Сертификат на зефир

Зефиром называют разновидность сахаристых кондитерских продуктов, получаемых путем соединения в однородную смесь яичного белка, фруктово-ягодного пюре и сахара. Для придания формы этому изделию в него добавляют желатин, пектин, агар и иные компоненты.

Указанный продукт бывает следующих видов:

• неглазированным;
• в глазури;
• комбинированным;
• с начинкой.

Эта сладость является вкусной, полезной и низкокалорийной, что весьма важно для тех, кто следит за фигурой и отдает предпочтение здоровому образу жизни. Но все эти качества присущи лишь той  продукции, которая прошла необходимые испытания (при условии, что по их результатам было установлено, полное соответствие нормам действующих стандартов).

Основные нюансы декларирования зефира

В настоящее время оценка соответствия зефира осуществляется путем декларирования. Эту процедуру проводят для подтверждения соответствия указанного вида кондитерских изделий требованиям, которые предъявляются к их качеству и безопасности.

Поскольку зефир относят к пищевым продуктам, то на законодательном уровне определено, что  на него потребуется получить декларацию соответствия. Это необходимо сделать всем предпринимателям, чья деятельность непосредственно связана с изготовлением, импортом и реализацией этой разновидности товаров. Оформление декларации осуществляется согласно положениям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».

Основанием для выдачи разрешительной документации служит протокол испытаний, который составляется по результатам исследований продукции. Для проведения комплекса установленных испытаний субъекту предпринимательской деятельности предстоит обратиться в аккредитованную лабораторию и предоставить образцы кондитерских изделий.

Проверка товаров осуществляется по следующим показателям:

• форма;
• структура;
• запах;
• вкус;
• цвет;
• консистенция;
• плотность;
• наличие опасных химических соединений;
• содержание фруктового сырья, ароматизаторов, других компонентов.

Итоги испытаний должны в полной мере соответствовать предусмотренным параметрам. Только в этом случае заявитель сможет беспрепятственно получить разрешительную документацию.

Предпринимателям нужно не забывать о том, что декларация на зефир – это обязательный документ, без которого невозможно наладить выпуск, реализацию или импорт данного продукта. Поэтому, если вы не желаете проблем при проведении проверок надзорными органами, вам потребуется воспользоваться услугами центра сертификации «Ростест Урал». Наши специалисты оказывают содействие в получении широкого перечня разрешительных документов на самых выгодных для клиентов условиях.

К сведению! Отсутствие обязательных разрешительных документов наказывается штрафом, размер которого может достигать 1 млн рублей, а также изъятием несертифицированных товаров. В отдельных ситуациях по результатам проверки также может быть принято решение о принудительном приостановлении деятельности.

Внедрение системы ХАССП

Согласно положениям технического регламента 021/2011, на кондитерском производстве должна быть внедрена система ХАССП. На практике это значит:

• выбор такой последовательности операций, при которой минимизируется действие производственных рисков;
• установление и мониторинг контролируемых показателей;
• содержание в чистоте производственных площадей;
• дезинсекция и дератизация;
• контроль исправности оборудования;
• проверка применяемого сырья, упаковки;
• ведение журналов качества и иной документации;
• обеспечение прослеживаемости товара.

Система ХАССП призвана не обеспечить контроль каждой операции, а минимизировать выпуск брака за счет внедрения системы мониторинга.

Несоблюдение этого требования влечет применение контролирующими органами штрафных санкций.

Использование указанной системы менеджмента на практике позволяет в определенной степени снизить объемы продукции низкого качества, и повысить показатели эффективности производства в целом.

Как получить сертификат на зефир в Екатеринбурге?

После того, как у вас на руках окажется декларация, вы сможете на добровольной основе оформить сертификат на зефир. Указанный документ  действует от 1 года до 3 лет, выдается он в добровольной системе. Несмотря на то, что сертификат качества  относится к числу добровольных документов, многие субъекты хозяйственной деятельности стремятся как можно быстрее оформить его на свою продукцию. Такая позиция вполне понятна, поскольку он предоставляет целый спектр новых возможностей для развития бизнеса, среди них:

• выход на новые рынки сбыта;
• увеличение объемов реализации продукции;
• рост потребительского доверия;
• сотрудничество с крупными компаниями на выгодных условиях;
• формирование положительной репутации организации;
• повышение конкурентоспособности и заинтересованности со стороны инвесторов.

Чтобы получить декларацию или сертификат на зефир и другие кондитерские изделия, вам потребуется сделать следующее:

1. Обратиться с заявкой в центр сертификации «Ростест Урал» - мы детально расскажем вам обо всех нюансах оформления, что позволит в значительной мере сэкономить ваше время на поиск оптимальных решений.
2. Определиться со схемой декларирования.
3. Сформировать комплект необходимой документации – достаточно будет сделать копии и переслать их на наш электронный адрес.
4. Дождаться, когда станут известны итоги тестирования образцов кондитерских изделий.
5. Получить у нашего курьера готовый документ – мы доставим его по указанному адресу в заранее оговоренное время.

Проведение сертификации пищевой продукции предполагает предоставление  предпринимателем следующего перечня документов:

• заполненной заявки на оказание сертификационных услуг;
• регистрационных и уставных документов;
• пакета технической документации – ГОСТ, ТУ, рецептуры, технологических карт и других;
• детального описания продукции – указывают ее наименование, код ТН ВЭД, ассортимент, состав, пищевую ценность и другие характеристики;
• контракта на поставку со всеми приложениями к нему – если речь идет об импортируемых на территорию РФ пищевых товаров;
• соглашения об аренде производственных площадей или свидетельства о праве собственности на используемые в процессе деятельности объекты недвижимости;
• образцов;
• ранее оформленных документов разрешительного характера.

Разработка технической документации

Предприятие вправе вести производство зефира по профильному госстандарту – ГОСТ 6441-2014. Однако на практике компании часто меняют, дополняют, детализируют требования ГОСТ. В этом случае разрабатывается локальный стандарт фирмы – технические условия (ТУ).

Требования к оформлению ТУ изложены в ГОСТ 51740-2016. В документ включаются следующие разделы:

• описание продукции;
• ее нормативные параметры;
• требования к сырью;
• приемка и испытания товара;
• маркирование;
• требования к упаковке;
• транспортирование и хранение товара.

ТУ утверждает директор предприятия по установленной фирмой процедуре. Держатель техусловий вправе зарегистрировать их в ФАТРиМ. Это позволит подтвердить, что содержание ТУ на 100% отвечает нормам законодательства, защитит права их держателя.

Если у вас нет на предприятии квалифицированного технолога, который сможет разработать ТУ, стоит воспользоваться услугами сотрудников сертификационного центра «Ростест Урал». Мы поможем вам в кратчайшие сроки и в строгом соответствии с нормами действующего законодательства разработать необходимую техническую документацию на вашу продукцию.

Регламенты, под которые попадает зефир

Подтверждение соответствия проводится в соответствии с  положениям следующих техрегламентов:

• ТР ТС 021/2011 – устанавливает требования к пищевым товарам;
• ТР ТС 022/2011 – включает в себя перечень правил в отношении их маркировки;
• ТР ТС 029/2012 – определяет безопасность использования вспомогательных компонентов и пищевых добавок.

Пакетные предложения для товаров пищевой продукции

Остались вопросы? Задать их и получить ответ абсолютно бесплатно, вы сможете, обратившись к экспертам центра «Ростест Урал». Мы поможем вам быстро и эффективно решить все проблемы!