Маркировка молочной продукции в России является обязательной с 2021 года и направлена на обеспечение прозрачности производства и оборота молочных товаров. Введение такого учета помогает контролировать весь путь продукта от производителя до конечного потребителя, что важно для защиты от подделок и улучшения контроля качества изделия.
Основные моменты:
- Обязательная маркировка: вся молочка, в том числе молоко, кефир, сметана, творог, другие, должны быть промаркирована. Это касается как готовой продукции, так и полуфабрикатов.
- Цифровой код: на каждую единицу наносится код Data Matrix, который помогает проследить товар по всей цепочке поставок.
- Этапы внедрения: данный учет проходил поэтапно. В зависимости от вида изделия, сроки обязательного кодирования различались.
- Учет остатков: перед введением новых правил предприятиям требовалось провести инвентаризацию, учесть остатки немаркированной продукции, чтобы она могла быть реализована до указанной даты.
- Нарушение: за отсутствие кода или указана неправильная информация предусмотрены штрафные санкции.
- Потребительский доступ: покупатели могут удостовериться в подлинности товара используя приложение на телефоне.
Введение данного учета нацелено на повышение прозрачности и доверия к молочным изделиям на рынке, а также для устранения фальсификата.
Для чего нужна маркировка молочной продукции
Цель создания данной системы - это защита покупателей от некачественного товара. Она охватывает весь цикл движения товаров, от создания до продажи в розничной торговле.
Участники обязаны использовать электронный оборот документов (ЭДО). Это помогает контролировать смену владельцев оптовых партий и фиксировать выход товара из оборота. Все действия, начиная с производства и заканчивая розничной продажей, должны быть зафиксированы в базе.
Учет осуществляется на основе кодов. Каждый товар должен иметь индивидуальный идентификатор (DataMatrix), размещенный на упаковку. Чтобы получить данный код, требуется внести информацию о товаре в систему "Честный знак".
При покупке просрочки, покупатель может составить претензию в приложении. В перспективе разрабатывается техническое ограничение на продажу молока после истечения срока годности, при котором непосредственно при продаже на кассе товар должен быть заблокирован.
Кому необходимо соблюдать закон о маркировке
Правила охватывают широкий круг участников рынка, задействованных в обороте молочных продуктов. Конкретно, они касается следующих категорий:
- Производители: предприятия, занимающиеся производством молочных изделий, обязаны наносить маркировку (крупные и малые изготовители, фермерские хозяйства).
- Импортеры: компании, которые занимаются импортом в Россию, также обязаны наносить кодировку в соответствии с российским законодательством (код присваивается до поступления на рынок).
- Оптовые поставщики и дистрибьюторы: данные участники цепочки поставок, должны учитывать маркировку на каждом этапе и передавать информацию в учет.
- Розница, супермаркеты: торговые предприятия, обязаны продавать только маркированные товары на кассах через сканирование кода идентификации.
Таким образом, закон охватывает весь цикл оборота молочных изделий, начиная от производства, заканчивая продажей конечному покупателю.
Какие молочные продукты подлежат маркировке
Маркировка затрагивает практически все категории молочных и кисломолочных продуктов. Чтобы определить, какие товары подлежат обязательному кодированию, можно использовать коды классификации.
|
Наименование |
ТН ВЭД |
ОКПД2 |
|
Мороженое |
2105 00 |
10.52 |
|
Сгущенка |
0402 |
10.86.10.110 |
|
Другие категории (молоко, сыр, масло, йогурт, сливки, напитки без алкоголя в составе которых присутствует молочный жир) |
0401, 0403-0406; 2202 99 910 0; 2202 99 950 0; 2202 99 990 0 |
10.51 |
Классификация необходима для систематизации товаров, упрощения их учета, отчетности, а также для точного определения ставки налогообложения, таможенных пошлин.
Какую молочку не маркируют
Существуют исключения из правил, некоторые категории не требуют нанесения обязательного маркировочного знака, включая:
- Молочный продукт, произведенный для продажи за пределы ЕАЭС, не всегда подлежат кодированию на внутреннем рынке.
- Если используется исключительно как сырье для производства других товаров, она может не требовать обязательного нанесения кода.
- Небольшие партии могут попасть под исключения.
- Некоторая продукция, предназначенная для детского, лечебного или диетического питания, может быть освобождена от кодирования.
- Изделия, изготовленные для вегетарианцев.
Перечень исключений может меняться в зависимости от законодательства. Необходимо уточнять текущие требования на основании нормативных актов.
Сроки маркировки молочной продукции
Правительство поэтапно вводит обязательную маркировку молочной продукции с 2021 года. В 2024 и 2025 годах на молочном рынке предстоят два значимых этапа:
|
Дата |
Информация участникам рынка |
|
1.09.2024 г. |
Предприниматели розничной отрасли должны интегрировать процессы в систему учета. Фермерским хозяйствам нужно пройти регистрацию в системе, внедрить ЭДО, передавать данные о движении товара. |
|
1.06.2025 г. |
Завершающий этап, применяется поэкземплярный учет на товар, срок хранения у которого более 40 суток. |
Поэтапное введение позволило плавно адаптировать участников рынка к новым требованиям, обеспечив постепенное внедрение технологий и процессов. Этот подход помог минимизировать риски, связанные с резкими изменениями, что позволило бизнесу своевременно подготовиться. В результате поэтапного внедрения удалось повысить прозрачность реализации, улучшить контроль за качеством товаров.
Как подключиться к системе маркировки Честный знак
"Честный знак" — это система по контролю за движением товаров, обеспечивающая их подлинности, с помощью цифрового кода на этапах всей цепочки оборота.
Цифровая маркировка включает считывание данных: название производителя, место и дата изготовления или продажи, срок хранения, артикул, а также номер стандарта.
Для регистрации необходимо:
-
Заполнить данные:
- основная информация: наименование организации, участник оборота (изготовитель, импортер, оптовый или розничный продавец), ИНН, имя представителя компании, контактные данные;
- данные о торговых точках и кассах: код торговой точки, номер кассы (16 цифр), адреса складов, поставщик фискальных данных;
- нестандартные условия: в населенных пунктах с затрудненным доступом в интернет, данные вводятся вручную через товароучетную программу.
-
Пройти этапы регистрации и интеграции:
- подача заявок на вступление в ГС1 Рус, создание штрих-кодов;
- проверка корректности информации;
- первоначальное подключение: подписание заявления на вступление в ГС1 Рус с использованием ЭЦП, регистрация в личном кабинете "Честный знак", оплата счета, получение доступа;
- создание штрих-кодов через ГС1 Рус;
- второе подключение: импорт штрих-кодов, формирование карточек изделий;
- третье подключение: ввод данных о разрешительных документах, добавление фотографий, отправка карточек на модерацию.
-
Завершение регистрации:
- если информация корректна, регистрация занимает 2-3 дня;
- после модерации можно оформлять заказ на QR-коды;
- важно тщательно проверять данные, чтобы избежать задержек и штрафов.
Рекомендуется обратиться за помощью к экспертам "Ростест Урал", для сопровождения, а также прохождения процедуры.
Штрафы за отсутствие марок
Несоблюдение законодательных норм маркировки может привести к серьезным последствиям для бизнеса. Нарушение правил не только подрывает доверие потребителей, но и грозит штрафами от контролирующих органов.
|
Вид нарушения |
Организации (руб) |
Должностные лица (руб) |
ИП (руб) |
|
Нарушение требований к маркировке |
50 000 - 300 000 |
5 000 - 10 000 |
10 000 - 50 000 |
|
Отсутствие кода |
100 000 - 500 000 |
10 000 - 50 000 |
20 000 - 100 000 |
|
Недостоверная информация |
150 000 - 600 000 |
20 000 - 70 000 |
30 000 - 150 000 |
Необходимо действовать в рамках закона, чтобы избежать нежелательных последствий, обеспечивая непрерывное развитие бизнеса.
Подтверждение соответствия продукции ТР ТС
Для законной реализации молочной продукции необходимо подтвердить ее качество и безопасность, пройдя соответствующие испытания и оформив декларацию о соответствии. Эти требования установлены следующими техническими регламентами:
- 021 – норматив для пищевых продуктов;
- 022 – устанавливает требования к маркировке;
- 029 – определяет критерии безопасности для продуктов, содержащих пищевые добавки;
- 033 – профильный регламент, касающийся продукции, изготовленной из молока.
Если продукция предназначена для детского питания, дополнительно требуется оформление свидетельства о государственной регистрации (СГР), которое выдается на основании протокола испытаний, а также экспертного заключения.
Исследования включают проверку следующих показателей:
- Микробиологическая безопасность: проверка на наличие патогенных микроорганизмов, таких как сальмонеллы, листерии, другие.
- Токсикологические показатели: содержание вредных веществ, таких как тяжелые металлы, пестициды, микотоксины.
- Физико-химические показатели: анализ состава, в том числе содержание жира, белка, лактозы, других веществ.
- Органолептические свойства: оценка вкуса, запаха, текстуры, внешнего вида.
- Содержание пищевых добавок: проверка на соответствие допустимым нормам содержания консервантов, стабилизаторов, других добавок.
После прохождения испытаний составляется протокол. Он становится основой для оформления декларации о соответствии, которая выдается на срок до 5 лет.
Для функционирования пищевого производства на предприятии должна быть внедрена система управления безопасностью пищевой продукции на основе принципов ХАССП. Также возможно оформление сертификата по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000.
Если требования ГОСТа не подходят, разрабатываются технические условия (ТУ), которые не должны противоречить действующим нормам ГОСТа.
Для легальной реализации молочных изделий необходимо пройти регистрацию в системе "Меркурий". Она предназначена для электронной ветеринарной сертификации, а также контроля качества товаров животного происхождения.
После завершения обязательных процедур предприниматель может оформить добровольный сертификат. Этот документ подтверждает соответствие установленным стандартам качества, что способствует повышению доверия со стороны потребителей, а также укреплению положения на рынке.
Кроме того, предприниматель может дополнительно получить:
- Сертификат ЭКО, БИО.
- Расчет пищевой, энергетической ценности (протокол КБЖУ).
- Протокол об отсутствии ГМО, сертификат “БЕЗ ГМО”.
- Разработку рецептуры, технико-технологической карты, программы производственного контроля.
- Регистрацию товарного знака.
- Протокол на сроки годности.
Оформление этих документов предоставляет преимущества, такие как повышение конкурентоспособности, усиление репутации бренда, обеспечение уверенности потребителей в безопасности и качестве продукции.
Центр сертификации "Ростест Урал" предлагает спектр услуг, направленных на помощь в оформлении разрешительной документации, включая регистрацию в "Честный знак" для молочной продукции. Обеспечиваем профессиональное сопровождение на каждом этапе процесса.
Для получения бесплатной консультации, заполните заявку на нашем сайте.
