Пастила – это десерт, который изготавливается из свежих ягод и фруктов. Как и другие виды продуктов, ее нужно сертифицировать перед выпуском в розничную продажу, до ввоза по импорту. Оценка соответствия заключается в декларировании по техническим регламентам ТС. Процедура проводится на основании положений ТР ТС 021/2011. Если при изготовлении товара применялись пищевые добавки (ароматизаторы, красители и т.д.), то дополнительное подтверждение безопасности осуществляется по ТР ТС 029/2012.
Что нужно знать о сертификации пастилы
Вся пищевая продукция проходит обязательную оценку соответствия. Что касается пастилы, то она попадает под декларирование. Особенности этой процедуры:
- декларация на пастилу регистрируется через ФГИС Росаккредитации;
- для декларирования нужно подготовить документацию на товар, его состав и свойства, на производство;
- соответствие по нормам безопасности осуществляется путем лабораторных исследований по образцам продуктов (с оформлением протоколов);
- для натуральной продукции оценка безопасности осуществляться по нормам техрегламента ТС 021/2011;
- если в состав продукта входят красители, загустители и другие вспомогательные добавки, то проверки и испытания проводятся еще и по нормам ТР ТС 029/2012.
Все продукты, выпускаемые в продажу, должны иметь надлежащую маркировку (на этикетке). При декларировании также проверяется соответствие маркировки. Обязательные требования к ней описаны в техническом регламенте ТС 022/2011.
Таким образом, для выпуска в розничную продажу и ввоза импортных продуктов нужна именно декларация ТР ТС. Но предприниматель может оформить и добровольный сертификат, которые дает существенные конкурентные преимущества. В дополнение к обязательной разрешительной документации нужно предъявлять протоколы испытаний.
Кто может оформить декларации и сертификаты
Разрешительные документы оформляют производители, поставщики (импортеры). Соответственно, заявителем может быть юридическое лицо или предприниматель. Сам процесс регистрации декларации проходит через онлайн-сервис. Для получения протоколов испытаний при декларировании нужно обращаться в аккредитованные лаборатории. Добровольная оценка соответствия осуществляется через органы по сертификации.
Правила декларирования пастилы по техническим регламентам ТС
Испытания на безопасность нужно заказать до подачи документов на регистрацию декларации. Согласно ТР ТС 021/2011, исследования проводятся по следующим показателям:
- состав продукта, внешний вид;
- химические свойства;
- органолептические свойства (вкус, запах и т.д.);
- микробиологические показатели;
- отсутствие запрещенных компонентов (относится к пищевым добавкам);
- другие виды исследований, исходя из вида и состава продукции.
Результаты испытаний фиксируются в протоколах. Если декларируется безопасность серийной продукции, то будут проверены и условия производства (по документам, либо на предприятии). В обязательном порядке проверяется соответствие принципам ХАССП.
Свойства продукта должны быть описаны в технической документации. Например, можно представить официальную копию стандарта ГОСТ 6441-2014. Но если выпускается продукция, чьи свойства не попадают под указанный ГОСТ, необходимо разработать и приложить технические условия.
Декларация регистрируется со сроком действия 1-5 лет (для серийно производимого ассортимента). Добровольный документ можно получить со сроком 3 года. Документация на партию товаров оформляется без указания срока действия.
В обязательном порядке этот документ оформлять не нужно. Для законного ввоза импортных товаров или для реализации в рознице нужен не сертификат, а декларация. Она подтверждает соответствие по нормам безопасности технических регламентов ТС. В дополнение нужно предъявлять еще и протоколы испытаний.
Сертификат можно оформить, чтобы получить конкурентные преимущества. Например, он может подтвердить безупречное качество и полностью натуральный состав продукта, что важно для попадания на прилавки крупных торговых сетей. Но если указанного документа нет, то никаких штрафных санкций не грозит.
Обязательная и добровольная оценка соответствия включает следующие этапы:
- подготовка документации, направление заявки;
- выбор схемы оценки, так как это влияет на перечень проверок и испытаний;
- проведение тестов и исследований в лаборатории, оформление протоколов;
- проверки на производстве (если это предусмотрено схемой подтверждения);
- оформление сертификата или регистрации декларации, внесение данных в реестр.
Сроки действия документов зависят от особенностей процедуры. Например, декларация регистрируется на 5 лет (для серийных продуктов), а сертификат - на 3 года.
Стоимость и сроки декларирования и добровольной сертификации пищевой продукции зависят от следующих моментов:
- форма оценки, схема подтверждения безопасности;
- перечень испытаний и проверок, которые предусмотрены техническими регламентами или системой добровольной сертификации;
- перечень дополнительных услуг, которые нужны производителю или импортеру.
Кроме декларирования и сертификации можно заказать отдельные испытания и экспертизы, дополнительные документы на продукцию и производство. Они оплачиваются по отдельным договорам.
