Сертификат Кошерности

Кошерность

В соответствии с законами иудаизма об употреблении пищи кошерной называется продукт, ингредиенты и производственный процесс которого отвечают еврейскому диетарному закону - кашрут. Кошерная еда позиционируется как экологически чистая, в результате чего спрос на такие изделия растёт с каждым днем. Сегмент «религиозных» продуктов, который сегодня представлен на рынке, позволяет правоверным иудеям и приверженцам ЗОЖ правильно выбирать подходящую для них продукцию. С целью защиты религиозных прав и для облегчения поиска разрешённых верой товаров многие компании инициируют проверку выпускаемых изделий, получают сертификат кошерности. Документ выдается в рамках системы добровольной сертификации, которая направлена на обеспечение безопасности продукта с точки зрения строгих канонов иудаизма.

По итогам процедуры производитель получает право наносить на упаковку специальный знак кошерности. Таким образом, покупатель может сразу идентифицировать продукт в качестве разрешенного – того, который не противоречит его религиозным убеждениям.

Цели и объекты сертификации

Выдается сертификат кошерности на пищевую продукцию, а также в некоторых случаях – на косметические, парфюмерные средства и бытовую химию. Самое главное, чтобы изделие (его ингредиенты и процесс производства) соответствовало еврейскому диетарному закону. Это является одной из субъективных характеристик продукции. Если соответствие данным характеристикам не установлена – производителю будет отказано в выдаче документа.

Что нужно для оформления сертификата?

Прежде, чем получить сертификат кошерности – необходимо пройти обязательную оценку соответствия товара согласно требованиям безопасности действующих техрегламентов Таможенного/Евразийского экономического союза (ТРТС/ТРЕАЭС). Среди них:

  • 021/2011 – общий (на все продукты питания);
  • 033/2013 – молочные товары;
  • 023/2011 – соки, морсы и нектары;
  • 044/2017 – вода в упаковке, включая природную минеральную;
  • 034/2013 – свежее мясо и изделия его содержащие;
  • 040/2016 – рыба, морепродукты и рыбосодержащие изделия;
  • и другие ТР ТС (ЕАЭС)

Согласно вышеуказанным техрегламентам, основным разрешительным документом является декларация, которую принимает (регистрирует) заявитель на основании собственной доказательной базы. Основанием для проведения декларирования выступает протокол испытаний типовых образцов товара, который выдает испытательная лаборатория по итогам исследований на соответствия требованиям безопасности. Для специализированного и детского питания предусмотрена государственная регистрация в Роспотребнадзоре.

Также все компании, деятельность которых связана с производством или переработкой продовольственных товаров, должны использовать систему управления безопасного выпуска продуктов питания, основанную на принципах ХАССП (требование ТР ТС 021/2011).

После оформления декларации производитель может получить сертификат кошерности – если товары и технология производства не противоречат законам иудаизма.

Требования к пищевой продукции

Согласно законам кашрута установлено:

  • в пищу нельзя употреблять конину, свинину, мясо верблюдов и зайчатину (включая изделия их содержащие);
  • еврейский хлеб (пат–исраэль) должен выпекаться из определенных злаков по специальной технологии приготовления (в частности, зажигать огонь поручается только еврею);
  • запрета на молоко и яйца нет, однако строго запрещается смешивать мясные и молочные продукты;
  • категорически нельзя использовать в процессе приготовления ароматизаторы, загустители, животные жиры и другие добавки;
  • органическая пища (фрукты, ягоды, зелень и т.д.) не должна содержать насекомых;
  • среди рыбной продукции запрещается принимать в пищу осетра, морепродукты и угря; 
  • икру можно употреблять в пищу только если она добыта из рыб, которые разрешены в иудаизме;
  • алкоголь запрещается, исключая вина, которые производятся в Израиле с соблюдением определенных правил (в изготовлении и сборе ягод участвуют только иудеи);
  • другие ограничения.

Таким образом, на вышеперечисленные товары недопустимо наносить знак кошерности, т.к. процедура сертификации в рамках данной системы для них не проводится.

Требования к производителям

Получить сертификат кошерности также можно только в том случае, если производственные условия соответствуют строгим законам иудаизма. Так, кровь из животных должна быть полностью выпущена (забой осуществляет шойхет), недопустимо хранить рядом мясо и молочные товары (а также кошерную и некошерную продукцию) во избежание их смешивания и т.д. Также на производстве должны соблюдаться требования по санитарии и гигиене, проводится дезинфекционные мероприятия, непрерывный контроль качества изделий и другое.  

Процедура оформления

Заявитель обращается в центр сертификации, предоставляет пакет необходимых документов и образцы товара для исследований. Документация проверяется специалистами на достоверность информации и правильность оформления. После этого осуществляется выезд экспертов на производство для определения соответствия процессов изготовления нормам кашрута.

На основании результатов проведенных проверок принимается решение в выдаче сертификата. Он оформляется на бланке специального образца и действует 3 года.

Список необходимых документов

Для проведения процедуры от заявитель предоставляет:

  • письменная заявка на проведение процедуры;
  • копии устава/учредительного договора;
  • данные о госрегистрации и постановке на налоговый учет – ОГРН и ИНН;
  • выписка из реестра ЕГРЮЛ/ЕГРИП;
  • описание продукта– название, состав, рецептура и т.д. (с приложением маркировочных носителей – этикеток, листов-вкладышей);
  • нормативно-техническая документация на производство (ГОСТ, Техусловия);
  • декларации;
  • если имеются – результаты ранее проведенных испытаний (протоколы);
  • документы на производственные объекты – право собственности или договор аренды;
  • таможенная документация для импорта – контракт, договор поставки, инвойс и т.д.

Помощь в оформлении необходимых документов вы можете получить у квалифицированных специалистов центра «Ростест Урал».

Консультации в нашем центре предоставляются бесплатно. Звоните по указанному телефону, заполните заявку-онлайн на нашем сайте или лично посетите офис.

 

По вопросам оформления разрешительных документов на данную продукцию в рассрочку обращайтесь к консультанту


ЗАКАЖИТЕ РАСЧЕТ СТОИМОСТИ НЕОБХОДИМОГО ВАМ ДОКУМЕНТА

Введите только цифры. Пример: 88003020956

Оформить документ в 4 шага

бесплатная
консультация

ВЫ ОТПРАВЛЯЕТЕ НАМ ИНФОРМАЦИЮ ПО E-MAIL

МЫ ЛИЧНО ПЕРЕДАЁМ ВАМ ПАКЕТ ДОКУМЕНТОВ

  • г. Екатеринбург

    ул. Розы Люксембург, д. 49,

    БЦ "Онегин", офис 1501

    +7 (343) 30-20-956

  • г. Челябинск

    Бизнес-центр Бизнес Урал

    просп. Ленина, 55а

    +7 (351) 71-11-360

  • г. Тюмень

    Статус-центр Россия, Тюмень,

    улица Челюскинцев, 48

    +7 (345) 265-93-97

  • г. Пермь

    Бизнес центр Парус Пермь,

    улица Николая Островского, 59/1

    +7 (342) 255-48-43

  • г. Уфа

    Бизнес-центр Гарда, Россия, Республика

    Башкортостан, Уфа, улица Ленина, 70

    +7 (347) 224-25-42

  • г. Сургут

    Бизнес центр Россия, Ханты-Мансийский

    автономный округ, Сургут, улица Григория Кукуевицкого, 1/1

    +7 (346) 277-96-50

  • г. Краснодар

    Бизнес-центр Европа

    ул. Северная, 319

    +7 (861) 21-23-211

  • г. Ростов-на-Дону

    Ростовский бизнес центр Ростов-на-Дону

    улица Максима Горького, 295

    +7 (863) 333-50-14

  • г. Сочи

    Ростовский бизнес центр Ростов-на-Дону

    Краснодарский край, Сочи, микрорайон Завокзальный, Тоннельная улица, 2А

    +7 (862) 225-73-30

  • г. Казань

    Бизнес центр на Некрасова

    Республика Татарстан, Казань, ул. Некрасова 9

    +7 (843) 20-70-232