Йогурт (ТН ВЭД 040320 ОКПД2 10.51.52) – это продукт, который получают при ферментации молока термофильными стрептококками и болгарской палочкой. Он имеет прекрасный вкус, удобен в использовании и может значительное время храниться без холодильника. В его составе присутствуют витамины группы В, кальций, магний. Постоянное употребление йогурта в небольших количествах позволяет восполнять суточную дозу этих необходимых элементов.
Йогурты бывают:
- приготовленные без использования добавок;
- с добавлением кусочков фруктов, сиропов или пюре;
- злаковые, с различными зернами, семечками;
- растительные, в качестве основы используют сою, миндальное или кокосовое молоко.
Оценка безопасности йогурта проводится в обязательном порядке. В странах - участницах ЕАЭС предусмотрена одна форма проверки - декларирование. Процедура позволяет установить соответствие продукта нормам профильных регламентов, что гарантирует его высокое качество.
Обратите внимание! Детские йогурты подлежат госрегистрации. Они подвергаются проверке на соответствие санитарным и гигиеническим требованиям нормативной документации. За проведение процедуры отвечает Роспотребнадзор, который выдает свидетельство о государственной регистрации товара (СГР). На йогурты, которые используют в качестве специализированного и лечебного питания, также необходимо получить СГР.
Нужен ли сертификат на йогурт
Сертификация проводится на добровольной основе после получения разрешительной документации. В первую очередь следует задекларировать продукт.
Декларация оформляется по нормам сразу четырех регламентов Таможенного союза (ТР ТС):
- 033/2013 – устанавливает требования к изготовлению молока и молочной продукции;
- 021/2011 – фиксирует общие правила безопасности продуктовой группы;
- 022/2011 – регламентирует процедуры нанесения маркировки на продукты питания;
- 029/2012 – прописывает допустимые уровни содержания добавок в пищевой промышленности.
Декларация является обязательным документом, который необходим для его законной реализации на территории ЕАЭС. Ее отсутствие наказывается штрафами, размер которых может при повторном нарушении доходить до одного миллиона рублей. В крайних случаях продукция конфисковывается, а предприятие прекращает свою деятельность на срок до трех месяцев (14.43 КоАП РФ). Также административная ответственность предусмотрена за недостоверное декларирование.
Внимание! Молочная продукция подлежит обязательной маркировке в Честном знаке. Это позволяет контролировать качество товара и защищать права потребителей. За отсутствие Data Matrix кода предусмотрены штрафы, а виновное должностное лицо может быть лишено свободы на срок до 6 лет.
Регламент ТР ТС 021/2011 обязывает предприятия пищевого производства использовать систему ХАССП. Она позволяет выявить и взять под контроль критические точки, на которых возможно появление некачественной продукции. Отслеживание безопасности проводится на всех этапах жизненного цикла товара. Дополнительно оформляют сертификат ХАССП (по ГОСТу Р ИСО 22000), который позволяет оформить декларацию на пять лет.
Документы, которые необходимо подготовить
Декларирование йогурта включает в себя формирование пакета документов:
- подробная информация о продукте: что входит в состав, особенности изготовления, код ТН ВЭД;
- карточка реквизитов организации, ИНН, ОГРН заявителя;
- протоколы предыдущих проверок (если они проводились);
- сертификат соответствия системы предприятия нормам ГОСТ Р ИСО 22000 (для схемы декларирования 6д);
- документация на производственные помещения (для российских изготовителей);
- нормативно-техническая документация, по которой производят продукт: ГОСТ, ТУ или СТО (для отечественной продукции);
- образцы этикеток;
- при ввозе товара из-за границы: ДУЛ, ГТД, контракт, инвойс.
Во время оформления декларации может потребоваться дополнительная информация.
Эксперты центра «Ростест Урал» помогут оформить свидетельство о госрегистрации товара, декларацию, подготовят недостающие документы (ППК, ТТК, ТИ). Мы разработаем и зарегистрируем технические условия, штрих-коды, внедрим на предприятии систему ХАССП. Бесплатную консультацию можно получить онлайн или по телефону.
Порядок декларирования йогурта
Рассматриваемая процедура включает в себя следующие шаги:
- декларант подает заполненное заявление на проведение процедуры с приложенным комплектом необходимой документации;
- проводит идентификацию йогурта по индивидуальным присущим ему признакам и определяет код ТН ВЭД;
- подбирает схему декларирования в зависимости от особенностей продукции и способа ее изготовления;
- проходит аудит предприятия, ели это предусмотрено схемой проверки;
- отбирает образцы продукции по правилам, разработанным для этого вида товара;
- предоставляет образцы в испытательную лабораторию, где проводят их анализ;
- получает протокол испытаний и сравнивает его данные с требованиями нормативно-технической документации;
- забирает оформленную декларацию (при соответствии продукции условиям техрегламентов);
- регистрирует декларацию (без электронной подписи процедура невозможна);
- маркирует каждую упаковку товара единым знаком ЕАС.
Йогурт декларируется на ограниченный срок, который зависит от схемы проверки. При схемах 1д и 3д (серийное производство) декларацию регистрируют на 1-3 года, при схеме 6д – на 5 лет (только при наличии сертификата ХАССП). Действие декларации при схеме 2д или 4д (выпуск партии) ограничено сроком годности товара из этой партии.
Исследования в испытательной лаборатории
В лабораторных условиях проверяют органолептические параметры йогурта и подтверждают отсутствие в его составе:
- токсичных компонентов, радионуклидов, антибиотиков;
- свинца, мышьяка, кадмия, ртути;
- пестицидов, микотоксинов;
- патогенных микроорганизмов, плесени, дрожжей, кишечной палочки.
Испытательная лаборатория должна иметь государственную аккредитацию, чтобы проведенные испытания имели законную силу во время декларирования продукта (для схем 3д, 4д, 6д). Процедура, которая проводится по схемам 1д или 2д, допускает обращение в любую лабораторию по выбору заявителя.
Добровольная сертификация йогурта
Сертификат в национальной системе оформляют по желанию производителя, продавца или импортера. Документ позволяет заявителю выделить выгодные характеристики продукта и использовать их для привлечения внимания покупателей. Также он способствует расширению рынка сбыта товара, так как открывает доступ для реализации йогуртов через сети маркетплейсов. Дополнительное преимущество предприниматель приобретает при участии в госзакупках и тендерах.
Во время добровольной сертификации подтверждают соответствие продукции нормам ГОСТа или ТУ (СТО), по которому изготавливают товар. Например, проверку проводят по ГОСТу 31981-2013 «Йогурты. Общие технические условия».
Обращайтесь в центр сертификации «Ростест Урал». Мы поможем оформить декларации, сертификаты (включая БИО, Без ГМО, ОРГАНИК). Мы подготовим макет этикетки, проведем испытания для определения КБЖУ и сроков годности. Стоимость выполнения работ уточняйте онлайн или по телефону.
