Суши и роллы давно полюбились россиянам. Продавцы и производители предлагают широкий ассортимент данной продукции. В их состав могут входить: рис, рыба, морепродукты, сыр и иные ингредиенты. Хотя суши относят к японским экзотическим блюдам, все же это обычный пищевой продукт. Поэтому продажа допускается только получения всех необходимых разрешительных документов.
Как получить сертификат соответствия на суши?
В последнее время суши можно купить в кафе, ресторане, магазине, а также заказать доставку на дом. Роллы являются скоропортящимся продуктом, поэтому об импортных поставках речи не идет. На территории стран ЕАЭС на продукты питания подтверждение безопасности и качества проходит строго по действующим техническим регламентам. В отношении ролл придется проверить соответствие качества сразу нескольким регламентам:
- ТР ТС 021/2011, нормативный акт используется для определения общих показателей всех видов продуктов питания;
- ТР ТС 022/2011, документ определяет требования, предъявляемые к маркировке продукции (на этикетке товара должна содержаться вся обязательная информация);
- ТР ТС 029/2012, техрегламент используется для проверки продуктов, в состав которых входят различные добавки, ароматизаторы.
Эти лишь основные техрегламенты, используемые в ходе обязательной сертификации суши. Однако производители и продавцы должны учесть, что в зависимости от используемых продуктов, может потребоваться проверка на соответствие иным регламентам. Например, если в блюдо входит рыба и морепродукты, тогда нужно провести оценку по ТР ЕАЭС 040/2016, при добавлении мяса – по ТР ТС 034/2013.
Производителям важно получить несколько обязательных документов. Во-первых, это декларацию ТР ТС, во-вторых, на всю сопутствующую продукцию (васаби, имбирь и прочее) следует оформить отдельные документы.
Задумываясь о серийном выпуске ролл, руководство компании должно разработать и внедрить на производстве систему качества ХАССП. Стандарт предусматривает контроль за каждым производственным этапом, что существенно сокращает выпуск бракованного товара. Благодаря этому изготовленные продукты не смогут навредить здоровью человека.
Если, вы решили приготовить роллы на собственной кухне и побаловать свою семью японскими лакомствами, проходить процедуру сертификации не нужно.
Помимо обязательного документа производители могут получить добровольный сертификат соответствия на суши. Решение о целесообразности его оформления предприниматель принимает сам. Его наличие позволит выделить уникальные характеристики продукта, повысить спрос на товар, открыть новые рынки сбыта.
Вы можете обратиться в сертификационный центр «Ростест Урал», мы поможем пройти обязательную сертификацию пищевой продукции, а добровольные сертификаты получить только по вашему пожеланию. Мы не навязываем лишних услуг, звоните прямо сейчас, узнавайте подробности и нюансы сертификации.
Пакет документации и этапы оформления
Специалисты центра «Ростест Урал» в Екатеринбурге готовы оказать содействие в оформлении всех разрешительных документов. Для этого заказчик должен собрать и передать экспертам:
- регистрационную документацию предприятия (ИНН, ОГРН);
- учредительные документы компании (устав, приказ на директора);
- банковские реквизиты для выставления счета;
- наименование и характеристику продукции;
- техническую документацию используемую для изготовления суши;
- подтверждение производственных стандартов (сертификат СМК, если есть);
- образцы этикеток;
- ранее полученные декларации и протоколы испытаний (при наличии).
Специалисты изучат заявку, проведут идентификацию продукции, подлежащей сертификации. После этого сообщат клиенту окончательный перечень требуемых документов. Вам нужно только подать заявку.
После обращения заказчика в наш центр, сертификация суши проходит в несколько этапов:
- выбирается схема проведения оценки;
- заключается договор на оказание услуг;
- оплачивается, выставленный счет;
- отобранные образцы передаются для исследования;
- в аккредитованных лабораториях проводятся тесты и испытания на специальном оборудовании;
- в ходе исследований фактические показатели сравниваются с нормативными, данные заносятся в протокол.
В результате проведенных проверок принимается решение о регистрации декларации (при условии, что продукция соответствует требованиям нормативных документов). Ее данные вносятся в Единый реестр ФСА. Сотрудники проверяющих органов или покупатели, могут проверить достоверность декларации. Для этого нужно указать сведения выданного документа в поисковой системе. Если он зарегистрирован официально, то данные отразятся в реестре. За отсутствие декларации предпринимателям грозит административная ответственность в виде штрафа и изъятия товара.
Пакетные предложения для товаров пищевой продукции
| БАЗОВЫЙ | СТАНДАРТНЫЙ | МАКСИМАЛЬНЫЙ |
|
||
| от 20 000 руб | от 30 000 руб | от 45 000 руб |
Почему стоит обратиться к нам?
С нами вы избежите возможных финансовых потерь, так как мы оказываем содействие при сертификации. Сотрудничество с нами - это:
- профессиональная поддержка на всех этапах процедуры;
- экономия времени, решением всех вопросов займутся наши специалисты;
- легальная разрешительная документация в сжатые сроки по минимальной стоимости;
- гарантия конфиденциальности полученной информации;
- бесплатные консультации опытных специалистов.
В России продажа суши разрешается только при наличии обязательной декларации. Так как она подтверждает, что пищевой продукт не опасен для употребления. Мы поможем оформить разрешительную документацию для ведения легального бизнеса. Позвоните по указанным телефонам, мы сообщим подробности проведения оценочных процедур.
Для суши, как и для других типов продовольствия, не установлено требование об обязательной сертификации. Продукция требует декларирования в рамках технического регламента 021/2011. Дополнительно могут действовать другие ТР ТС/ТР ЕАЭС, например, 040/2016, 029/2012.
Предприниматели вправе получить добровольные сертификаты как на сам продукт, так и на его производство. Первый подтвердит высокое качество изделий, второй удостоверит, что система менеджмента организации отвечает принципам системы ХАССП или другим стандартам серии ИСО.
Добровольная сертификация способствует укреплению репутации бренда, стимулированию потребительского интереса и наращиванию продаж.
Проводить обязательные оценочные процедуры нужно предприятиям и ИП, которые задействованы в цепочке производства и сбыта товара (через торговые сети, кулинарные отделы супермаркетов, оптовые компании). К этой категории относятся:
- изготовители;
- поставщики-импортеры;
- уполномоченные иностранным изготовителем юр. лица.
Декларирование товара должно предшествовать старту его производства и выпуску в обращение на территории ЕАЭС.
От прохождения сертификационных процедур освобождены заведения общественного питания, в меню которых присутствуют суши и роллы. Это правило действует для кафе, ресторанов и прочих организаций, которые продают продукт в торговых залах, для его употребления в пищу в месте приготовления.
Работа на рынках ЕАЭС без декларации соответствия – это несоблюдение требований технических регламентов, которое карается по ст. 14.43 КоАП РФ. За такой проступок установлены штрафы. Например, для компаний их размер составляет:
- при первом нарушении – до 300 000 руб.;
- при повторном нарушении – до 1 000 000 руб.;
- за первый проступок, который повлек серьезный вред для граждан и / или экологии – до 600 000 руб.
Аналогичная градация штрафов установлена для граждан, уполномоченных лиц фирм-нарушителей, ИП и организаций.
Штрафы дополняются иными видами ответственности: изъятием товара, принудительными остановками работы компаний или ИП.
Чтобы определить стоимость и срок декларирования, нужно учесть следующие нюансы:
- имеется ли у предпринимателя усиленная электронная подпись;
- есть ли доступ на Госуслуги (в кабинет юр. лица);
- какая схема декларирования выбрана;
- требуются ли испытания в лаборатории;
- сколько рецептур в ассортименте фирмы;
- имеется ли у заявителя весь комплект технической документации (ТУ, технико-технологические карты, макет маркировки и т.д.).
Для точного расчета стоимости и сроков декларирования обратитесь за консультациями к экспертам «Ростест Урал».
Перечисленные виды сертификатов оформляются предпринимателями исключительно в добровольном порядке. Они имеют следующее значение:
- Органик – удостоверяет, что ингредиенты товара получены методом органического хозяйствования (т. е. с использованием только натуральных средств и экологичных операций).
- ЭКО – удостоверяет, что ни товар, ни процессы по его изготовлению не представляют опасности для экологии.
- БИО – подтверждает биологическую безопасность продовольствия.
Получение сертификатов позволяет предпринимателю использовать соответствующую маркировку на товарах. Добровольные документы помогают в продвижении продукции.
