Лимонная кислота используется в быту, пищевом производстве и других сферах промышленности, например, в химической или фармакологической. Если вещество не относится к пищевым добавкам, то под обязательную оценку соответствия не попадает.
Если лимонная кислота выпускается в качестве вспомогательной пищевой добавки, она подлежит обязательному декларированию по техническим регламентам ЕАЭС (ТР ТС). Сертификат соответствия на лимонную кислоту не нужен – это добровольный документ, который можно получить дополнительно с целью повышения конкурентоспособности. Без декларации торговля на территории стран ЕАЭС запрещена. За правонарушение предприниматели будут привлечены к ответственности по КоАП РФ.
Особенности оценки соответствия лимонной кислоты по ТР ТС
В процессе декларирования учитываются положения следующих тех. регламентов:
- ТР ТС 029/2012 – устанавливает требования ко всем видам вспомогательных добавок пищевого предназначения;
- ТР ТС 021/2011 – общий регламент, устанавливающий требования ко всем продуктам питания;
- ТР ТС 022/2011 – действует в части потребительской маркировки товаров продовольственной группы.
Основанием для оформления декларация на лимонную кислоту являются положительные протоколы испытаний (ПИ), которые входят в доказательную базу заявителя. Для серийного выпуска продукции требуется производственный контроль, по итогам проведения которого оформляется акт АСП (анализ состояния производства).
Во время лабораторных испытаний проверяются следующие показатели:
- структура и внешний вид (цвет, отсутствие комков);
- отсутствие запаха, постороннего привкуса, механических примесей;
- доля моногидрата, воды. сульфатов и сульфатной золы;
- отсутствие токсичных элементов и др.
Регистрирует декларацию в ФГИС Росаккредитации предприниматель самостоятельно или с привлечением специалистов центра сертификации. В любом случае понадобится электронная подпись заявителя.
На этикетку продукции должна быть нанесена потребительская маркировка, которая содержит следующие сведения:
- название продукции;
- номер партии;
- состав, масса;
- сведения о компании-изготовителе;
- товарный знак (при наличии);
- дата изготовления;
- срок годности;
- условия хранения;
- обозначение действующего ГОСТа;
- сведения о сертификации;
- знак ЕАС (подтверждает соответствие тех. регламенту);
- штрих-код.
Регистрация штрихкода выполняется в добровольном порядке с целью упрощения учета движения товара. Обязательное штрихкодирование требуется при размещении продукции на продажу в крупные торговые сети с автоматизированным учетом товаров.
Внедрение ХАССП на производстве
Внедрение системы менеджмента, основанной на принципах НАССР, обеспечивает безопасность производственных процессов, контроль качества, управление рисками на всех этапах производства пищевых продуктов.
Процедура является обязательной для пищевых производств и заключается в выявлении критических точек, требующих особого контроля, поскольку на них с наибольшей вероятностью возникают риски и опасные факторы, ухудшающие качество продукции.
Добровольная оценка качества
Сертификат на лимонную кислоту – добровольный документ, который дает преимущества:
- возможность выделиться среди конкурирующих фирм, выпускающих аналогичный товар;
- повышение шансов на получение крупных заказов при участии в конкурсных процедурах закупки;
- подтверждение соответствия стандарту;
- формирование положительного имиджа;
- использование в рекламных целях знаков качества;
- укрепление доверия потребителя и др.
Оформление сертификата возможно только после декларирования. Процедура предусматривает испытания в лаборатории, во время которых используются положения стандартов ГОСТ или ТУ (тех. условий изготовителя).
По инициативе предпринимателя дополнительно можно получить:
- сертификат ECO – свидетельствует об экологически чистом составе продукта;
- сертификат BIO – демонстрирует отсутствие в продукте вредных химических компонентов.
Разработка технической документации
Тех. документация обязательна для организации производственных процессов. Изготовитель должен получить официальную копию стандарта ГОСТ, согласно которому производится товар. ТУ требуются, если необходимо уточнить или дополнить требования к продукту, указанные в ГОСТе.
Также пищевая промышленность предусматривает разработку:
- технико-технологических карт (ТТК) – содержит условия хранения сырья и готовой продукции, рецептуры, пищевую и энергетическую ценность, нормы безопасности и др.;
- технологических инструкций (ТИ) – отражает последовательность технологических операций.
Что требуется для прохождения процедуры
Для прохождения декларирования пищевой продукции или добровольной сертификации необходимо подготовить:
- заявку с описанием заявленного товара;
- сканы ИНН, ОГРН, устава;
- ГОСТ или ТУ (для производителей ЕАЭС);
- контракт с инвойсом, письмо на ввоз образцов (для импорта).
Если остались вопросы, обращайтесь к экспертам сертификационного центра «Ростест Урал». Поможем оформить любой документ. Консультации бесплатные!
Разрешительным документом для законной реализации лимонной кислоты, используемой в пищевой промышленности, является декларация. Декларирование проводится с целью подтверждения требованиям безопасности, указанным в ТР ТС 021/2011.
Для изготовителей требуется внедрение стандарта ХАССП, а также наличие тех. документации, согласно которой осуществляется производственный процесс. Основным документом является ГОСТ, поэтому производитель должен получить его официальную копию. Если необходимо уточнить или дополнить требования к продукции, предусмотренные стандартом, разрабатываются тех. условия (ТУ).
Чтобы получить добровольный сертификат, изготовителю или импортеру необходимо подготовить заявку и комплект запрашиваемой документации, направить их в сертификационный центр. Образцы продукта проходят исследования в лаборатории согласно требованиям и методам, установленным в ГОСТе или ТУ.
Сертификат выдается на основании положительных протоколов испытаний и дает предпринимателю много преимуществ. Эксперты оказывают содействие на всех этапах оформления документа, помогают в проведении лабораторных испытаний и производственного контроля.
Период действия декларации на серийный выпуск составляет не больше пяти лет. При подтверждении безопасности партии товара декларация действует в течение срока его годности. Добровольный сертификат считается действительным до трех лет.
Стоимость оформления декларации зависит от необходимости:
- проведения исследований, производственной проверки;
- разработки этикетки, тех. документации (ТУ, ТТК, ТИ);
- внедрения и сертификации системы ХАССП и от других факторов.
Точную стоимость определит эксперт сертификационного центра. Для этого направьте заявку с описанием заявленного товара.
