Сертификат ХАССП
Что входит в разработку ХАССП на предприятии?
С февраля 2015 года, в связи с официальным вступлением в силу ТР ТС 021/2011 стало обязательным требование законодателя о внедрении на каждом предприятии пищевой промышленности системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП), основой которой являются принципы HACCP. Их внедрение на производстве с большой вероятностью обеспечивает безопасность и качество конечной продукции.
Какова вероятность остановки производства на 90 дней в случае выявленных нарушений?
С февраля 2015 года на всем пространстве ЕАЭС вступил в силу Технический регламент 021/2011, которым определяются основные требования, предъявляемые не только к пищевой продукции, но по отношению к процессам ее производства, хранения, перевозки, утилизации и пр. Текстом ТР предусмотрено, что для должного обеспечения соблюдения всех требований и условий техрегламента на предприятиях использующих продукты питания, должна быть в обязательном порядке внедрена система управления безопасностью пищевой продукции, основанная на принципах ХАССП. Данное требование является обязательным для всех организаций так или иначе связанных с продуктами питания. Нарушение этого требования влечет за собой административную ответственность, которая предусматривает взыскания в виде штрафов, ограничения деятельности предприятия, конфискацию продукции. Поэтому вероятность приостановки производства вполне реальная угроза для компаний, не внедривших принципы ХАСПП. Однако, при этом не стоит путать обязательность разработки ХАССП на предприятии и внедрение этой системы и ее сертификацию! Внедрение принципов ХАССП на производстве пищевой промышленности является обязательным, а подтверждение ее соответствия – добровольным.
Проверьте наличие вашей организации в план-графике проверок контролирующих органов
СМБПП, основанная на принципах ХАССП используется для минимизации случаев нарушения санитарно-эпидемиологических требований, улучшения процедур контроля качества продуктов питания, сокращения количества производственных отходов и брака, максимальной оптимизации технологических операций.
Органом уполномоченным проводить проверки относительно обязательного внедрения на предприятиях пищевой промышленности СМБПП является Роспотребнадзор.
В ходе такой проверки критерии подлежащие оценке выглядят следующим образом:
- используемые методы и технологии контроля качества;
- уровень подготовки, профессиональной компетенции и образования персонала;
- условия труда и соблюдение требований относительно организации рабочих мест;
- целевое использование производственных площадей;
- физическое состояние и степень износа оборудования;
- системы учета товаров и отходов, организация документооборота и логистических цепей.
При наличии у компании добровольного сертификата ХАССП большинство вопросов решается само собой, так как выдача сертификата как раз свидетельствует и подтверждает факт эффективного функционирования на предприятии СМБПП.
Сертификация возможно в двух вариантах по выбору базового документа для оценки соответствия:
- международный сертификат ISO 22000;
- внутрироссийский стандарт ГОСТ Р ИСО 22000:2015.
Также Центр сертификации «Ростест Урал» предлагает различные варианты проведения оценочных мероприятий:
- если вы уже внедрили на своем предприятии СМБПП, то наши эксперты просто проверяют ее соответствие заявленным требованиям;
- если вы только планируете данные работы, то наши эксперты после детального изучения особенностей деятельности проведут «под ключ» разработку системы ХАССП предприятию и внедрят в вашей организации. При этом получение сертификата возможно практически сразу же, так как полностью исключена вероятность каких-либо ошибок либо ее неэффективности.
При заказе разработки интегрированной системы менеджмента качества, возможно предоставление индивидуальных скидок. Более детальную информацию о данной возможности вы можете получить, заполнив онлайн форму на сайте Центра сертификации «Ростест Урал»!
