Маркировка пищевой продукции: общие требования

Основное предназначение, которое выполняет маркировка пищевой продукции – информирование покупателей о важных показателях и подтверждение их соответствия настоящим техрегламентам ТС. Она обеспечивает полную и точную характеристику пищевых товаров, назначение, состав и другие параметры. Процедура оценки соответствия регламентируется ТР ТС 021/2011, где также прописаны требования по нанесению на товары единого знака ЕАС. 

В отношении продуктов питания был разработан и отдельный техрегламент 022/2011, включающий требования по маркировке: 

1. Упаковки – если для хранения и транспортировки применяется тара, то на ней указывается название, количество, дата, идентификационные данные, срок хранения и прочее. 
2. Формирования наименования – содержатся правила для обозначения наименования товара, которое обеспечивает его точную характеристику. 
3. Состава – важным моментом является указание входящих ингредиентов (их массовой доли) по убыванию, используемых ароматизаторов, пищевых добавок и других составляющих. 
4. Количества товара в упаковке – применяются такие единицы объема или количества, как миллилитры, штуки, граммы, килограммы и другие определения. 
5. Даты изготовления – она включает в себя не только месяц, год и число, но так точное указание часа, если период использования составляет до 72 часов. Для некоторых продуктов, например, сахара, указывается только год, когда он был изготовлен.  
6. Срока годности – маркировка включает в себя такие данные, как месяц, число и час (для продукции годной в употребление до 72 часов), а продукты, хранимые до 3-х месяцев, маркируются только годом, месяцем и числом.  
7. Производителя – правила нанесения данных компании (наименования и адреса), а также уполномоченных лиц с использованием государственных языков стран-участниц ЕАЭС, а также букв латинского алфавита (для импортных продуктов питания).  
8. Пищевой ценности – это такие показатели, как калорийность, БЖУ, содержащиеся витамины и минералы. 
9. Отличительных признаков – такие сведения указываются производителем добровольно, например, отсутствие ГМО. Однако такая маркировка осуществляется только при наличии соответствующего документального подтверждения (протоколы, заключения и прочее).  
10. Наличии ГМО – в процессе маркировки таких товаров используются специальные знаки, изображения и надписи. 

Маркировка выполняет несколько функций – она доносит до покупателей всю необходимую информацию о товаре, позволяет его идентифицировать среди другого ассортимента на рынке, мотивирует совершить покупку. Кроме того, маркирование знаком ЕАС подтверждает, что пищевая продукция удовлетворяет всем требованиям соответствующего ТР ТС.  

Особенности маркировки пищевой продукции по ТР ТС 021/2011

Соблюдение требований в отношении маркирования должно соответствовать всем нормам, продиктованным ТР ТС 021/2011, а также отдельным техрегламентом ТС 022/2011. Нанесение знака ЕАС осуществляется после оценки соответствия и перед выпуском продукции на рынок, если другое не предусматривается техрегламентами на конкретные продукты, за исключением: 

• товаров, относящихся к пищевой продукции, изготовленных в непромышленной среде; 
• продукции, которая изготовлена дома либо в собственных подсобных хозяйствах; 
• продуктов, производимых гражданами в таких сферах, как огородничество, садоводство, животноводство
• и других исключений согласно ТР ТС 021/2011. 

Местом нанесения знака «ЕАС» выступают укупорочные средства, вкладыши или сопроводительные документы, если товары питания не предусматривают использование упаковки. Производитель обязан обеспечить доступность и понятность маркировки, при этом, способ нанесения информации можно выбирать самостоятельно. По всем вопросам, касающимся маркировки продуктов питания – обращайтесь за бесплатной консультацией в центр сертификации «Ростест Урал».