Яблоко – это, пожалуй, самый популярный фрукт. Представляет собой плод дерева (яблони), который может употребляться в пищу как в свежем виде, так и в обработанном.
Содержит в себе большое количество витаминов, минералов и полезных микроэлементов.
Яблоки различаются по таким параметрам, как:
- сорт – к примеру, «Катя», «Красная скороспелка», «Семеринка», «Антоновка», «Белый налив», «Уралец» и другие;
- скорость поспевания – средне-, рано и позднеспелые;
- вид продукта (способ приготовления) – к примеру, моченые, маринованные, консервированные, вяленые, сушеные и т.д.
Обязательным разрешительным документом для выпуска продукции в обращение на рынок ЕАЭС является декларация соответствия на яблоки согласно ТР ТС.
Отсутствие разрешительных документов – это причина для привлечения к административной ответственности согласно ст. 14.43-14.45 КоАП РФ.
Законодательная база
Нормативно-правовая база, согласно которой оформляется декларация на яблоки, включает в себя следующие тех. регламенты (ТР ТС):
- 021/2011 – основной «пищевой» тех. регламент;
- 029/2012 – если в продукции применяются консерванты, добавки и другие ингредиенты;
- 022/2011 – правила маркировки продовольственной продукции.
Хотя вышеуказанными тех. регламентами не предусмотрено проведение сертификации фруктов, сертификат соответствия на яблоки можно получить в добровольном порядке (согласно ФЗ РФ №184).
Как регистрируется декларация?
Начиная с 2021 года, декларация на яблоки регистрируется самостоятельно заявителем (изготовителем либо импортером). Это изменение введено в действие в соответствии с Приказом Минэкономразвития № 478.
Для проведения процедуры вам необходимо пройти регистрацию на сайте Госуслуг и авторизоваться на интернет-ресурсе ФСА, для чего нужны:
- усиленная ЭП квалифицированного типа;
- плагин ЭП для браузера (Я.Браузера или Google Chrome).
В комплект документов входит и протокол испытаний, который подтверждает соответствие продуктов установленным нормам безопасности, сканы ОГРН/ИНН, а также иная информация.
Юридическую ответственность за достоверность указанной в разрешительном документе информации несет именно заявитель.
Поведение исследований в лаборатории и оформление протокола – что важно знать?
Испытания проводятся в соответствии с нормами ТР ТС 022/2011 и профильным ГОСТ по следующим показателям:
- физ. параметры (размер, форма и т.д.);
- запах, вкус и другие органолептические характеристики;
- микробиологические факторы;
- соответствие нормам санитарии и гигиены;
- эпидемиологическая безопасность;
- и другие.
По результатам экспертиз выдается протокол, данные о котором указываются при регистрации декларации. Сам протокол загружается в систему.
Полученные результаты исследований указываются в протоколе в виде таблицы. Также в документе содержатся данные о лаборатории, в которой проводилась экспертиза, название продукции и сведения о заявителе (название фирмы и адрес), описывается методология проведения испытаний, созданные условия и иные сведения.
Какие протоколы можно получить дополнительно на продукты питания?
Дополнительно на яблоки можно оформить следующие протоколы:
- об отсутствии ГМО (организмов генной инженерии);
- о соответствии срокам годности (к примеру, для консервированных фруктов);
- об отсутствии глютена;
- энергетической ценности (БЖУ)
- и иные.
Нужно ли внедрять ХАССП на предприятиях пищепрома?
Да, предприятия, ведущие свою деятельность в сфере пищепрома или общепита, должны в обязательном порядке внедрить и применять принципы менеджмента качества пищевой продукции (сокращенно обозначается СМБПП).
Данное требование установлено в ТР ТС 021/2011.
Процедура проводится согласно с учетом положений стандартов ГОСТ Р ИСО. Этапы – составление документации, анализ имеющихся рисков, проведение изменений, корректировка полученных показателей, мониторинг функционирования системы, аудит и т.д.
После итогового аудита можно получить сертификат ХАССП – это добровольный документ, обеспечивающий конкурентные преимущества.
Для чего компании нужно оформить сертификат качества?
Согласно ФЗ-184 сертификация яблок проводится в добровольном порядке в зарегистрированной СДС (системе оценки).
Благодаря этой процедуре с/х фирма сможет:
- получить победу в торгах (гос. и частных);
- «зайти» на новые рынки для поставок продукции;
- привлечь инвесторов;
- повысить спрос на продукцию;
- заключить новые договора;
- маркировать с/х продукцию маркировочными знаками СДС – к примеру, «Organic/Органик» и получить иные преимущества.
Оценка проводится в несколько этапов, среди которых проверка предоставленных заявителем сведений и процедура анализа качества продуктов (в соответствии с используемыми ГОСТ и ТУ).
Срок действия сертификата на яблоки составляет 1 год либо 3 года.
Перечень документов, которые предоставляет заявитель
Оформить сертификат на яблоки можно, обратившись в центр «Ростест Урал» с заявкой на проведение процедуры.
К заявке потребуется приложить следующую документацию:
- сканы данных о госрегистрации фирмы (ОГРН/ИНН);
- карточка предприятия (реквизиты);
- сведения о товаре – название, коды по ТН ВЭД, сведения о дате сбора урожая (для свежих яблок) и т.д.;
- этикетки;
- для импорта – ДУЛ, договор на поставку, а также приложения (спецификация, инвойс).
Что еще понадобится для производства и реализации фруктов?
Для производства и реализации яблок (к примеру, консервированных или вяленых) понадобится оформить НТД (нормативно-тех. документацию), в частности:
- тех. условия (сокращенно – ТУ);
- ТИ – инструкции технологических процессов;
- или стандарты организации (СТО).
Также на продукцию пищевого назначения нужны этикетки, которые оформляются согласно ТР ТС 022/2011.
Для реализации товаров в торговых сетях необходимы штрих-коды.
Для приобретения дополнительных преимуществ вы можете получить сертификаты ИСО, которые выдаются по итогам внедрения принципов ISO на предприятиях.
Получить помощь в вопросах оформления разрешительных документов вы можете, обратившись к специалистам Центра по телефону горячей линии или онлайн.
Консультации предоставляются бесплатно.
