Сладкой ватой называют кондитерский продукт, который выпускается из жидкого сахара (по внешнему виду напоминает моток ваты). Весьма часто это лакомство встречается на различных массовых мероприятиях и праздниках. Сладость готовят непосредственно перед употреблением с использованием специальных приспособлений. В магазинах указанную продукцию реализуют в упаковке.
Особенности декларирования сладкой ваты в РФ
Поскольку сахарная вата относится к пищевой продукции, она подлежит обязательному декларированию по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012 (если в составе имеются пищевые добавки) . Маркировка осуществляется согласно ТР ТС 022/2011.
Процедура оценки проводится для того, чтобы подтвердить безопасность товаров и их соответствие установленным показателям качества.
Проверка образцов кондитерской продукции выполняется в лабораторных условиях по органолептическим (вкус, аромат, внешний вид), микробиологическим и физико-химическим параметрам. Полученные результаты вносят в протокол, на основании которого принимается и регистрируется в едином реестре ФСА декларация.
Документ может действовать от 1 года до 5 лет, в зависимости от выбранной схемы оценки. Без него предприниматель не может законно продавать лакомство на территории РФ.
Кроме того, для производства данной разновидности кондитерских изделий субъекту хозяйствования потребуется разработать технические условия (ТУ), так как государственный стандарт на указанный продукт не утвержден. Для изготовления продукции понадобится технологическая инструкция, а также технико-технологические карты (ТТК).
Нужно ли внедрять ХАССП для производства сахарной ваты?
Поскольку речь идет о пищевом продукте, то на предприятии, его выпускающем, потребуется внедрить принципы ХАССП. Указанная мера предполагает контроль всех производственных процессов с целью улучшения качества выпускаемых товаров.
Использование в работе стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 является обязательным для всех предприятий пищепрома и общепита. Невыполнение требований закона является основанием для применения штрафных санкций.
Обратите внимание! Сертификат ХАССП не включен в перечень обязательных документов, выдается по желанию субъекта хозяйствования.
Для чего сертифицируют сахарную вату?
После регистрации обязательной декларации предприниматель вправе получить сертификат на сахарную вату. Указанный документ оформляется исключительно в добровольном порядке в одной из систем, зарегистрированной Росстандартом. Он необходим для:
- эффективного продвижения продукта на рынке;
- стабильного сотрудничества с ведущими торговыми организациями;
- укрепления доверия со стороны потребителей;
- привлечения инвестиций на развитие фирмы;
- повышения уровня конкурентоспособности.
Сертификат на сладкую вату действует в течение 1 года или 3 лет.
Этапы оценки соответствия сахарной ваты
Сертификация этой разновидности кондитерских изделий состоит из нескольких стадий:
- Предприниматель направляет заполненную заявку в центр Ростест Урал.
- Эксперты компании уточняют детали оценки в ходе бесплатной консультации.
- Клиент подписывает договор на оказание сертификационных услуг и предоставляет требуемых перечень документации.
- Если испытания продукции не проводились, также предоставляют образцы продукта в установленном количестве.
- Проводится комплекс исследований в испытательном учреждении, имеющем необходимый уровень аккредитации. По итогам тестирования формируют протокол.
- На бланке установленной формы оформляется сертификат соответствия на сладкую вату, после чего выдается на руки заказчику.
Для успешного прохождения процедуры сертификации пищевой продукции воспользуйтесь услугами специалистов Ростест Урал!
Сертификация сахарной ваты носит добровольный характер. Этот продукт подлежит обязательному декларированию по ТР ТС 021/2011. Поэтому для его продажи в РФ и странах ЕАЭС оформляют обязательную декларацию. За ее отсутствие действующим законодательством предусмотрены штрафные санкции (до 1 миллиона рублей) и изъятие продукции.
Сертификат на кондитерское изделие может получить каждый желающий изготовитель или импортер. Документ выдается в действующей добровольной системе максимум на 3 года. На товары этой разновидности оформляют сертификаты Эко, Био, Органик (подтверждают, что продукт является натуральным) и иные.
Для оформления добровольного сертификата соответствия на кондитерские изделия следует воспользоваться услугами специалистов центра Ростест Урал. Сначала потребуется провести определенный перечень испытаний в собственной или аккредитованной лаборатории и сформировать доказательственную базу.
После этого предприниматель направляет подготовленный комплект документов вместе с заявкой на электронную почту компании. По итогам рассмотрения документации принимается решение о возможности получения сертификата или об отказе в его оформлении. Готовый документ выдается в офисе центра или через курьера.
Для подтверждения соответствия продукта заявителю понадобится предоставить:
- заполненную заявку на проведение оценочных мероприятий;
- заверенные предпринимателем копии учредительных документов;
- техдокументацию, согласно которой производят продукцию;
- информацию об изделии – указывают наименование, состав, калорийность и пищевую ценность;
- копию внешнеторгового контракта с инвойсами, спецификациями и другими приложениями – если речь идет об импортных сладостях;
- сертификат ХАССП, заключения экспертов, другие документы – при необходимости;
- протоколы с результатами исследований.
