Маркировка мяса и мясной продукции

К безопасности мяса и продуктов питания, изготовленных на его основе, предъявляются жесткие требования. Согласно техрегламенту ТС 034/2013, продукция должна пройти обязательную процедуру подтверждения соответствия, после чего перед выпуском в обращение должна маркироваться всей информацией, включая единый знак обращения ЕАС.

Требования в отношении маркировки мясных товаров регламентируются как настоящим техрегламентом, так и ТР ТС 022/2011, разработанным отдельно для маркирования пищевой продукции.  

В целях защиты потребителей от недостоверных данных, в маркировке не разрешается указывать: 

  • различные дополнительные отличительные особенности продукта, например, товар высочайшего качества и т.д.; 
  • разные придуманные наименования, из-за которых продукция может быть идентифицирована, как специализированное питание для детей; 
  • названия, которые похожи на наименования товарных позиций, для которых уже установлены определенные стандарты (колбаса «Любительская», «Докторская» и т.п.);
  • специальные обозначения, что продукт выполнен из сырья по охлажденной технологии, если такой метод не использовался; 
  • а также существуют другие ограничения в соответствии с действующими техрегламентами. 

Невыполнение этих требований приводит к крупным штрафам, более того – продукция может быть конфискована, а предприниматели предстанут перед судом. Любая указываемая информация в маркировке мясных изделий, должна быть достоверной и подтверждаться документально. 

Порядок и особенности маркировки мяса и мясной продукции

Согласно ТР ТС 034/2013, для формирования наименований мясных изделий можно использовать стандартные названия по анатомическому параметру, рецептуре, особому рисунку в разрезе, группе и виду данной продукции. В название продукта также может включаться способ механической обработки. Что же касается маркировки, то она состоит из следующих сведений: 

  • название; 
  • вес товара; 
  • данные производителя (фирменный знак, адрес, сайт и прочее);
  • единый знак ЕАС; 
  • состав и пищевая ценность; 
  • наличие воды, пищевых добавок, стартовых культур микроорганизмов, используемые в производстве ферменты; 
  • методы применяемой упаковки (например – вакуум); 
  • информация о дате производства и сроках годности; 
  • и другие сведения. 

Для продуктов убоя на всю тушу целиком или отдельные её части наносится ветеринарный оттиск, а в товаросопроводительных документах указывается такая информация, как вид мяса, термические показатели, место нахождения и названия производителя, вес, дата убоя, рекомендации для хранения и период использования. Особые требования также предусмотрены для маркировки субпродуктов, желатина, полуфабрикатов, мясных бульонов, кулинарии, колбасных изделий и другой продукции. 

Получить более подробную консультацию по маркировке продуктов питания, включая мясо и мясные изделия, вы можете в сертификационном центре «Ростест Урал». Позвоните по вышеуказанному телефону или оставьте заявку на нашем сайте. Все консультации в нашем центре сертификации – бесплатные, а на остальные услуги действуют доступные цены.  

Получите знак маркировки для Вашей продукции в векторном формате

Введите только цифры. Пример: 88003020956

  • г. Екатеринбург

    ул. Розы Люксембург, д. 49,

    БЦ "Онегин", офис 617

    +7 (343) 30-20-956

  • г. Челябинск

    Бизнес-центр Бизнес Урал

    просп. Ленина, 55а

    +7 (351) 71-11-360

  • г. Тюмень

    Статус-центр Россия, Тюмень,

    улица Челюскинцев, 48

    +7 (345) 265-93-97

  • г. Пермь

    Бизнес центр Парус Пермь,

    улица Николая Островского, 59/1

    +7 (342) 255-48-43

  • г. Уфа

    Бизнес-центр Гарда, Россия, Республика

    Башкортостан, Уфа, улица Ленина, 70

    +7 (347) 224-25-42

  • г. Сургут

    Бизнес центр Россия, Ханты-Мансийский

    автономный округ, Сургут, улица Григория Кукуевицкого, 1/1

    +7 (346) 277-96-50

  • г. Краснодар

    Бизнес-центр Европа

    ул. Северная, 319

    +7 (861) 21-23-211

  • г. Ростов-на-Дону

    Ростовский бизнес центр Ростов-на-Дону

    улица Максима Горького, 295

    +7 (863) 333-50-14

  • г. Сочи

    Ростовский бизнес центр Ростов-на-Дону

    Краснодарский край, Сочи, микрорайон Завокзальный, Тоннельная улица, 2А

    +7 (862) 225-73-30

  • г. Казань

    Бизнес центр на Некрасова

    Республика Татарстан, Казань, ул. Некрасова 9

    +7 (843) 20-70-232