Оформление сертификата на мед

Оформление сертификата на мед
Мед в зависимости от происхождения подлежит обязательному декларированию или ветеринарной экспертизе, дополнительно проводятся добровольные проверки качества. Узнайте больше у экспертов центра «Ростест Урал».

Под натуральным медом понимается густой и вязкий продукт, который вырабатывается пчелами на основе цветочной пыльцы. Такой товар не содержит добавок и не требует дополнительной обработки. Если изделие выпускается предприятиями пищевой промышленности, содержит дополнительные ингредиенты, то называется искусственным медом. В обоих случаях законодательно предусмотрены обязательные оценки безопасности перед стартом продаж.

Обязательное декларирование товара

Обязательная декларация на мед требуется в том случае, если в нем есть добавки, либо он подвергается дополнительной обработке перед продажей. Разрешительный документ оформляется в рамках профильных техрегламентов (ТРТС):

  • 021/2011 – определяет нормативы безопасности для продовольствия, содержит требования к организации процессов производства и реализации, устанавливает схемы и алгоритм декларирования;
  • 022/2011 – устанавливает, в каком порядке маркируется потребительская и транспортная упаковка продовольствия;
  • 029/2012 – действует в том случае, если в составе товара имеются пищевые добавки (например, красители, консерванты, ароматизаторы).

В рамках всех профильных регламентов на пищевые изделия оформляется одна декларация соответствия. Она регистрируется для серийного выпуска на 1-5 лет или для одной партии продукции и действует в течение срока ее годности.

Декларирование предполагает проверку в лаборатории таких свойств подконтрольной продукции, как:

  • микробиологическая безопасность;
  • отсутствие в составе тяжелых металлов, пестицидов, микотоксинов, нитратов;
  • радиационная безопасность;
  • срок хранения;
  • отсутствие в продукте ГМО;
  • органолептические свойства (внешний вид, вкус, консистенция и т.д.);
  • прочее.

Выявляемые данные вносятся в протокол испытаний, сопоставляются с нормативами, которые установлены приложениями перечисленных выше техрегламентов.

Также декларирование включает проверку документации предпринимателя. Изготовители предоставляют номер используемого ГОСТ или технические условия (ТУ), импортеры – поставочный контракт с приложениями и дополнениями.

Декларирование товара — это не все требования, которые обязаны выполнять производители или поставщики продовольствия. Предприятия пищепрома должны соблюдать в работе принципы ХАССП, которые предполагают выявление рисков и взятие их под управление в целях сокращения / недопущения выпуска брака.

Ветеринарная экспертиза продукции

Натуральный, необработанный мед относится к категории животной продукции, для которой вместо декларирования предусмотрена ветеринарно-санитарная экспертиза. Порядок ее организации определен Правилами N 13-7-2/365 от 1995 года. Установлено, что проверка проводится территориальным отделением Россельхознадзора по тому району, где находится пасека.

Экспертиза предполагает обязательное испытание образцов в лаборатории. Проверяются такие свойства меда, как:

  • органолептические характеристики (цвет, консистенция, кристаллизация и т.д.);
  • содержание воды;
  • наличие / отсутствие оксиметилфурфурола;
  • кислотность;
  • доля сахаров и редуцирующего сахара;
  • отсутствие посторонних примесей и радиоактивных веществ;
  • прочее.

При положительных результатах исследований оформляется ветеринарное свидетельство, которое действует только в отношении одной партии товара. С 2018 года этот документ выдаётся в электронной форме в федеральной системе «Меркурий».

Сертификат качества на медовую продукцию

Помимо разрешительной документации, изготовитель / поставщик вправе получить сертификат на мед. Это дополнительное подтверждение качества продукции, которое оформляется по добровольному решению предпринимателя. Им удостоверяются именно те свойства товара, которые счел нужным выделить заявитель, например:

  • внешний вид;
  • аромат;
  • содержание редуцирующих сахаров;
  • вкусовые качества;
  • доля глюкозы и сахарозы;
  • диастазное число;
  • отсутствие признаков брожения;
  • отсутствие посторонних примесей;
  • прочее.

Нормативные показатели для медовых продуктов устанавливаются технической документацией предприятия. Компании и ИП вправе работать в строгом соответствии с действующим ГОСТ 19792-2017 или использовать собственные технические условия (ТУ).

Сертификат соответствия на мед используется:

  • для привлечения внимания покупателей к преимуществам продукции;
  • создания положительного имиджа бренда;
  • получения преференций в тендерах и конкурсах;
  • старта сотрудничества с теми партнерами, которые требуют сертификат.

Срок действия добровольного документа – до 3 лет, основание для выдачи – протокол испытаний, который подтверждает соответствие заявленных характеристик нормативам. Держатель получает право маркирования изделий знаком качества.

Экологическая сертификация продуктов

Такая форма сертификации меда проводится производителями также в добровольном порядке. Предприниматель вправе оформить разные виды сертификатов:

  • «ОРГАНИК» - удостоверяет, что работа предприятия отвечает принципам натурального, экологичного животноводства, которые обозначены в 280-ФЗ от 03.08.2018. Они заключаются в отказе от использования химикатов, методик генной инженерии, искусственной стимуляции роста животных. Предприятие обязано позаботиться об исключении рисков загрязнения готовой продукции, использовании чистой упаковки и т.д. Сертификация проводится на срок в 3 года, обязателен ежегодный инспекционный контроль. Компания получает право использования маркировки «Органик» / «ORGANIC».
  • «ЭКО» - подтверждает, что продукт питания отвечает тем нормативам и требованиям, которые сформулированы в СТО-50745314-001-2019. Удостоверяет, что в пчеловодстве не используются химикаты, токсичные вещества, в товаре отсутствуют токсичные компоненты, которые могут нанести вред здоровью человека и окружающей среде. Сертификат действует 3 года, дает право использования маркировки «ЭКО» («ECO»).
  • «БИО» - удостоверяет, что товар отвечает требованиям биологической безопасности, что в сельском хозяйстве не используются химические удобрения, гормоны роста, ГМО. Сертификат предоставляется на 3 года, дает право проставлять на упаковке маркировку «БИО» / «BIO».

Чтобы больше узнать о сертификации меда, обращайтесь к экспертам центра «Ростест Урал». Специалисты предоставят бесплатные консультации о сертификации продуктов питания и помогут в прохождении оценочных процедур. Стоимость услуг рассчитывается индивидуально.

Пакетные предложения для товаров пищевой продукции

БАЗОВЫЙ СТАНДАРТНЫЙ МАКСИМАЛЬНЫЙ
        от 20 000 руб         от 30 000 руб         от 45 000 руб

 

Для того чтобы в установленном порядке оформить сертификат качества меда, предпринимателю предстоит:

  • Обратиться в центр сертификации.
  • Подготовить и направить нашим специалистам перечень требуемых документов.
  • Дождаться итогов исследований образцов продукции, которые проводятся аккредитованными лабораториями.
  • Получить готовый документ максимально удобным способом.

Для оформления сертификата соответствия меда, потенциальному клиенту понадобится предоставить нам:

  • заявку установленной формы;
  • регистрационные и учредительные документы;
  • нормативно-техническую документацию (ТУ или ГОСТ), регламентирующую изготовление продукции;
  • детальную информацию – наименование, описание внешнего вида, основные характеристики, состав (если были включены какие-либо добавки);
  • контракт – в отношении импорта;
  • образцы.

По вопросам оформления разрешительных документов на данную продукцию в рассрочку обращайтесь к консультанту


ЗАКАЖИТЕ РАСЧЕТ СТОИМОСТИ НЕОБХОДИМОГО ВАМ ДОКУМЕНТА

Введите только цифры. Пример: 88003020956