Сертификат на пшеницу

Пшеница может поставляться на рынок в виде зерна, как ростки пророщенной микрозелени или в форме крупы. В первом случае зерно является исходным сырьем для приготовления продуктов питания, либо используется как корм для скота. Ростки пророщенной пшеницы непосредственно употребляются в пищу, как и другая микрозелень. Пшеничная крупа также относится к стандартным видам продовольствия. Проверку указанная продукция проходит по разным регламентам ЕАЭС.

Правила сертификации пшеницы

Если пшеница выпускается на рынок как зерно, для проверки ее безопасности и качества применяется технический регламент ТС 015/2011. Основным разрешительным документом для поставок и продаж зерновых культур является декларация.

Для оценки соответствия пшеничных ростков (микрозелени) или круп применяются общие регламенты на продовольствие – ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Первый нормативный акт содержит правила проверки продуктов, требования к документам, возможные схемы оценки. В ТР ТС 022/2011 указаны общие предписания о маркировке продовольственных товаров, которую нужно наносить на этикетки или упаковку. Оба регламента предусматривают оформление деклараций.

Если предприниматель заинтересован в успехе бизнеса и повышении конкурентоспособности товаров, реализуется также добровольная сертификация. Для проверки в данном случае применяются не требования ТР ТС, а положения ГОСТ или ТУ. Оформлять технические условия (ТУ) должны отечественные производители, если на товар отсутствует действующий госстандарт.

В центре "Ростест Урал" вы получите помощь в получении любых разрешительных документов на пшеницу. Специалисты окажут содействия в подготовке документальной базы, помогут быстро пройти все стадии сертификации.

Как оформляется декларация ТР ТС на пшеницу

Важно! Изготовитель или поставщик продуктов питания обязан внедрять в работу принципы ХАССП. В России для этого используется профильные ГОСТы. Принципы ХАССП распространяются на всех участников цепочки создания продуктов, обеспечивают строгий контроль за качеством сырья и готовой продукции.

Регистрация деклараций проводится после изучения документов, проведения лабораторных тестов. Точный перечень проверок зависит от выбранных схем подтверждения (они указаны в содержании регламентов). В стандартный список мероприятий входит:

• изучение переданных документов, идентификация продуктов;
• проверка доказательств качества, переданных клиентом (можно использовать ранее выданные протоколы испытаний);
• проведение испытаний в лаборатории;
• заполнение протоколов, где указываются результаты тестов, реальные и нормативные значения товара;
• регистрация ДС с передачей данных в единый реестр.

Показатели безопасности и качества будут отличаться для зерновых культур, пшеничных ростков и крупы. По ТР ТС 015/2011 изучается качество и состояние зерен, отсутствие вредителей и сорняков, болезней и опасных микроорганизмов. Для пищевой продукции проверяются органолептические и микробиологические свойства, надлежащий состав и условия изготовления. Результаты таких проверок указываются в протоколах.

При оценке серийной продукции декларацию регистрируют на срок до 5 лет. Если для проверки передавались образцы и документы отдельной партии, ДС действует до даты реализации или до истечения срока годности (что наступит раньше).

Доброльный сертификат действует 1 - 3 года. Вместе с основным документом всегда нужно предъявлять протоколы испытаний.

Зачем нужны испытания пшеницы на ГМО

В России действует запрет на производство продукции с использованием генно-модифицированных организмов, но ввозить такую продукцию из-за границы разрешается. При этом поставщик (импортер) обязан раскрыть информацию о наличии ГМО в продукции. Также это скажется на процедурах сертификации, поскольку для товаров с генно-модифицированными организмами предусмотрены повышенные требования безопасности.

Испытания на ГМО проводятся как в отношении зерновой культуры, так и для пищевой продукции (крупы, пшеничные ростки). Протоколы таких испытаний могут потребоваться:

• для заключения контрактов на поставки и ввоз товаров из-за границы;
• для оформление разрешительной документации на товар (например, для продуктов с ГМО проводится регистрация и оформляется СГР);
• для подготовки маркировки и товаросопроводительной документации, где нужно указать наличие генно-модифицированных организмов (при их наличии).

В отношении зерна, к которому относятся и пшеничные культуры, в ТР ТС 015/2011 есть еще одно специальное требование. На каждую партию зерна нужно подготовить сопроводительный документ на присутствие или отсутствие ГМО. Выполнять такое требование обязаны производители и поставщики.

Подтверждающим документом на присутствие или отсутствие генно-модифицированных организмов в пшенице может быть протокол испытаний. Его можно получить в лаборатории. Алгоритм действий для получения протокола:

• заключается договор с лабораторией;
• передается документация;
• отбираются образцы пшеницы для тестов и исследований по акту (в отношении импортной продукции выдается специальное письмо для ввоза образцов);
• проводится цикл проверок в лаборатории, где пшеницу изучают на наличие ГМО;
• оформляется протокол, где указываются результаты тестов, выводы о наличии или отсутствии трансгенных компонентов.

Для зерна по ТР ТС 015/2011 проводится декларирование, где также необходимо указать данные по ГМО. Если предприниматель не укажет в документации о содержании в пшенице трансгенных компонентов, впоследствии его могут оштрафовать за нарушение порядка выпуска товара в обращение.

Отметим, что протоколы нужно предъявлять вместе с разрешительными документами при прохождении таможенных процедур, при проверках в розничной продаже. Также их необходимо предъявлять по требованию покупателей, контрагентов. Хранить документы нужно и после реализации товара, так как это является требованием безопасности.

Порядок проведения испытаний

Испытания на генно-модифицированные организмы в сырье (зерне) и пищевой продукции проводятся по стандарту ГОСТ 34150-2017. Тесты проводятся путем подготовки и анализа биологических микрочипов. В ГОСТ 34150-2017 описаны требования к оборудованию, химическим реагентам и составам, к порядку подготовки проб. Биологические микрочипы представляют собой специальную подложку их пластика, в ячейках которой готовится материал для исследований.

Алгоритм проведения исследований описан в стандарте ГОСТ 34150-2017. Результаты тестов обрабатываются программой. После этого эксперты заполняют протокол, в содержании которого указывается:

• номер и дата заполнения документа;
• дата поступления образов на исследования;
• вид и название товара;
• данные о производителе, о заказчике тестов;
• реквизиты акта отбора образцов;
• описание характеристик отобранных образцов;
• таблицы с результатами исследований;
• итоги тестов с указанием выявленных трансгенных компонентов или об их отсутствии;
• выводы экспертов о присутствии или отсутствии трансгенных компонентов;
• данные об экспертах, которые проводили тесты.

Документ выдается заказчику для предъявления по месту требования. В аккредитованной лаборатории также хранятся материалы проведенных испытаний и протокол.

Более подробную информацию по пищевой сертификации уточняйте у экспертов. Закажите обратный звонок или направьте заявку по указанному на сайте адресу электронной почты.