Сметана является кисломолочным продуктом, который получают из сливок и закваски. Она широко применяется в кулинарии (в качестве соуса для вторых блюд и заправки для салатов и первых блюд) и при изготовлении кондитерских изделий. Жирность данного продукта может составлять от 10%.
Если вы планируете выпускать или импортировать сметану, вам потребуется перед началом своей получить на нее необходимую разрешительную документацию.
Оценка соответствия сметаны проводится для того, чтобы установить ее соответствие перечню требований, которые предъявляются к ее качественным характеристикам и безопасности. В настоящее время эта процедура осуществляется путем декларирования. В связи с этим, предприниматели, которые осуществляют изготовление, реализацию или же импорт этой разновидности молочной продукции, должны получить на нее декларацию о соответствии. Указанный документ оформляется согласно ТР ТС 033/2013 (определяет безопасность молока и продуктов, изготовленных на его основе).
Кроме того, подтверждение соответствия сметаны установленным нормам, осуществляется с учетом положений следующих технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС):
- 021/2011 – включает требования к безопасности всех пищевых товаров;
- 022/2011 – содержит правила маркировки продукции этого вида;
- 029/2012 – устанавливает нормы безопасности пищевых добавок, вспомогательных компонентов, которые были использованы в ходе производства.
На основании указанных нормативных актов выдается декларация, которая подтверждает безопасность данного кисломолочного продукта и его соответствие по качественным показателям. Субъектам предпринимательской деятельности необходимо учитывать, что этот разрешительный документ является обязательным. Поэтому, не оформив его, вы не сможете на законных основаниях выпускать, ввозить на территорию РФ (и вывозить из нее), а также продавать товары указанной категории. Помимо этого, его отсутствие влечет за собой применение контролирующими органами мер административной ответственности в виде штрафа (его размер может достигать 1 млн рублей), а также изъятия продуктов, которые не прошли в установленном порядке проверку.
Если вы желаете избежать незапланированных расходов и проблем с контролирующими организациями, обратитесь за помощью в центр сертификации «Ростест Урал». Мы поможем вам в оформлении обязательной и добровольной разрешительной документации на самых выгодных условиях для сертификации пищевой продукции.
Предпринимателям, которые в ближайшее время собираются производить сметану и иную молочную продукцию, понадобится внедрить на своем предприятии принципы системы ХАССП. Данная мера предполагает детальный анализ существующих рисков и полный контроль технологических процессов, имеющих место на производстве. Применение этой системы менеджмента на практике способствует повышению производительности предприятия и снижению выпуска брака и некачественных товаров.
Если вы не знаете, с чего начать, мы поможем вам разработать всю необходимую документацию, провести аудит вашей деятельности, после чего внедрить систему ИСО 22000 «под ключ».
Кому нужен добровольный сертификат на сметану?
После получения декларации вам удастся оформить сертификат соответствия на сметану в добровольном порядке. Данный документ выдается в рамках добровольной системы и является подтверждением соответствия действующим национальным стандартам. Срок его действия может составлять от 1 года и достигать 3 лет.
Несмотря на то, что сертификат качества относится к перечню добровольных документов, многие предприниматели стремятся оформить его вместе с обязательными разрешениями. И такая позиция вовсе неудивительна, его наличие предоставляет следующие преимущества:
- значительный рост доверия покупателей и контрагентов;
- повышение конкурентоспособности и укрепление позиций организации;
- возможность сотрудничать с крупными фирмами, которые занимаются выпуском пищевой продукции и работают в сфере услуг общественного питания, на взаимовыгодных условиях;
- выход на новые рынки сбыта;
- увеличение объемов реализации товаров;
- повышение привлекательности с точки зрения инвесторов.
Как получить декларацию на сметану в Екатеринбурге?
Для получения декларации на сметану импортеру или изготовителю понадобится предоставить образцы этого кисломолочного продукта в аккредитованную лабораторию для проведения необходимого перечня исследований. Проверка выполняется по следующим показателям:
- консистенции и внешнему виду;
- цвету;
- запаху и вкусу;
- кислотности;
- массовой доле белка;
- наличию опасных веществ;
- содержанию микроорганизмов.
Если полученные результаты совпадают с допустимыми значениями, это свидетельствует о том, что продукт является качественным и безопасным. Итоги тестирования вносят в протокол испытаний, на основании которого впоследствии оформляется разрешительная документация.
ТН ВЭД и ОКПД 2
Код ТН ВЭД сметаны – 0403905900, код данного продукта по классификатору ОКПД 2: 10.51.52.120
Порядок сертификации сметаны
Если вы желаете в минимальные сроки получить декларацию или сертификат на сметану, то для этого понадобится:
- Обратиться с заявкой в центр сертификации «Ростест Урал» - вы сможете, узнать у наших экспертов, как будет оформляться документация, сколько времени займет данная процедура и другие немаловажные моменты.
- Определиться совместно с нашими экспертами с наиболее подходящей схемой для подтверждения соответствия товаров.
- Сформировать комплект необходимых документов и прислать их на нашу электронную почту.
- Дождаться результатов испытаний образцов продукции.
- Получить удобным для вас способом готовый сертификат – вы можете забрать его в нашем офисе в Екатеринбурге, или мы направим документ службой курьерской доставки.
Для проведения сертификации заинтересованному лицу нужно предоставить вместе с заявкой следующее:
- учредительные документы;
- подробное описание продукта – содержит его наименование, состав, энергетическую ценность, имеющийся ассортимент и другие данные;
- нормативно-техническую документацию, определяющую порядок производства – ГОСТ или ТУ;
- документ, подтверждающий наличие возможности на законных основаниях пользоваться производственными помещениями;
- контракт на поставку с товаросопроводительной документацией – на ввозимую на территорию РФ продукцию;
- образцы.
Возникла необходимость оформить разрешительную документацию, но не знаете, с чего начать? Обратитесь за помощью к нашим специалистам! Мы поможем вам в решении самых сложных проблем!
В профильном ГОСТ 31452-2012 указано, что срок годности продукта устанавливает сам изготовитель с учетом положений действующих законодательных актов. Чтобы зафиксировать этот параметр и указывать в маркировке, предприниматель обязан подтвердить его документально. С этой целью организуют испытания в лаборатории.
Методики и правила определения срока годности установлены СанПиН 2.3.2.1324-03. Лаборатория проводит исследования следующих показателей образцов:
- микробиологическая безопасность;
- органолептические характеристики;
- химический состав.
Испытания проводят для одной выборки в разные временные промежутки. По итогам делают вывод о сроке годности продукта, который фиксируется в протоколе испытаний.
Реализация сметаны российского или импортного производства без декларации соответствия – это основание для привлечения предпринимателя к административной ответственности. В отношении нарушителей действует ст. 14.43 КоАП РФ. Основная мера наказания в рамках нее – денежный штраф. Например, для компаний он устанавливается в следующем размере:
- при первом проступке – до 300 тыс. руб.;
- при первом нарушении, если оно повлекло тяжкие последствия – до 600 тыс. руб.;
- при повторном выявлении нарушения – до 1 млн руб.
В дополнение к штрафам за повторное нарушение или первый поступок с тяжкими последствиями предусмотрены дополнительные меры взыскания: конфискация товара и остановка работы фирмы на срок до 90 дней.
В целях регистрации товарного знака предприниматели обращаются к экспертам сертификационного центра «Ростест Урал». Процедуру проводят уполномоченные организации Роспатента – ФИПС. От бизнесмена потребуется заявление по унифицированной форме, регистрационная и уставная документация, фирменное обозначение и информация о нем.
Процедура регистрации состоит из 2 этапов:
- Предварительная оценка – предполагает проверку документации — формальную экспертизу. При выявлении недочетов на этом этапе заявителю предоставляется возможность их устранения.
- Экспертиза по существу – предполагает проверку самого товарного знака на предмет отсутствия плагиата и охраноспособности.
По итогам регистрации заявитель получает свидетельство.
Стоимость и сроки сертификации и декларирования сметаны зависят:
- от количества разных рецептур в ассортименте предприятия;
- формы документа (обязательная декларация или добровольный сертификат);
- объекта проверки соответствия (серийное производство или поставка);
- перечня подтверждаемых характеристик продукта;
- сложности лабораторных испытаний, текущей загруженности лаборатории;
- наличия у предпринимателя всей необходимой документации для оценочных мероприятий;
- прочего.
Чтобы узнать точные условия проведения сертификации, обратитесь за бесплатной консультацией к экспертам «Ростест Урал».
