Пищевые добавки – это специальные компоненты и вещества, которые включаются в состав продовольственной продукции в технологических целях, чтобы придать продукту необходимые свойства (цвет, консистенцию, вкус, аромат и т.д.).
Например, к пищевым добавкам относятся:
- ароматизаторы – придают продуктам необходимый аромат;
- стабилизаторы – используются для достижения желаемой формы (чаще всего в молочной, кондитерской промышленности, при выпечке хлебобулочных изделий, приготовления блюд из мяса);
- эмульгаторы – необходимы для создания и сохранения однородности компонентов, которые в обычных условиях не смешиваются;
- консерванты – обеспечивают необходимый срок хранения продукции;
- антиоксиданты – нейтрализуют образование/распространение бактерий и потенциально опасных веществ;
- наполнители – компенсируют массу и объем диетических продуктов при уменьшении в них различных веществ (чаще всего углеводов и сахара);
- ферменты –используются для ускорения ферментирования при изготовлении продуктов;
- красители – придают продовольственным изделиям необходимый цвет;
- усилители вкуса и регуляторы кислотности в продуктах питания;
- сахарозаменители и подсластители;
- и прочие добавки.
В производстве пищевых добавок применяются ГОСТ Р 52499-2005, а также иные гос. стандарты и технические условия производителя (ТУ). В комплект нормативно-технической документации также включаются технологические инструкции, ТТК и т.д.
Перед производством и реализацией регистрируется декларация на пищевые добавки – это обязательный разрешительный документ, оформляемый согласно положениям ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011. Также компания должна своевременно внедрить систему ХАССП на основании ГОСТ Р ИСО/МЭК 20000-1-2013 и ГОСТ Р 51705.1-2001.
Кроме того, многие предприниматели оформляют сертификат на пищевые добавки – документ является добровольным, однако позволяет дополнительно подтвердить качество товаров и обеспечить преимущества в конкурентной борьбе.
Обязательная оценка соответствия по ТР ТС
На основании положений ТР ТС, декларирование пищевых добавок проводится при содействии специалистов или самостоятельно заявителем. После проведения обязательной оценки соответствия компания получает право выпускать продукты в обращение на рынок ЕАЭС и маркировать их знаком Евразийского соответствия – «ЕАС».
Для регистрации декларации потребуется доказательная база, в которую входит протокол испытаний образцов. Предоставленные заявителем образцы проверяются в испытательных лабораторных центрах по таким показателям, как:
- органолептические (запах, цвет, консистенция и т.д.);
- содержание основного вещества;
- микробиологическая безопасность;
- соответствие срокам годности;
- пищевая и энергетическая ценность;
- кислотность;
- и другим параметрам.
Данные протокола и иные сведения о продукции/компании в обязательном порядке указываются в процессе регистрации декларации по ТР ТС. Эти сведения вносятся в личном кабинете на сайте ФСА и удостоверяются электронной подписью.
Декларация имеет срок действия 1 год, 3 года или 5 лет.
Проведение добровольной сертификации
При наличии декларации также может проводиться сертификация пищевых добавок – в рамках выбранной СДС (системы добровольной сертификации). Процедура проводится при содействии специалистов и при наличии у заявителя документов о:
- компании – сканы ОГРН, ИНН, сведения о местонахождении производства, реквизиты;
- продукции – указываются сведения о наименованиях продуктов, коды ТН ВЭД, прилагаются маркировочные носители (этикетки и т.д.);
- тех. документации на производство (ГОСТы, ТУ, тех. инструкции и иное);
- проведении обязательной оценки (декларации по ТР ТС);
- внедрении ХАССП (прилагается сертификат).
Оформляется сертификат соответствия на пищевые добавки сроком на 1 или 3 года. Этот документ способствует формированию деловой репутации.
За дополнительными консультациями по сертификации пищевой продукции обращайтесь в центр Ростест Урал. Звоните специалистам по телефону или пишите на сайте – консультации предоставляются бесплатно.
Согласно ФЗ № 29 (ст.1) и иным нормативно-правовым актам, биологически активные добавки (БАД) – это биологически активные вещества природного происхождения (либо идентичные природным), которые употребляются с пищей одновременно либо вводятся в состав продукта питания. Как и пищевые добавки, БАДы проходят обязательную оценку соответствия – процедура проводится согласно ТР ТС 021/2011 в форме гос. регистрации, а разрешительным документом выступает СГР.
Также на предприятии, которое производит БАДы, должна быть внедрена система ХАССП, что часто подтверждается наличием сертификата. Еще производитель вправе оформить добровольный сертификат качества на продукцию – к примеру, «Органик», «Эко», «Био» и в рамках других СДС.
В соответствии со ст. 14.44 КоАП РФ, отсутствие декларации или недостоверное декларирование продукции приводит к штрафам в сумме:
- до 25 тыс. руб. – для должностных лиц;
- до 300 тыс. рублей и более – для юридических лиц.
Также, согласно КоАП РФ, меры административной ответственности за отсутствие разрешительных документов на пищевые добавки включают ограничение деятельности на срок до 90 дней, изъятие партии товаров из оборота.
Зависит от разных факторов и определяются индивидуально. На сроки и стоимость проведения процедуры декларирования влияют степень готовности документов заявителя (может понадобится разработка ТУ, тех. инструкций и иной тех. документации), необходимость проведения лабораторных испытаний (в стоимость включаются затраты на транспортировку образцов, проведение исследований) и другие факторы. Уточнить сроки и стоимость регистрации декларации на пищевые добавки вы можете по телефону у специалистов центра.
