Декларация на перцы

Перец – это сельскохозяйственная культура, популярность которой в России растет с каждым годом. Продажа овоща, как и всех продуктов питания, разрешена только после подтверждения качества и безопасности. Декларация соответствия на перец – обязательный разрешительный документ, на основании которого торговля товаром считается законной.

Разновидности продукции

На прилавках российских магазинов в течение всего года продаются перцы:

• острые и сладкие (болгарские);
• зеленые, красные, желтые;
• круглые, конусовидные, изогнутые;
• свежие, консервированные, фаршированные, замороженные;
• в составе лечо и салатов.

Перец горошком или молотый используют для приготовления блюд в качестве приправы.

Обязательное декларирование овоща

Нормативными документами, регламентирующими производство и реализацию продуктов питания, являются:

• ТР ТС 021/2011 — содержит критерии безопасности всей пищевой продукции;
• ТР ТС 022/2011 — помогает контролировать маркировку овощных культур;
• ТР ТС 029/2012 — регулирует правила использования пищевых добавок в процессе переработки пищевой продукции.

Согласно этим техрегламентам в обязательном порядке оформляется декларация на перцы. За отсутствие декларации пищевой продукции предприниматель будет оштрафован, лишен незадекларированного товара и права заниматься деятельностью на срок до 90 дней.

Особенности обязательных оценочных процедур

Оценочные процедуры по трем техническим регламентам можно проводить одновременно, а результаты проверок включать в единый разрешительный документ. Декларация на перец болгарский или другие виды овощной культуры оформляется после успешного прохождения лабораторных испытаний, в ходе которых эксперты оценивают:

• органолептические показатели (вкус, внешний вид, однородность цвета);

• содержание пестицидов и токсичных веществ;
• отсутствие патогенных микроорганизмов;
• состав пищевых добавок и ароматизаторов.

В лаборатории проверяют образцы этикеток, на которые заявитель обязан нанести:

• наименование товара;
• данные о производителе;
• дату сбора овощей;
• срок годности продукта;
• условия хранения.

Результаты испытаний фиксируют в протоколах, на основании которых специалисты органа по сертификации принимают решение об оформлении декларации. После регистрации документа производитель имеет право маркировать товар знаком «ЕАС», свидетельствующим о соответствии продукта требованиям техрегламентов Таможенного союза.

Схемы декларирования

Оценку товара проводят по схемам 1д и 3д для серии и 2д для партии продукта. Разрешительный документ оформляется на срок от одного года до пяти лет.

Добровольная сертификация овощей

После обязательной процедуры декларирования, предприниматель может получить добровольный сертификат соответствия на перец, и использовать его в маркетинговых целях. Документ поможет:

• выделить качественные характеристики продукта;
• повысить конкурентоспособность товара;
• сформировать доверительное отношение к бренду;
• участвовать в тендерах и госзакупках;
• заключать выгодные контракты на поставку товара;
• увеличить прибыль компании.

Добровольный сертификат на болгарский перец можно получить после проверки свежих плодов на соответствие ГОСТ 34325-2017. В стандарте указаны требования относительно:

• органолептических свойств;
• отсутствия гнилых и вялых экземпляров;
• уровня пестицидов, радионуклидов и других опасных для здоровья человека веществ.

Перец душистый оценивают по ГОСТ ISO 973-2016, в котором определены показатели:

• цвета, аромата и вкуса;
• влаги;
• размеров помола;
• посторонних примесей и вредителей.

Для сертификации производителю необходимо получить официальную копию ГОСТа. Если предприниматель выпускает товар не по стандарту, то на предприятии разрабатывают технические условия (ТУ). Во время добровольной оценочной процедуры эксперты проверяют только те показатели ГОСТа или ТУ, которые выбрал заявитель. Срок действия добровольного сертификата – 1-3 года.

Внедрение принципов ХАССП

Обязательное условие ТР ТС 021/2011 – это разработка и внедрение на предприятии принципов ХАССП, позволяющих:

• контролировать процесс выращивания свежих плодов или производства переработанного продукта;
• обеспечивать оптимальные условия хранения, транспортировки и реализации товара;
• минимизировать выпуск брака и улучшить качество продукции.

После успешного внедрения системы изготовитель может получить сертификат ХАССП.

Добровольные сертификаты ХАССП, ЭКО, БИО

На добровольной основе можно оформить экологический сертификат на перец. Документ подтверждает экологичность и натуральность выращенного овоща, а также разрешает наносить на этикетку соответствующие знаки ЭКО, БИО, Органик.

Штрихкодирование продукции

Сотрудничество с крупными торговыми сетями обязывает поставщика присваивать штриховые коды для своей продукции. Они облегчают процесс внутреннего учета компании и документооборота с оптовыми заказчиками. Штрихкод позволяет ускорить обслуживание покупателей в магазинах, кассовые аппараты которых имеют специальные сканеры.

Документы на импорт и экспорт овощей

Транспортировка товара через таможенные границы требует от предпринимателя оформления дополнительной документации. Чтобы доставить образцы импортных овощей для испытаний, необходимо получить письмо на ввоз от лаборатории.

При экспорте нужно оформить сертификат СТ-1, который удостоверяет происхождение товара и требуется для получения льгот при уплате таможенных пошлин.

Этапы оценочных процедур

Обязательное декларирование и добровольная сертификация проходит в несколько этапов:

1. Подача заявки.
2. Сбор документации.
3. Лабораторные исследования образцов.
4. Получение протоколов испытаний.
5. Принятие решения об оформлении разрешительного документа.

По итогу оценочных мероприятий заявитель получает зарегистрированный в реестре документ, подтверждающий качество и безопасность свежей овощной культуры или полученного из нее продукта.