Сертификат на клубнику

Под клубникой понимаются крупные плоды растения рода Земляника. Это сладкая и ароматная ягода, которая выращивается как на территории Таможенного Союза, так и за рубежом, круглый год пользуется просом потребителей. Чтобы начать реализацию товара в странах ЕАЭС, предпринимателю нужно документально подтвердить его соответствие законодательным нормативам.

Обязательная оценка ягоды

Чтобы легально ввезти в Евразийское пространство, произвести и выпустить в продажу товар, предпринимателю необходима декларация на клубнику согласно действующим техническим регламентам Таможенного союза (далее – ТР ТС). Разрешительный документ оформляют в соответствии с положениями:

• ТР ТС 021/2011 – содержит нормативы безвредности, качества для продовольствия, принципы ХАССП по организации его выпуска и сбыта, устанавливает правила и формы проведения оценки соответствия;
• ТР ТС 022/2011 – определяет, как маркируется плодоовощная продукция.

Обязательной оценке безопасности подвергается первоначальный продукт как сырье. Если далее он направляется на заводы для переработки (например, консервации, заморозки, приготовления соков и пюре), то готовые изделия также проходят декларирование. При этом в их отношении могут действовать дополнительные регламенты ТС. Например:

• ТР ТС 023/2011 – для соков;
• ТР ТС 029/2012 – для продуктов, в составе которых присутствуют вспомогательные вещества;
• ТР ТС 027/2012 – для элементов специализированного рациона и т.д.

Декларация на ягоду может приниматься для поточного ее производства (на срок 1-5 лет) или для ограниченного объема (на период годности).

Что проверяется в рамках декларирования?

Сертификация клубники свежей и обработанной по ТР ТС 021/2011 состоит из 3-х элементов:

1. Проверка документации

Предприятие вправе вести производство согласно профильному ГОСТ 33953-2016. Если есть необходимость изменить / детализировать положения ГОСТ, то разрабатываются технические условия (ТУ). Они устанавливают требования к качеству товара и методам его контроля.

Поставщики предоставляют договор с изготовителем со всеми приложениями и дополнениями.

2. Лабораторные испытания

В зависимости от схемы декларирования исследования выполняются в любой добровольной лаборатории или в органе с госаккредитацией. Проверяются органолептические свойства продукции, в том числе ее внешний вид и аромат, отсутствие посторонних включений, вкус и прочее.

Также исследуется содержание в образцах таких контролируемых элементов, как тяжелые металлы, антибиотики, пестициды и нитраты, грибок, радиоактивные вещества и т.д. Итоги проверок, сделанные экспертами выводы вносятся в официальный документ – протокол испытаний.

3. Проверка производства

В зависимости от схемы оценки она проводится самим предпринимателем или внешними экспертами. Компания обязана обеспечить соблюдение принципов ХАССП при изготовлении, хранении, доставке и реализации товара. Она идентифицирует риски, определяет их разрушительную силу и принимает контрольные, превентивные меры.

Добровольная оценка ягоды

Чтобы быть более конкурентоспособным на рынке, изготовитель / реализатор вправе добровольно получить сертификат на клубнику. Он оформляется после завершения обязательных проверок безопасности, процедура оценки проводится в рамках национальных стандартов РФ. Какой именно документ / стандарт будет использоваться как эталон качества – решает сам предприниматель.

Например, бизнесмен вправе подтвердить следующие характеристики товара согласно ГОСТ 33953-2016:

• зрелость, свежесть, чистоту ягод;
• их размер;
• вкусовые качества;
• отсутствие ягод с повреждениями, увядших;
• отсутствие посторонних примесей в партии и т.д.

В зависимости от выявленные параметров товар относится к одному из 3-х сортов: высшему, первому или второму.

Оценка образцов проводится в аккредитованной лаборатории, при положительных ее результатах оформляется сертификат. Он действует до 3-х лет. Наличие документа помогает бизнесмену стимулировать спрос на продукцию, осваивать новые рынки сбыта, укреплять свои финансовые и инвестиционные показатели.

Есть вопросы по сертификации пищевой продукции? Обратитесь к экспертам. Специалисты предоставят консультационную поддержку и окажут практическое содействие.