Маркировка мороженого в Честном знаке

Маркировка в системе «Честный Знак» на мороженое является обязательным этапом в процессе реализации этих продуктов.

Справка. «Честный Знак» (ЧЗ)  — это госсистема цифровой маркировки и отслеживания товаров, гарантирующая проверку их подлинности и качества. Основная цель системы — защита покупателей от подделок и некачественной продукции, а также укрепление безопасности и прозрачности на рынке.

Каждая упаковка мороженого, зарегистрированная в системе, имеет уникальный код, который хранит данные о происхождении товара, его производителе, сроках годности и транспортировке. QR-код считывается с помощью моб.приложения «Честный Знак», давая покупателям возможность убедиться в подлинности и качестве продукта.

Маркировка помогает не только обеспечить безопасность потребления, но и защитить права добросовестных производителей, предотвращая незаконные манипуляции с продукцией и борьбу с контрафактом на рынке.

Сроки маркировки мороженого

Процесс обязательной маркировки мороженого в ЧЗ введён в несколько этапов, что позволило изготовителям и поставщикам подготовиться к новым требованиям.

1. 01.06.2021 года — начался эксперимент по маркировке мороженого и прочих молочных изделий, который был запущен в целях изучения и отработки технологических процессов. Этот период позволил участникам рынка адаптироваться к новым условиям.
2. 01.09.2022 года — введено обязательное маркирование для мороженого с длительным сроком хранения (более 40 дней). С этого времени каждая единица продукции обязана иметь уникальный цифровой код, который заносится в ЧЗ.
3. 01.12.2023 года — введена маркировка для мороженого и всех остальных категорий молочных продуктов, независимо от сроков хранения. Это стало финальным этапом, в котором обязательная маркировка распространяется на всю продукцию данного сегмента.
4. Переходный период — на некоторых этапах предусматривался переходный период, во время которого производители и поставщики могли работать с немаркированной продукцией, произведенной до указанной даты, но уже после этого периода любая продажа немаркированного мороженого стала невозможной.

Какое мороженое подлежит маркировке

Правила маркировки цифровыми кодами распространяются на все виды мороженого на основе сливок и молока, имеющие код ТН ВЭД 2105 00. К ним также относятся определённые виды пищевого льда, как с добавлением какао, так и без него.

Однако исключение составляют продукты, не содержащие молочного жира или белка. Такие товары должны быть реализованы в готовом к употреблению виде, в твёрдом или пастообразном состоянии. При этом полуфабрикаты, предназначенные для последующего приготовления мороженого, под данное исключение не подпадают.

Какое мороженое не подлежит маркировке

Изготовителям и продавцам розницы следует учитывать, что обязательная маркировка требуется не на всю молочную продукцию. Так, коды не надо наносить на следующие позиции:

• пищевой и фруктовый лед, произведённый без применения молочных ингредиентов;
• продукты весом меньше 30 г;
• специализированные продукты питания;
• товары, изготовленные в ограниченных партиях для рекламных целей и не предназначенные для продажи в странах ЕАЭС;
• продукцию, продающуюся в магазинах duty free.

Правила маркировки мороженого

Регистрация в ЧЗ обязательна для всех участников рынка, которые занимаются оборотом маркированной продукции. Это включает в себя производителей, импортеров, распространителей, а также оптовые и розничные фирмы. Без регистрации в сервисе невозможно легально участвовать в обороте товаров, подлежащих маркировке.

Процесс регистрации нужен для того, чтобы каждый участник открыл доступ к личному кабинету (ЛК)  в системе ЧЗ. В ЛК осуществляется управление всеми операциями, связанными с маркировкой продовольствия: заказом, получением и активацией уникальных QR-кодов для товаров, а также отслеживанием их движения по цепочке поставок — от производства до конечного потребителя.

Основные этапы регистрации включают:

1. Получение усиленной электронной подписи (УКЭП). Это обязательный инструмент для всех юр.лиц и ИП, позволяющий подписывать документы и идентифицировать участника оборота в сервисе.
2. Регистрация на сайте оператора системы (Центр развития перспективных технологий, ЦРПТ) с применением УКЭП. В процессе регистрации необходимо указать сведения о компании или индивидуальном предпринимателе.
3. Получение доступа к ЛК в ЧЗ. После успешной регистрации участник получает доступ к функционалу системы, где он может управлять процессами маркировки товаров.
4. Активация контрактов с операторами фискальных данных (ОФД) и взаимодействие с другими операторами, которые нужны для обеспечения корректной передачи данных о движении маркированной продукции.

Необходимые условия: наличие электронной цифровой подписи (ЭЦП), обязательных разрешительных документов (сертификатов, деклараций, СГР – без них регистрация невозможна), а также компьютер, предпочтительно с операционной системой Windows.

Регистрация в системе обеспечивает прозрачность всех этапов оборота продукции, позволяет контролирующим органам отслеживать движение товаров и защищает рынок от контрафакта.

Цель маркирования — обеспечить возможность отслеживания движения по все цепи поставок и предотвратить появление подделок на рынке. Для этого мороженому присваивается уникальный двухмерный код Data Matrix. Его необходимо заказывать для каждой единицы продукции и наносить на тару. Внутри цифрового кода содержатся зашифрованные данные о наименовании, сроке годности и производителе. Структура кода Data Matrix включает несколько важных элементов:

• GTIN — глобальный номер товара, зарегистрированный в международной системе GS1;
• уникальный идентификатор, присваиваемый каждому изделию;
• проверочный ключ из четырёх символов;
• сведения о сроке годности продукта.

Процесс работы состоит из нескольких этапов:

1. Создание ЛК в системе ГС1 Рус: Получение глобального номера местоположения (GLN). Подробнее о процедуре можно узнать на сайте ГС1 Рус. Также необходимо оплатить ежегодный членский взнос.
2. Генерация штрих-кодов (GTIN) для продукции: Стоимость кодов зависит от их количества. Для этого нужно предоставить ассортиментный список продукции, где каждое наименование включает модель, артикул, цвет, размер и иные характеристики.
3. Создание личного кабинета в системе "Честный знак" и формирование карточек товаров для последующего контроля и маркировки.

Особенности упаковки промаркированной продукции

Каждая упаковка мороженого должна содержать уникальный код. Нанести его можно несколькими способами:

• с помощью лазерных, каплеструйных, термотрансферных или термопринтеров;
• используя предварительно распечатанные этикетки: процесс может быть автоматизированным или ручным;
• с помощью типографии, которая также проверит корректность и читаемость каждого кода.

При объединении нескольких единиц товара в транспортную тару ставится код агрегации. Но для мороженого и другой молокопродукции со сроком годности больше 40 дней его использование не требуется.

Эксперты ЦС “Ростест Урал” помогают с регистрацией в ЧЗ.

Услуга регистрации в системе «Честный ЗНАК» включает:

1. Корректное заполнение регистрационных форм с указанием названия компании, ее тип (производитель, импортер, оптовая или розничная компания), ИНН, данных уполномоченного лица, контактного телефона и электронной почты.
2. Указание кода торговой точки, 16-значного номера кассового аппарата, добавление всех касс и точек продаж, если их несколько.
3. Введение информации о складах и ОФД.
4. Для удалённых населённых пунктов данные вводятся через товароучетную программу.
5. Оператор маркировки уведомит об успешной регистрации или отправит причины отказа на электронную почту для исправления.

Штрафы

Продажа товаров без маркировки запрещена!

Нарушения чреваты штрафами и иными негативными последствиями.

Для юр.лиц санкции могут достигать 300 тыс.руб. с конфискацией.

За особо крупные: до 1 млн.руб. или лишение свободы до 5 лет.

Изготовление, хранение, реализация товаров с фальшивыми кодами маркировки караются штрафами до 300 тыс.руб. или лишение свободы+штрафы.

Ввод товаров в оборот без необходимой документации или с ошибочными сведениями о ней может повлечь штрафы. Это требование не касается товарных остатков, оформленных по упрощённой схеме.

Для юр.лиц штрафные санкции достигают 100 тыс.руб.

Подтверждение соответствия

Законная продажа мороженого невозможна без наличия разрешительных документов. Ключевым документом, подтверждающим безопасность и соответствие продукции установленным стандартам, является декларация о соответствии (ДС). Только с этим документом мороженое может быть допущено к продаже, гарантируя покупателю высокое качество и безопасность товара.

Мороженое на основе молока или сливок подлежит декларированию согласно требованиям нескольких тех.регламентов ТР ТС:

• 021/2011 — устанавливает общие требования к безопасности всех видов продовольствия, включая мороженое.
• 033/2013 — охватывает требования к молочной продукции, в том числе мороженому, произведенному на основе молока или сливок.
• 022/2011 — регулирует вопросы правильной маркировки пищевых продуктов.
• 029/2012 — предъявляет требования к используемым пищевым добавкам и ароматизаторам в составе продукции.

Мороженое типа фруктового льда или сорбета подлежит декларированию по ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012, 023/2011 (касается соков и соковой продукции.

Алкогольное сливочное мороженое подлежит оформлению ДС по ТР 021, 022, 029 и 033.

Мороженое или пищевой лёд для диетического или детского питания, подлежит обязательной госрегистрации (СГР) по ТР ТС 027/2012.

Основанием для получения ДС или СГР являются успешные итоги исследований продукта в лаборатории. Для этого образцы передают в лабораторный центр, где проверяют:

• микробиологию,
• органолептику (вкус, цвет, аромат),
• отсутствие вредных веществ и т.д.

По результатам тестирования выдается протокол испытаний (ПИ) с указанием фактических и нормативных значений.

Обратите внимание! Отечественные производители должны руководствоваться нормативным документом по изготовлению. Это может быть ГОСТ или техусловия (ТУ).

На мороженое действуют ГОСТы:

• 31457-2012 - для сливочных изделий и пломбира,
• 32256-2013 - для шербетов и замороженных десертов.

Если ГОСТ не подходит, то разрабатываются ТУ. Техусловия составляют под конкретное предприятия. Право собственности на них можно подтвердить путем их регистрации  и внесения в реестр ФАТРиМ.

В процессе деятельности предпринимателю также могут потребоваться:

1. Получение добровольного сертификата соответствия,
2. Добровольный сертификат,
3. Разработка, внедрение ХАССП и добровольная сертификация по ГОСТ Р ИСО 22000 (обязательно для всех компаний пищевой отрасли),
4. Регистрация торговой марки,
5. Расчёт пищевой и энергетической ценности (КБЖУ),
6. Протокол испытаний для определения сроков годности,
7. Сертификаты ЭКО, БИО, НАТУРАЛ, Органик и "Без ГМО".

Специалисты ЦС “Ростест Урал” оказывают содействие на всех этапах сертификации и регистрации в ЧЗ.

Оставьте заявку на сайте для получения бесплатной консультации.