Под персиком понимается съедобный, сладкий и сочный плод персикового дерева, внутри которого располагается косточка. Нектарин – это его гибрид, на кожуре которого отсутствует бархатистый пушок. Оба вида фруктов востребованы на рынках Таможенного Союза. Чтобы начать их реализацию оптом или в розницу, предпринимателю необходимо пройти обязательные оценочные процедуры.
Обязательное декларирование фруктов
Для выстраивания легальной работы на рынках ЕАЭС фирмам и ИП требуется обязательная декларация на персики и нектарины. Исключение – плоды, которые граждане собирают с приусадебного участка и используют исключительно для собственного употребления.
Декларирование организуется согласно:
- ТР ТС 021/2011 – определяет нормативы безопасности продовольствия, порядок и схемы подтверждения его соответствия, правила организации производства и сбыта;
- ТР ТС 022/2011 – устанавливает, как должна маркироваться продовольственная продукция.
Единая декларация соответствия на нектарины, персики принимается в рамках обоих ТР ТС. В ней указывается дата сбора урожая. Разрешительный документ оформляется на поточное производство (на период до 5-ти лет) или на одну поставку товара (на период ее годности). Задекларированные плоды подлежат маркированию знаком обращения «ЕАС».
Проведение декларирования пищевой продукции обязательно для фруктов как сырья. Далее они могут проходить переработку для создания нового продукта, например, консервов, заморозки, соков и пюре и т.д. Такие изделия проходят новую оценку соответствия, при этом в их отношении могут применяться дополнительные техрегламенты, например, ТР ТС 023/2011 для соков, ТР ТС 029/2012 для товаров с пищевыми добавками в составе и т.д.
Обязательные испытания плодов по ТР ТС 021/2011
Декларация на нектарины и персики принимается на основе результатов лабораторных исследований. Проверяется органолептика (внешний вид, спелость, вкус плодов и т.д.), также исследуется содержание в образцах:
- тяжелых металлов;
- нитратов и пестицидов;
- элементов плесени и грибка;
- радиоактивных компонентов;
- патогенной микрофлоры;
- антибиотиков;
- ГМО и прочего.
Требования к организации и алгоритмам лабораторных экспертиз определены профильными государственными стандартами. Например, по ГОСТ 26930-86 проводится проверка на содержание мышьяка, по ГОСТ 26933-86 – кадмия, ГОСТ 32161-2013 – цезия, ГОСТ 32163-2013 – стронция и т.д.
Декларирование серии предполагает проверку производственного процесса. Предприятие обязано соблюдать принципы ХАССП, которые заключаются в идентификации рисков и установлении мер контроля с целью их минимизации.
Также проверяется техническая документация фирмы. Производитель вправе выстроить работу по ГОСТ 34340-2017 или разработать внутрикорпоративный стандарт – технические условия (ТУ). От импортера необходим контракт на поставку со всеми приложениями.
Карантинный контроль свежих фруктов
Если плоды транспортируются без предварительной переработки и фасовки, то для них предусмотрен карантинный контроль, который проводится отделениями Россельхознадзора. Предпринимателю может потребоваться один из двух документов:
- Фитосанитарный сертификат на персики, нектарины – нужен при их провозе через границу РФ.
- Карантинный сертификат – оформляется при перевозках фруктов между российскими регионами.
Оценочная процедура предполагает проверку зараженности партии инфекционными болезнями, гельминтами, вредителями и сорняками. Разрешительный документ выдается отдельно на каждую партию и подтверждает ее безопасность для граждан и сельскохозяйственной отрасли страны. Срок его действия – 14 или 15 дней.
Добровольная оценка фруктов
Помимо разрешительных документов, производитель, импортер или продавец вправе оформить добровольный сертификат на нектарины и персики. Список подтверждаемых свойств продукции определяется самим заявителем. В нем могут быть такие характеристики, как:
- внешний вид плодов и мякоти;
- свежесть, чистота плодов;
- зрелость;
- вкусовые качества;
- запах;
- минимальная масса и диаметр плода;
- отсутствие увядших, помятых плодов и т.д.
Также в рамках сертификации предприниматель вправе удостоверить принадлежность фруктов к одному из 3-х сортов: высшему, первому или второму.
Сертификат оформляется по тому стандарту, который выбрал заявитель. Срок его действия – от 1 года до 3 лет. Документ помогает держателю укреплять доверие потребителей к марке, наращивать продажи и выходить на новые направления сбыта.
Имеются вопросы? Обратитесь к экспертам, чтобы получить консультации и практическое содействие.
Сертификация продуктов питания была обязательной процедурой до 2010 года. После ее заменили на декларирование, т.к. вступил в силу регламент ТС 021/2011. Сертификат оформляется предпринимателями исключительно в добровольном порядке и не заменяет разрешительную документацию.
Наличие декларации на фрукты – обязательное условие для легальной реализации отечественного и импортного товара на рынках ЕАЭС. За работу без ее регистрации предприниматели привлекаются к ответственности по ст. 14.43 КоАП РФ. Это штрафы, изъятия поставок, принудительные остановки работы юрлица.
Чтобы задекларировать фрукты, производителю / реализатору необходимо:
- подготовить техническую / товаросопроводительную документацию на продукцию;
- проверить, отвечает ли производственная деятельность принципам системы ХАССП;
- отобрать образцы;
- организовать исследования образцов в лаборатории;
- получить протоколы испытаний.
На стоимость декларирования влияет:
- стоимость экспертиз в лаборатории, куда обратился заявитель;
- цена услуг центра сертификации, который помогает предпринимателю пройти оценочную процедуру.
Срок проведения декларирования при наличии у заявителя протоколов испытаний – до 3 дней. В этот период разрешительный документ регистрируется в реестре ФСА. Лабораторные экспертизы занимают дополнительное время – до 1-й недели.
