Тесто (ТН ВЭД 1901200000, ОКПД 2 10.61.24.000) — это основа для множества выпечных изделий, представляющая собой однородную смесь из муки, воды, дрожжей или разрыхлителей, соли, других компонентов, таких как яйца, масло или сахар, в зависимости от рецептуры. Оно используется для приготовления хлеба, булочек, пирогов и разнообразной сдобной продукции. Если тесто продается в готовом виде для дальнейшей выпечки, оно обязательно должно пройти лабораторные исследования и получить необходимые разрешения, подтверждающие безопасность, высокое качество пищевой продукции.
Нужен ли сертификат на тесто
Для производства и реализации основы для выпечки нужно пройти обязательное декларирование теста по требованиям техрегламентов ТС:
- ТР ТС 021 - устанавливает правила безопасности для всех пищевых продуктов, чтобы они не вредили здоровью человека;
- ТР ТС 022 - регулирует, как должна быть оформлена маркировка на продуктах, чтобы покупатели получали необходимую и правдивую информацию;
- ТР ТС 029 - устанавливает требования к пищевым добавкам или ароматизаторам, чтобы они были безопасны, разрешены для использования в еде.
Декларация оформляется на основании результатов лабораторных испытаний. В ходе тестирования эксперты анализируют различные показатели безопасности, такие как содержание пестицидов, токсичных элементов, микотоксинов и радионуклидов. Эти проверки необходимы для подтверждения безопасности теста для здоровья покупателей.
ВАЖНО: на пищевом производстве обязательно внедрение системы ХАССП. Эта система управления безопасностью пищевой продукции помогает выявлять, контролировать критические точки производства, что снижает риски появления опасных факторов и повышает качество выпускаемой продукции.
Кроме того, изготовитель обязан разработать технологическую документацию, включающую технические технологические карты (ТТК), технические инструкции (ТИ), которые регламентируют процесс производства, а также обеспечивают стабильное качество продукта.
Производство теста в России может осуществляться по государственным стандартам, например, ГОСТ 31806-2012. Альтернативно предприниматель может разработать собственные техусловия (ТУ), которые должны соответствовать требованиям ГОСТ.
Что касается сертификата соответствия на тесто, он оформляется по инициативе производителя или продавца на добровольной основе. Он подтверждает определённые характеристики продукта, которые предприниматель выбирает самостоятельно. Для его получения также требуются лабораторные испытания.
Документ действует до трёх лет и официально регистрируется в государственном реестре, что придает ему юридическую силу, является прямым доказательством качества продукции для покупателей.
ВАЖНО: согласно статье 14.43 КоАП РФ, отсутствие обязательных разрешений влечет административные санкции, включая штрафы, приостановление деятельности, а также изъятие продукции из оборота.
Добровольная сертификация теста
Помимо декларации и добровольного сертификата, предприниматели часто оформляют дополнительные услуги, которые помогают ускорить процессы, повысить доверие покупателей:
- Сертификаты "Без ГМО": подтверждают, что в составе теста отсутствуют генетически модифицированные организмы, востребован у покупателей, которые выбирают натуральные продукты.
- Сертификаты "Без глютена": доказывают, что товар не содержит глютен — белок, который может вызывать непереносимость у некоторых людей. Важны для целевой аудитории с аллергией или заболеванием целиакией.
- Сертификаты "100% натуральный продукт": гарантируют, что тесто произведено исключительно из натуральных ингредиентов без синтетических добавок, консервантов и красителей.
- Сертификаты "Органик": подтверждают, что все компоненты теста выращены, обработаны без использования химикатов, пестицидов, искусственных удобрений согласно стандартам органического производства.
- Сертификаты "Без фосфатов": подтверждают отсутствие фосфатных добавок, что важно для потребителей, следящих за здоровьем и питанием.
- Регистрация товарного знака: позволяет защитить бренд на рынке, исключая возможность использования идентичного или похожего названия конкурентами.
- Расчеты и испытания на сроки годности: включают лабораторные исследования, которые определяют, как долго тесто сохраняет свои качественные и безопасные свойства при разных условиях хранения. Такие данные необходимы для правильного маркирования и снижения рисков порчи изделия.
Все перечисленные документы и услуги помогают бизнесу:
- повысить конкурентность на рынке;
- повысить доверие потребителей;
- расширить целевую аудиторию;
- снизить риски претензий, возвратов;
- облегчить выход на новые рынки, торговые площадки.
Таким образом, дополнительная документация способствуют развитию, продвижению продукции.
Необходимые документы для декларации на тесто
Для оформления документов нужно предоставить следующие материалы:
- заявку с описанием продукции, целью получения разрешения.
- контактные данные, реквизиты компании.
- ГОСТ или ТУ, которые описывают требования к тесту, по которым оно производится.
- документ, подтверждающий, что производственное помещение соответствует нормам (включая, договор аренды или свидетельство о собственности).
- подробное описание товара: состав, особенности и для чего он используется.
- макет этикетки, который соответствует установленным требованиям.
- протоколы испытаний, если они уже есть.
- сертификаты системы менеджмента качества (например, ИСО), если имеются.
Обратите внимание, что этот список может изменяться, это зависит от вида изделия , требований контролирующих органов.
Порядок сертификации теста
Подтверждение качества и безопасности теста включает ряд этапов:
- Заявку в сертификационный центр: оформляется по установленному образцу, в которой прописываются основные данные о товаре и компании заявителя.
- Подготовка документации: собирается полный пакет материалов, включая технические характеристики изделия, описание состава, а также образцы для проведения экспертизы. Эти материалы служат основой для последующих анализа.
- Лабораторные тестирования: образцы направляются в лабораторное учреждение, где проводят детальный анализ на следование требованиям безопасности и качества, включая проверку на содержание вредных веществ, пищевых добавок и других показателей.
- Анализ результатов: по завершении исследований эксперты оценивают полученные данные, принимают решение о соответствии продукции установленным стандартам или требованиям техрегламентов.
- Получение разрешения: если проверки пройдены, выдается соответствующий документ. Декларация оформляется, регистрируется предпринимателем самостоятельно с использованием электронной подписи.
Сертификационный центр окажет помощь и консультации на каждом этапе.
Как получить сертификат на тесто
Эксперты сертификационного центра «Ростест Урал» готовы оказать комплексную поддержку в подготовке всех необходимых разрешительных документов, вне зависимости от сложности задачи. Профессиональная помощь охватывает весь процесс — от сбора и оформления материалов до регистрации документов в государственном реестре.
Помимо обязательных разрешений, эксперты центра также оказывают содействие в оформлении:
- Разработка ТУ, ТТК, ППК, внедрение системы ХАССП — это ключевые документы и системы, обеспечивающие качество и безопасность производства.
- Оформление сертификатов ISO 9001, 14001, 45001, подтверждающих соответствие международным стандартам качества, экологической безопасности, охраны труда.
- Создание макетов этикеток, по действующим требованиям по маркировке.
- Разработка экспертных заключений (ЭЗ), подтверждающих безопасность, санитарные нормы изделия.
- Регистрация товарного знака (ТЗ) — защита бренда от недобросовестной конкуренции, повышение узнаваемости на рынке.
- Оформление штрих-кодов, необходимых для продажи изделия в торговых сетях.
Сотрудничество с сертификационным центром «Ростест Урал» обеспечивает прозрачность и контроль на каждом этапе оформления.
Заполняйте заявку на сайте.
