Можно ли антибиотик, использованный при изготовлении пищевой продукции животного происхождения, выявить на этапе приемки и закупки указанного вида сырья для дальнейшего безопасного производства конечной продукции?
Итак,с 14.08.2018 года предприниматели на законодательном уровне имеют право осуществлять производственный контроль для определения наличия в закупаемом сырье антибиотиков, включенных в Решение Коллегии ЕЭК № 28 от 13.02.2018, содержание остатков которых предельно допустимо и безопасно в продукции (сырье) животного происхождения посредством использования четко установленных и определенных методов проведения подобных исследований.
Данное нововведение позволит как повысить качество и безопасность пищевой продукции, так и и в дальнейшем перейти к следующему этапу – конкретизации и установлению перечня антибиотиков (в своих максимально допустимых пределах) не только в отношении животного сырья, но и в отношении переработанной пищевой продукции животного происхождения.
Так п. 3 ст. 13 ТР ТС 021/2011 содержит требование о необходимости изготовления продовольственной продукции животного происхождения посредством использования сырья, полученного от здоровых животных. Однако она не запрещает использовать сырье, содержание антибиотиков в котором находится в области допустимых значений.
Таким образом полностью разрешается вопрос о необоснованности требований предпринимателей в части нулевого содержания остатков ветеринарных лекарственных средств к производителям и поставщикам животного сырья.
Подтвердить отсутствие антибиотиков в продукции можно проведением лабораторных испытаний. Испытания проводятся в аккредитованной лаборатории, в соответствии нормами и требованиями существующих стандартов.
По всем вопросам получения помощи в оформлении документации можно обратиться к эксперту РОСТЕСТ УРАЛ заполнив онлайн-форму на сайте
