Перед тем, как продовольственные товары попадают на прилавки торговых точек, они передаются на различные лабораторные исследования для подтверждения безопасности согласно нормам законодательства.
Некоторые испытания проводятся дополнительно с целью получения добровольных сертификатов качества, на соответствие определенному стандарту. Одним из них является сертификат «Без антибиотиков».
Рассмотрим подробнее, что это за документ и почему его стоит оформить российским производителям и импортерам.
Цель проведения добровольной сертификации
Антибиотики могут использоваться для ускорения роста растений, животных, их лечения в разных отраслях хозяйства, например:
- рыбном;
- животноводстве;
- птицеводстве;
- выращивании овощей, фруктов, сельскохозяйственных культур.
Если человек употребляет в пищу продукты, содержащие в составе антибиотики, возможно привыкание организма. В дальнейшем, при лечении заболеваний лекарственные препараты становятся неэффективными и организм человека не сопротивляется бактериям.
Добровольная сертификация предназначена для проверки наличия / отсутствия в составе антибиотиков, что позволяет гарантировать потребителю безопасность продуктов питания и отсутствие вреда для здоровья.
Такие продукты пользуются спросом, что благоприятно влияет на имидж компании-производителя и показатели ее прибыльности. Также процедура способствует:
- формированию положительной деловой репутации;
- укреплению доверия со стороны потребителей, повышению спроса;
- увеличению шансов на победу в тендерах и т.д.
Документ целесообразно получить тем, кто стремится:
- расширять рынки сбыта;
- принимать участие в гос. закупках;
- проявлять заботу о здоровье потребителя за счет качественного и безопасного состава продовольствия.
Изготовитель, который не провел необходимые исследования и не получил подтверждающий документ, не имеет право наносить знак «БЕЗ АНТИБИОТИКОВ» на упаковку / этикетку продукции.
Какие документы необходимо получить до оформления добровольного сертификата
Добровольная сертификация возможна только после прохождения обязательных процедур оценки, во время которых проверяется соответствие товаров требованиям ТР ТС 021/2011 и иным профильным тех. регламентам на продукты питания.
Большинство продовольственных изделий подлежат декларированию.
Для детского питания, лечебно-профилактической воды, диетической продукции проводится гос. регистрация. Свидетельство о прохождении процедуры (СГР) выдает Роспотребнадзор.
Продукты убоя (например, свежее мясо, которое не подвергалось обработке), подлежат ветеринарной экспертизе.
Обязательным требованием ТР ТС 021/2011 является внедрение на производстве стандарта ХАССП для своевременного выявления, контроля и предотвращения рисков и различных опасностей, негативно влияющих на качество продовольствия.
Для производства пищевой продукции необходимо иметь и тех. документацию:
- рецептуры (оформляется на продукцию, которая имеет в составе больше одного компонента, содержит данные о сырье, вспомогательных веществах, ингредиентах в процентном соотношении);
- технико-технологические карты (устанавливают требования к качеству продовольственного сырья и готовых продуктов, технологиям изготовления, процессам хранения, транспортировки и др.);
- ТУ (если продукт производится не по стандарту или на него нет профильного ГОСТа);
- прочие.
Только после прохождения обязательной оценки соответствия заявитель может перейти к добровольным испытаниям.
Этапы сертификации
Процедура проходит поэтапно в рамках системы добровольной сертификации. Предполагает:
- Подготовку / анализ заявки и запрашиваемой документации.
- Отбор проб или образцов.
- Испытания в лаборатории с последующим составлением протоколов.
- Оформление сертификата.
При этом от заявителя потребуется:
- заявка с указанием данных о производителе и объекте исследований;
- сканы ОГРН, ИНН;
- ГОСТ (ТУ), прочая тех. документация.
Оформление документов – довольно трудоемкий, иногда длительный процесс, имеющий много нюансов.
Чтобы избежать ошибок, советуем делегировать его экспертам центра «РОСТЕСТ УРАЛ». Консультации предоставляются бесплатно, обращайтесь!
Сертификат оформляет в добровольном порядке после проведения испытаний, во время которых определяется наличие / отсутствие в составе антибиотиков. По итогам исследований составляется протокол, который служит основанием для выдачи документа.
Без проведения исследований производитель не имеет право наносить на упаковку товаров знак качества, подтверждающий отсутствие антибиотиков.
• яйца и продукты, содержащие их в составе;
• мясо птицы;
• говядина;
• молоко, молочные и молокосодержащие товары;
• рыба, рыбные консервы, различные морепродукты;
• мед и продукты пчеловодства;
• фрукты, плодовоовощная, прочая растительная продукция.
• объемы предстоящих исследований, количество протоколов;
• необходимость разработки этикетки, рецептуры, ТУ и прочей тех. документации;
• необходимость внедрения стандартов ИСО и сертификации системы менеджмента ХАССП.
Предварительную информацию о стоимости и сроках проведения исследований, оформления разрешительной документации можно узнать у специалистов Центра.
