Под квасом понимают продукт брожения, изготавливаемый из ячменного/ржаного солода и ржаной муки, ржаных сухарей либо фруктов, ягод, свеклы. С 1 сентября 2023 начался этап обязательной регистрации импортеров и производителей безалкогольных напитков в Честном знаке (кратко – ЧЗ).
Для законной реализации кваса в России предпринимателям нужно позаботиться о его маркирование цифровыми кодами и получении обязательных разрешительных документов.
Что такое ЧЗ и кому нужно регистрироваться в системе
Честный знак является государственной системой мониторинга и маркировки отдельных групп товаров. На сайте ЧЗ индивидуальные предприниматели (ИП) или юридические лица, являющиеся резидентами РФ, заказывают специальные матричные коды Data Matrix и размещают их на подконтрольную продукцию. Эти средства идентификации служат признаком качества и подлинности товара.
С 1 июня 2024 лица, занимающиеся производством и реализацией кваса во всех видах упаковки, должны маркировать его цифровыми штрихкодами. В Data Matrix закодированы следующие сведения об освежающем традиционном напитке:
- название и тип продукта;
- страна изготовления;
- объем;
- перечень ингредиентов;
- информация о том, что товар не предназначен для детского питания и не является тонизирующим (при необходимости);
- число, месяц и год производства;
- наименование бренда;
- данные о декларации соответствия;
- срок годности.
Справка! Создавать личный кабинет (далее ‒ ЛК) в системе маркировки должны дистрибьюторы, изготовители, оптовики, розничные организации и импортеры кваса.
Зачем нужно наносить цифровые коды на безалкогольные напитки
По данным Минфина, на рынке около 20% газированной воды, соков и кваса ‒ некачественные подделки. Размещение на перечисленных товарах кодов Data Matrix позволяет:
- увеличить поступления налогов в бюджет;
- защитить права добросовестных изготовителей безалкогольной продукции;
- сократить число фальсификата, контрабанды и контрафакта на прилавках магазинов;
- обезопасить потребителей от товаров ненадлежащего качества.
Покупатели благодаря двумерным штриховым кодам могут быть уверены, что приобретают оригинальный и качественный квас, а не контрафактную продукцию, опасную для здоровья.
Алгоритм регистрации в системе ЧЗ
Участникам оборота квасных напитков требуется первым делом позаботиться об оформлении:
- электронной цифровой подписи (сокращенно ‒ ЭЦП);
- обязательной декларации на продукт брожения (без разрешительной документации невозможно зарегистрироваться в системе цифровой маркировки).
Чтобы завести ЛК в системе прослеживания товаров, еще понадобится персональный компьютер (рекомендуется применять на базе Windows не ниже 7 версии).
Присоединение к ЧЗ выполняется в установленном порядке:
- первый шаг ‒ получение членства в ГС1 Рус и оплаты годового взноса. Компании после регистрации в данной ассоциации присваивается номер GLN;
- второй шаг ‒ генерация универсальных кодов GTIN (глобального номера продукции). На стоимость этих штрихкодов влияет их количество;
- третий шаг ‒ создание участником товарооборота ЛК в Честном знаке, добавить описание безалкогольного продукта.
При регистрации в системе мониторинга участнику необходимо корректно заполнить поля заявки. В них вносятся следующие данные:
- наименование компании-заявителя, ИНН;
- сведения о представителе, который вправе действовать от имени производителя, продавца либо импортера безалкогольной продукции;
- вид участника: изготовитель/дистрибьютор кваса, оптовая фирма, импортер или розничная организация;
- данные об операторе фискальных данных (ОФД);
- контактная информация, в т. ч. адрес e-mail, номер телефона;
- код точки продажи (если несколько магазинов, то коды всех);
- номера кассовой техники (16 символов), через которые продаются маркированные товары;
- склады.
Оператор ЧЗ после рассмотрения заявки отправит предпринимателю письмо на электронную почту о прохождении регистрации либо отказе.
Какие виды кваса подлежат обязательной маркировке
Размещать двумерные матричные штрихкоды предпринимателям необходимо на таре безалкогольной продукции (банках, стекле, кегах, Tetra Pak и полимерных упаковках).
Подлежит квас маркировке в Честном знаке, имеющий следующие кодовые обозначения в ТН ВЭД:
- 2202991800;
- 2206005901;
- 2206008901;
- 2202991500.
Также наносить уникальные коды Data Matrix нужно на продукты брожения, позиция которых по ОКПД 2 11.07.19.121.
Внимание! За оборот кваса без средств идентификации организации могут оштрафовать на 300—500 тыс. руб., а руководителей ‒ на 5—10 тыс. руб. При этом предметы торговли будут конфискованы.
Преимущества маркировки продуктов брожения для производителей и покупателей
Нанесение двумерных матричных штрихкодов на упаковку кисло-сладкой жидкости для питья предоставляет изготовителям возможность:
- защитить авторские права на бренд;
- повысить конкурентоспособность компании за счет сокращения объемов незаконного оборота;
- отслеживать движение товаров по логистической цепи;
- привлечь интерес потребителей к квасной продукции.
Обязательная маркировка защищает покупателей от изменения срока годности напитка недобросовестными участниками рынка. Кроме этого, она позволяет получить полные сведения о товаре.
Декларирование безалкогольной продукции
Квас подпадает под требования тех. регламентов Таможенного союза (сокр. ТР ТС). Декларация на указанный товар регистрируется по трем нормативно-правовым актам:
- ТР ТС 029/2012 (определяет допустимое содержание пищевых добавок в продукте);
- ТР ТС 021/2011 (прописывает показатели безопасности напитков);
- ТР ТС 022/2011 (устанавливает правила маркировки продовольствия).
Важным этапом декларирования соответствия являются лабораторные испытания образцов напитков. В процессе экспертизы проверяют допустимую концентрацию ртути, свинца, кадмия, мышьяка, патогенных микроорганизмов, колиформ или нитрозаминов.
По итогам лабораторной проверки продукта брожения составляется протокол испытаний (ПИ). Именно на его основании выдается декларация на кисло-сладкую жидкость для питья.
Разработка технических условий (ТУ) на традиционный напиток
Изготавливать квас в РФ нужно в соответствии с требованиями государственного стандарта. Например, можно купить и использовать официальную версию ГОСТ 31494-2012.
Если национальный стандарт на указанную продукцию не подходит, производитель составляет ТУ. В добровольном порядке тех. условия на охлаждающий напиток можно зарегистрировать, чтобы закрепить на них права интеллектуальной собственности.
Помимо этого, изготовитель квасной продукции должен разработать:
- ТТК (технико-технологические карты);
- рецептуры;
- ТИ (технологические инструкции) на процесс производства.
Изготовителям продовольствия нужно разработать ППК (программу производственного контроля), построить систему ХАССП на предприятие. Можно также получить сертификат ISO 22000, доказывающий применение системы управления пищевой безопасности (СМБП) на производстве.
Дополнительно субъект хозяйствования вправе:
- оформить добровольный сертификат на традиционный напиток;
- присвоить товарам штрих-коды;
- получить протокол на БЖУ;
- составить этикетки;
- выполнить регистрацию товарной марки;
- получить ЭЗ (экспертное заключение).
Также импортер/изготовитель напитков вправе оформить сертификаты «Без глютена», БИО, Органик, «Без антибиотиков», «Без ГМО», ЭКО.
Как зарегистрироваться в системе маркировки при содействии специалистов ЦС
Лицу, которое занимается изготовлением, импортом или продажей квасных напитков, требуется заполнить заявки:
- на регистрацию в ассоциацию GS1 Rus;
- на получение GTIN (отдельное заявление на каждую маркируемую товарную группу).
После их заполнения проверяется корректность введенной информации.
Специалист ЦС подключается к участнику товарооборота для выполнения ряда действий:
- Заполнения заявки от ГС1 Рус на вступление в ассоциацию, ее подписание цифровой подписью клиента.
- Оплата взноса от ГС1 Рус для входа в личный кабинет.
- Создание идентификационных кодов (GTIN) на основании заполненного заявления.
- Заведение ЛК в системе мониторинга и маркировки продуктов, подписание соглашений с помощью ЭЦП участника рынка.
- Импорт сгенерированных штрих-кодов из сайта ГС1 Рус в Честный знак. При переносе автоматически создаются карточки товаров, но они требуют редактирования. В них надо добавить фотографии продукции, информацию о декларации на квас.
- Отправляют сформированные карточки с описанием напитков на модерацию.
Если модерация прошла успешно, производители, импортеры и продавцы на основании подготовленных карточек товара могут заказывать уникальные штрихкоды Data Matrix.
Окажем помощь в создании ЛК в системе мониторинга товара. Уточнить детали цифровой маркировки продовольствия, включая участвовавшее в эксперименте, можно у специалиста ЦС по телефону. Консультации предоставляются бесплатно.
