Мед – один из самых полезных для здоровья человека продуктов питания. В нем содержится большое количество витаминов и питательных элементов, необходимых для поддержания иммунитета и хорошего настроения.
Мед – это 100% органический продукт, поэтому стоимость по-настоящему качественного меда достаточно высока. Однако многие производители стремятся снизить себестоимость, затраченную на производство продукта с целью удешевления стоимости и увеличения спроса покупателей, прибегая к таким хитростям, как: разбавление и смешивание меда с различными добавками для увеличения количества продукта на выходе, пастеризация, позволяющая увеличить срок годности, использование различных пищевых добавок. К тому же, для меда актуально такое понятие, как «сезонность»: для каждого сорта меда существует свой сезон, когда он получается более качественный или же наоборот – совсем некачественный.
Для того чтобы обезопасить потребителей от покупки некачественного продукта Ведомством Росстандарта постоянно вводятся новые и актуализируются старые ГОСТы. Так, летом текущего года был разработан новый ГОСТ на мед, который вступит в силу с января 2019 года. Новым стандартом будет введено разделение меда на три основных вида: цветочный, падевый и смешанный.
К тому же, в новом ГОСТе предъявлены жесткие требования к содержанию сахарозы в продукте, согласно новым правилам, в меде должно содержаться не менее 65% сахара и не более 20% воды. Эти нововведения касаются меда в таре.
Что касается меда в сотах, то данный продукт должен обладать следующими характеристиками: более половины сот при покупке должно быть запечатано, не допускается наличие любого рода вкраплений и темных пятен, цвет меда в сотах обязательно должен быть белого или светло-желтого оттенка, а вкус должен быть сладкий, характерный для данного лакомства, но ни в коем случае не горьковатый, что может быть присуще в некоторых случаях только лишь падевому меду.
Но «правильный» с первого взгляда мед – еще не гарантия того, что это так и есть. На качественный продукт в обязательном порядке должна быть оформлена вся необходимая разрешительная документация. Так, на мед, не подвергавшийся какому-либо виду обработки, оформляется Добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р. Данный документ регистрируется на основании лабораторных испытаний, результатом которых является протокол. В случае, если мед был подвергнут каким-либо видам обработки согласно ГОСТ – на него в обязательном порядке оформляется Декларация соответствия на мёд, основанием для которой также является протокол испытаний.
- Если же производитель намерен подтвердить санитарно-гигиеническое соответствие произведенного продукта соответствующим нормам – ему следует оформить Экспертное заключение на продукцию.
- Если Вы оформляли разрешительную документацию ранее и у Вас в сертификате/декларации или любом другом документе был прописан старый ГОСТ, то Вам следует провести процесс переоформления, прописав в документах них новый ГОСТ.
- Если Вы являетесь производителем меда или импортируете импортную продукцию – то Вам обязательно необходимо задуматься о его правомерной реализации.
Получить помощь в оформлении любой разрешительной документации можно в нашем Центре по сертификации. Для того, чтобы получить грамотную консультацию наших специалистов достаточно лишь позвонить или написать нам на почту. Мы обязательно поможем Вам в решении данного вопроса и подберем оптимальный для Вас вариант по оформлению разрешительных документов.
