Сложно найти более популярный полуфабрикат или готовый продукт, чем пицца. Это изделие из мучной основы и сложной начинки продается почти в каждой точке общепита и в магазинах, готовится дома, доставляется через различные сервисы. Пиццу, которая предназначена для розничной продажи, нужно декларировать по техническим регламентам ТС. На домашние изделия, либо на продукцию общепита, получать обязательные разрешительные документы не требуется.
Декларация соответствия на пиццу
Если товар готовят в кафе, пиццерии или ином заведении общественного питания, на нее не нужно получать отдельные разрешительные документы. Качество и безопасность таких изделий обеспечивается соблюдением санитарных, гигиенических и иных требований, предъявляемым к точкам общепита. Если же товар будет поставляться в виде полуфабриката или готового изделия через розницу, нужно пройти декларирование пищевой продукции по следующим регламентам:
- по ТР ТС 021/2011, по которому сертифицируется вся пищевая продукция;
- ТР ТС 022/2011, по которому проверят соответствие маркировки продукта питания;
- ТР ТС 040/2016, если в состав пиццы включены морепродукты;
- ТР ТС 034/2013, если основная начинка из мяса (кроме мяса птицы).
При проведении оценки соответствия сразу по нескольким техническим регламентам выдается одна декларация.
Чтобы получить разрешительный документ, нужно подать заявку в центр сертификации, передать техническую документацию изготовителя. Так как единый стандарт ГОСТ на такой товар отсутствует, отечественному производителю нужно разработать и зарегистрировать технические условия.
Также для пищевой продукции важно подтвердить, что на предприятии-изготовителе используется система менеджмента качества. Участники рынка пищевой продукции должны применять требования стандарта ХАССП. Он содержит правила о постоянном контроле за качеством на всех стадиях производства.
Декларирование пиццы осуществляется с учетом следующих особенностей:
- оценку соответствия можно провести по разным схемам, в том числе для серийной продукции, для товаров из отдельной партии;
- заявитель может представить собственные материалы и доказательства безопасности (протоколы, акты, экспертные заключения);
- если доказательства отсутствуют, либо истек их срок действия, будут проведены испытания в аккредитованной лаборатории (лабораторные тесты можно провести и при наличии своих доказательств);
- в протоколе испытаний будут указаны фактические и нормативные характеристики товара, поэтому его нужно предъявлять вместе с декларацией;
- после прохождения процедуры соответствующая информация будет передана в реестр ФСА (через реестр можно проверить легальность выданных деклараций).
Срок действия декларации зависит от выбранной схемы оценки соответствия. Если проверялась серийная продукция, разрешительный документ выдается на срок до 5 лет. Для товаров из конкретной партии срок декларации определяется по моменту их реализации, но не дольше срока годности. Предъявлять декларацию нужно при таможенном оформлении, при проведении инспекционных мероприятий в магазине.
Если вам необходимо сертифицировать кондитерские изделия для поставок и продаж, обращайтесь в сертификационный центр "Ростест Урал". Мы окажем содействие на каждом этапе процедуры, от заполнения заявки до выдачи готовых документов.
Правила маркировки
В обязанности производителей и импортеров входит маркировка продуктов питания, т. е. нанесение сведений для покупателей на этикетку или упаковку. Маркировка пищевой продукции регламентирована ТР ТС 022/2011. Чтобы соблюсти указанные требования, необходимо разместить на этикетке единый знак соответствия "ЕАС", а также иные обязательные данные:
- информацию об изготовителе или импортере;
- точное название, полный состав всех ингредиентов;
- пищевая ценность, калорийность, основные потребительские свойства;
- срок изготовления и годности, условия хранения;
- способ употребления в пищу;
- перечень стандартов и ТУ (технические условия), по которым готовилось изделие;
- масса (количество);
- иные данные, в зависимости от характеристик изделия.
За нарушение правил маркировки, как и за отсутствие декларации, предпринимателю грозит крупный штраф, конфискация товара. Обращайтесь в ЦС "Ростест Урал", чтобы получить разъяснение обо всех нюансах маркировки пищевой продукции.
Необходимые документы
Зарегистрировать разрешительный документ можно по заявке, которую необходимо заполнить и представить в ЦС "Ростест Урал". В форме указываются данные об изготовителе, коды ТН ВЭД и ОКПД 2, название и описание продукта. К заявке прикладывается:
- документация компании или ИП (ИНН, ОГРН, заверенные копии приказа о назначении директора и устава компании);
- реквизиты заявителя;
- описание стандартов и ТУ, которым соответствуют характеристики продуктов;
- документация изготовителя, а также материалы, полученные ранее (протоколы, акты, заключения экспертов);
- сертификат СМК;
- контакты, инвойсы, договоры, иные сопроводительные документы на поставку импортного продукта.
На пиццу отсутствует национальный стандарт ГОСТ. Поэтому для прохождения сертификации требуется заранее разработать и зарегистрировать ТУ. Это должен сделать отечественный изготовитель. Если на рынок поставляется продовольствие из-за границы, импорт должен перевести всю документацию на русский язык.
Коды продукции по классификаторам ТН ВЭД и ОКПД 2
Правильно определение кодов по классификаторам ТН ВЭД и ОКПД 2 нужно для идентификации товара, выбора схемы оценки соответствия. В отношении пиццы можно использовать следующие коды:
- ТН ВЭД 1905909000 (изделия кулинарный мучные);
- ТН ВЭД 1605290000 (продукты с начинкой из морепродуктов);
- ТН ВЭД 1905906000 (изделия мясосодержащие);
- иные коды, в зависимости от содержания продукта.
Значения классификатора ОКПД 2 применяются для торговых операций в пределах РФ. На пиццу в указанном справочнике есть код 10.72.19.160. Если у вас возникли сложности с выборов нужных кодов, обращайтесь к нашим специалистам.
Добровольная сертификация
Кроме обязательной декларации предприниматели могут оформить добровольный сертификат соответствия на пиццу в добровольной системе. В ходе оценки соответствия будут проверены фактические характеристики продуктов по нормативным значениям ГОСТ или ТУ, проведены лабораторные испытания.
Срок действия добровольного сертификата составляет 3 года, а использовать его можно по собственному усмотрению. Обычно указанный документ получают, чтобы получить дополнительные преимущества на рынке, повысить конкурентоспособность продукции. За отсутствие добровольного сертификата штрафные санкции не применяются.
Пакетные предложения для товаров пищевой продукции
| БАЗОВЫЙ | СТАНДАРТНЫЙ | МАКСИМАЛЬНЫЙ |
|
||
| от 20 000 руб | от 30 000 руб | от 45 000 руб |
Если вам требуется подробная информация о правилах сертификации, требованиях к документам для проверок, обращайтесь к нашим специалистам. Звоните, по всем возникшим вопросам мы проконсультируем бесплатно!
Сертификат ХАССП оформляется не на сам продукт, а на систему менеджмента качества фирмы-изготовителя. Его получение – это добровольный шаг компании, совершение которого позволяет:
- укрепить положительную репутацию;
- повысить спрос на товар со стороны оптовых и розничных покупателей;
- провести декларирование выпускаемых изделий на максимальный период – 5 лет;
- повысить инвестиционную привлекательность предприятия.
С помощью сертификата ХАССП предприятие удостоверяет, что контролирует производственные риски и обеспечивает высокое качество выпускаемого ассортимента.
Необходимость в проведении обязательной оценки продукции зависит от того, в каком формате работает компания:
- если это заведение общественного питания, то продукция, которая употребляется в месте ее приготовления не декларируется, за организацией ведется государственный надзор;
- если это служба доставки, реализация товара через супермаркеты и т. д., то на товарный ассортимент должны быть оформлены декларации ТР ТС.
Декларирование проводится в рамках технического регламента 021/2011. На продукте должна присутствовать маркировка в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011.
Если пицца подлежит обязательному декларированию, то ее нельзя выпускать в продажу без этого разрешительного документа. В противном случае компании, их должностные лица, ИП привлекаются к административной ответственности по ст. 14.43 КоАП РФ. Она предполагает штрафные санкции. Например, для организаций размер штрафов составляет:
- при первом совершении проступка – от 100 до 300 тыс. руб.;
- при повторном правонарушении – от 700 тыс. до 1 млн руб.;
- при первом нарушении, если оно повлекло значительные отрицательные последствия для потребителей, окружающей среды – от 300 до 600 тыс. руб.
В дополнение к штрафам применяются дополнительные меры взыскания. Это конфискация партии продукции, принудительная остановка работы предприятия на срок до 90 суток.
Стоимость и сроки сертификационных мероприятий зависят от:
- количества рецептур, для которых запланирована проверка;
- вида документа (обязательная декларация или добровольный сертификат);
- объекта оценки: одна партия или серийный выпуск;
- срока, на который оформляется документация;
- списка подтверждаемых свойств изделий;
- сложности лабораторных испытаний продукции;
- готовности у заявителя всех необходимых документов для проверки;
- прочих факторов.
В целях получения точного расчета стоимости и сроков сертификации обратитесь к экспертам «Ростест Урал».
Оформление сертификатов ЭКО / БИО / Органик – это сугубо добровольное решение предпринимателя. Этими документами подтверждаются следующие свойства изделий:
- товар не содержит вредных химических веществ и соединений;
- процесс его производства не представляет опасности для граждан и экологического благополучия.
Сертификат Органик оформляется в рамках российского законодательства и применяется только в РФ. Сертификаты ЭКО и БИО имеют международный статус.
Проведение сертификации позволяет предприятию использовать соответствующую маркировку на продукции. Она помогает привлечь внимание потребителей и способствует увеличению спроса на изделия.
