Специя (код ТН ВЭД 2103909009, ОКПД2 10.84.1, 10.84.2) – это растительная приправа, пряность, которую применяют для придания блюдам уникального вкуса, аромата или цвета. Они могут быть получены из различных частей растений, включая корни, семена, плоды, цветы и кору. Специи могут обладать антимикробными свойствами, продевать сроки хранения продуктов. Многие из них содержат антиоксиданты, витамины и минералы, которые положительно влияют на здоровье человека.
К специям относятся семена черного перца, кориандра, имбирь, куркума и кора корицы. Также используются листья лаврового листа, базилика, орегано, цветы гвоздики или шафрана.
Зачем нужна маркировка специй в Честном знаке
Система Честный знак обеспечивает доступность информации о товаре, прозрачность его перемещения на всех этапах жизненного цикла. Процедура гарантирует подлинность продукции, минимизирует риски появления в продаже контрафакта или фальсификата.
С 1 марта 2025 года началась обязательная маркировка отдельных позиций бакалейной продукции в Честном знаке. С этого момента компании, задействованные в обороте товаров этой группы, должны пройти регистрацию в системе.
С 1 мая 2025 года следует маркировать цифровыми DataMatrix кодами чипсы, хлебцы, сухарики, гренки, кукурузные палочки, а также готовый к употреблению попкорн.
С 1 июля 2025 года под процедуру попадают соусы, специи, приправы, сухие бульоны и супы, уксусы.
С 1 июля 2024 года до 28 февраля 2025 года проводился эксперимент по маркировке, который позволил предпринимателям подготовиться обязательному этапу, в том числе ознакомиться с оборудованием и под руководством сотрудников системы скорректировать производственные процессы.
Перед нанесением маркировки Честный знак специи должны пройти обязательное подтверждение безопасности в форме декларирования.
Для регистрации понадобится усиленная квалифицированная электронно-цифровая подпись (ЭЦП) заявителя, а также персональный компьютер.
DataMatrix код позволяет потребителям через мобильное приложение или на сайте Честного знака получить все необходимые сведения о продукте. В нем зашифрованы: наименование, вид, состав специй, торговая марка, страна производства, дата изготовления, срок годности и прочие данные.
Процедура проводится до выпуска продукции в оборот. Нанесение кода показывает должный уровень качества товара, его безопасность для конечного потребителя.
Обязательная оценка специй
Специи подлежат декларированию по трем техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС):
- 021/2011 – устанавливает правила безопасности продуктов;
- 022/2011 – регламентирует особенности маркировки товаров пищевой группы;
- 029/2012 – описывает допустимые нормы добавок и вспомогательных веществ, применяемых при изготовлении продуктов.
Декларация оформляется на основании результатов лабораторных испытаний образцов, во время которых проверяют отсутствие:
- сальмонеллы, мезофильных аэробных, факультативно-анаэробных микроорганизмов, колиформ, плесени, дрожжевых грибов;
- опасных металлов: свинца, мышьяка, кадмия, ртути;
- микотоксинов (в том числе афлатоксина В1);
- пестицидов: гексахлорциклогексана (α, β, γ- изомеров), ДДТ и его метаболитов.
Обратите внимание! Государственная Дума приняла закон, обязывающий продавцов и владельцев интернет-магазинов с 1 сентября 2026 года указывать в информации о продукции ссылку на запись в госреестре сертификатов, деклараций.
Дополнительно предприниматели могут получить добровольный сертификат, подтверждающий соответствие специй требованиям ГОСТа или технических условий производителя. Также дополнительно оформляют сертификаты ЭКО, БИО, ГЛЮТЕН FREE, ОРГАНИК.
Этапы регистрации в системе Честный знак
Зарегистрироваться должны все предприниматели, связанные с оборотом специй - изготовители, импортеры, дистрибьюторы, оптовые и розничные продавцы.
Регистрацию проводят в следующем порядке:
- предприниматель заполняет два заявления:
- на вступление в ГС1 Рус, получение номера GLN (содержит все данные о предприятии);
- на генерацию штрих-кодов GTIN для всех групп товара;
- заявления проверяются на достоверность указанных сведений;
- первое подключение к клиенту:
- заявление в ГС1 Рус заполняется в электронной форме, подписывается ЭЦП заявителя;
- предприниматель проходит регистрацию в личном кабинете Честного знака, документация заверяется цифровой подписью. На этом этапе потребуется установить на компьютер заказчика и настроить работу плагинов, драйверов, обеспечивающих корректную работу ЭЦП;
- проводится оплата ежегодного взноса в ГС1 Рус, после чего открывается доступ в личный кабинет;
- генерируются штриховые коды в ГС1 Рус;
- второе подключение к клиенту:
- штрих-коды выгружают из ГС1 Рус в Честный знак. Карточки, которые при этом автоматически формируются, заполнены лишь частично;
- третье подключение к клиенту:
- карточки заполняют с указанием необходимой информации: данных о декларации, дополнительных сведений, фотографий и пр.;
- карточки отправляют на проверку модераторами системы.
После успешной модерации карточек предприниматель может самостоятельно в личном кабинете заказывать маркировочные коды.
Важно! ТР ТС 021/2011 обязывает производителей пищевых товаров использовать систему ХАССП. Она позволяет отслеживать качество товара на всех этапах его изготовления, перемещения, хранения. Внедрение принципов ХАССП минимизирует возможные риски нарушения безопасности продуктов. Сертификат соответствия ГОСТу Р ИСО 22000 позволяет подтвердить применение на предприятии системы ХАССП, а также показывает высокий уровень производственных процессов.
Что потребуется при регистрации в Честном знаке
Чтобы корректно заполнить регистрационную форму, необходимо указать:
- наименование организации, ИНН, телефон, адрес электронной почты;
- тип предпринимателя - производитель, импортер, оптовый или розничный продавец;
- ФИО представителя, который вправе представлять интересы участника оборота без доверенности;
- коды всех торговых точек, 16-значный номер кассового аппарата (если их несколько, то указывается каждый);
- склады, операторы фискальных данных.
Участники оборота, расположенные в удаленных от сетей населенных пунктах, самостоятельно заносят сведения в систему при помощи своей программы по учету продукции.
Ответственность и штрафы за отсутствие маркировки
Статья 15.12 КоАП РФ регламентирует наказание за изготовление, введение в оборот, продажу продукции без маркировки. Организация, ответственная за выпуск немаркированных товаров, штрафуется в размере от пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей, а спорная продукция подлежит изъятию. Реализация без DataMatrix кодов предусматривает штрафы от пятидесяти тысяч до трехсот тысяч рублей, с конфискацией объектов нарушения.
В статье 15.12.1 КоАП РФ установлены штрафы для юрлиц от пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей за подачу ложных сведений, а также несоблюдение порядка и сроков маркировки.
Статья 171.1УК РФ вводит меры уголовной ответственности за изготовление, хранение, продажу в крупных объемах товаров с поддельными DataMatrix идентификаторами. Они предусматривают штрафы до трехсот тысяч рублей, принудительные работы или лишение свободы на период до трех лет.
Что еще понадобится при изготовлении и реализации специй
Во время изготовления специй производитель вправе использовать действующий государственный стандарт или самостоятельно разработать технические условия. В зависимости от вида сырья можно воспользоваться ГОСТами:
- 29048-91 - мускатные орехи;
- 29051-91 - мускатный цвет;
- 29052-91 - плоды кардамона;
- 29055-91 - плоды кориандра;
- 29056-91 - тмин;
- 29049-91 - корица;
- 29050-91 - черный, белый перец;
- 29053-91 - красный молотый перец;
- 29054-91 - бадьян;
- ISO 973-2016 - душистый перец в зернах или молотый;
- ISO 1003-2016 - имбирь;
- ISO 2254-2016 - целая или молотая гвоздика;
- ISO 5562-2017 - куркума целая и молотая;
- ISO 6539-2016 - корица.
Этикетка должна соответствовать требованиям, которые установлены нормативно-технической документации. На ней указывают: наименование специи, сведения о производителе, сроки изготовления и годности, показатели КБЖУ и прочие данные. Несоблюдение правил заполнения этикетки грозит нарушителям штрафными санкциями. Сроки годности, отличные от установленных стандартами, значения КБЖУ следует подтвердить протоколами лабораторных испытаний.
Чтобы разобраться в процедуре маркировки специй в Честном знаке, получить помощь в регистрации, обращайтесь к сотрудникам сертификационного центра «Ростест Урал». Мы подготовим декларации, сертификаты, экспертные заключения и иные документы, разработаем и зарегистрируем технические условия. Проведем проверку корректности кодов ТН ВЭД, оформим протоколы испытаний на отсутствие ГМО, глютена. Консультации предоставляются бесплатно.
