с нами – мы готовы организовать все процедуры таким образом, чтобы вы получили необходимые документы в предельно сжатые сроки!


  • г. Екатеринбург

    ул. Розы Люксембург, д. 49,

    БЦ "Онегин", офис 617

    +7 (343) 30-20-956

  • г. Челябинск

    Бизнес-центр Бизнес Урал

    просп. Ленина, 55а

    +7 (351) 71-11-360

  • г. Тюмень

    Статус-центр Россия, Тюмень,

    улица Челюскинцев, 48

    +7 (345) 265-93-97

  • г. Пермь

    Бизнес центр Парус Пермь,

    улица Николая Островского, 59/1

    +7 (342) 255-48-43

  • г. Уфа

    Бизнес-центр Гарда, Россия, Республика

    Башкортостан, Уфа, улица Ленина, 70

    +7 (347) 224-25-42

  • г. Сургут

    Бизнес центр Россия, Ханты-Мансийский

    автономный округ, Сургут, улица Григория Кукуевицкого, 1/1

    +7 (346) 277-96-50

  • г. Краснодар

    Бизнес-центр Европа

    ул. Северная, 319

    +7 (861) 21-23-211

  • г. Ростов-на-Дону

    Ростовский бизнес центр Ростов-на-Дону

    улица Максима Горького, 295

    +7 (863) 333-50-14

  • г. Сочи

    Ростовский бизнес центр Ростов-на-Дону

    Краснодарский край, Сочи, микрорайон Завокзальный, Тоннельная улица, 2А

    +7 (862) 225-73-30

  • г. Казань

    Бизнес центр на Некрасова

    Республика Татарстан, Казань, ул. Некрасова 9

    +7 (843) 20-70-232