Под дрожжами понимаются эукариотические грибы, которые обитают в жидких и полужидких средах, богатых органическими веществами. Они используются в производстве продуктов питания (при приготовлении теста, выпуске алкогольных и прохладительных напитков), в сельскохозяйственной отрасли для кормления скота. Порядок и критерии подтверждения соответствия продукта зависят от сферы его применения.
Обязательная оценка продовольственного товара
В промышленном производстве еды и домашней кулинарии дрожжи используются как биологический разрыхлитель теста для изготовления выпечки и хлеба, обеспечивают брожение при выпуске кваса, крепких напитков. Как продукт питания, они проходят обязательное декларирование перед ввозом в страны ЕАЭС, выпуском в реализацию оптом и в розницу.
Декларация на дрожжи оформляется в рамках технических регламентов ТС:
- 021/2011 – определяет, какие нормативы безопасности проверяются для самого продукта и операций по его производству, устанавливает правила и алгоритмы оценки соответствия;
- 022/2011 – устанавливает правила оформления маркировки потребительской и транспортной тары для продукта;
- 029/2012 – используется вместе с предыдущими двумя для изделий с пищевыми добавками в составе.
В рамках декларирования проверяются органолептические свойства продукта, исследуется содержание в нем:
- болезнетворных микроорганизмов;
- опасных металлов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть);
- пестицидов;
- микотоксинов;
- радиоактивного цезия и стронция;
- генномодифицированных компонентов.
Также проверяется срок годности продукции. Изучается документация, в соответствии с которой она производится или реализуется. Для изготовителей это ГОСТ (действует стандарт 54731-2011) или технические условия (ТУ). Для поставщиков это импортный контракт с приложениями.
Декларирование пищевой продукции организуется для серийного производства (с установлением срока – от 1 года до 5 лет) или для одной партии товара (на период годности).
Оценка соответствия кормов для животных
Нужен ли сертификат соответствия на дрожжи, если они используются в сельском хозяйстве качестве кормовой добавки для питания скота? В законодательстве отсутствует требование о сертификации, но для товара обязательно декларирование согласно Постановлению Правительства РФ №2425 от 23.12.2021.
Декларация принимается в национальной системе РФ и подтверждает соответствие добавок профильным госстандартам (ГОСТ Р). В отношении продукции действует сразу два ГОСТа:
- 20083-74 – содержит нормы безопасности для корма;
- 57221-2016 – устанавливает алгоритмы исследования нормативных показателей.
В рамках обязательного декларирования изучаются следующие параметры кормовых добавок:
- внешний вид;
- консистенция (гранулы или порошок);
- запах;
- доля влаги;
- доля сырого протеина;
- зольность;
- наличие белка;
- размер гранул;
- отсутствие посторонних примесей;
- отсутствие опасных компонентов в составе;
- микробиологическая безопасность.
На основании протокола испытаний образцов добавки регистрируется декларация. Документ выдается для серийного производства или для поставки. В обоих ситуациях период его действия ограничивается, он не может превышать 5 лет.
Добровольная проверка соответствия дрожжей
Помимо разрешительной документации, предприниматель имеет право оформить добровольный сертификат на дрожжи любого назначения. Он является официальным подтверждением тех характеристик продукции, которые бизнесмен считает конкурентными преимуществами, желает выделить.
Процедура выполняется в системах добровольной сертификации (СДС). Она предполагает анализ документации, по которой изготавливается / поставляется товар, лабораторные экспертизы образцов.
Сертификат предоставляется заявителю на срок до 3-х лет. Его получение дает бизнесмену право применять знак СДС с целью улучшения продвижения изделий. Возрастает доверие потребителей и партнеров к бренду.
Если у вас остались вопросы, закажите консультацию у экспертов. Поможем разобраться в законодательных требованиях и пройти необходимые оценки.
Обязательная сертификация дрожжей не предусмотрена законодательством ЕАЭС. В зависимости от назначения товара оформляется один из двух разрешительных документов:
- декларация по тех. регламенту 021/2011 – для продукта питания;
- декларация в национальной системе РФ – для кормовой добавки для скота.
Первый документ актуален на всем экономическом пространстве ЕАЭС, второй – только на территории РФ. В обоих случаях прохождение оценки является обязательным условием для легального ввоза, производства и реализации товара.
Декларирование удостоверяет, что продукция отвечает минимальным стандартам качества, которые установлены законодательно.
Нарушение изготовителем / поставщиком требований технических регламентов при реализации товара карается по ст. 14.43 КоАП РФ. Для юридических лиц установлены штрафы в следующем размере:
- при первом нарушении – от 100 до 300 тыс. руб.;
- при первом нарушении, если таковое повлекло вред для здоровья граждан, флоры или фауны, экологической обстановки, частного, государственного или муниципального имущества, – 300-600 тыс. руб.;
- при повторном нарушении – от 700 тыс. до 1 млн руб.
Также в ст. 14.43 предусмотрены штрафные санкции для граждан, должностных лиц, ИП.
По отношении к нарушителям могут применяться дополнительные меры ответственности: конфискация партий товара, принудительная остановка работы юридического лица на период до 90 дней.
Стоимость и сроки проведения оценочных процедур определяются следующими факторами:
- назначение продукта (пищевое или кормовое);
- тип проводимой оценки (инициативная или обязательная);
- выбранная схема подтверждения соответствия;
- сложность проводимых лабораторных экспертиз;
- тарифы, которые устанавливают привлекаемые лаборатории;
- наличие у предпринимателя всей необходимой документации или необходимость ее оформления / доработки;
- срочность проведения оценки;
- иное.
Точная стоимость сертификационных процедур определяется экспертами по итогам анализа заявки клиента.
